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Die Reisbällchen

Ruhig, Ich habe meine geliebten Arancini nicht verraten., aber ich muss zugeben, dass auch die Reisbällchen ihren Sex-Appeal haben. Ich spreche über die Supplì Römer "das Telefon", Das heißt, diejenigen, die in ein Stück Mozzarella zu verstecken, Öffnest du sie in zwei, Rudern Sie, als wäre es eine Telefon-Draht. Ich muss sagen, dass ich sie wirklich schätzen, einfache, leichte Version von Arancini und kann sehr lecker wenn die Tomatensauce mit dem Reis gewürzt ist kunstvoll getan. Ideale in Miniatur für einen Aperitif Fingerfood, sind im normalen Format ideal für ein zwangloses Abendessen mit Freunden.

Dient etwa 10 Lieferanten:

  • 300 g Arborio-Reis
  • 750 ml Tomatenmark
  • 6 EL Olivenöl extra vergine
  • eine Knoblauchzehe
  • halben Stengel Sellerie
  • 100 Gramm zerkleinerte PDO Parmigiano Reggiano
  • Salz nach Geschmack
  • eine Prise Zucker
  • 200 Gramm Milch Geschmack

für die Salati

  • genug Mehl
  • veraltete Paniermehl nach Bedarf
  • 2 Vollei
  • Salz nach Geschmack
  • Erdnussöl zum Braten nach Bedarf

Bereiten Sie die Tomatensoße zu, indem man das Öl in einem Schmortopf, Knoblauchzehe, die Stengel Sellerie, die Tomatensauce, das Salz und eine Prise Zucker und kochen, bis die Sauce dick und gut gezogen ist. Kochen Sie den Reis in Salzwasser und abtropfen lassen Sie es al dente, Warum dann gebraten werden sollte, und mit der Tomatensauce und Parmesan abschmecken, dann breitete sie auf einer Platte in einer dünnen Schicht, so wird es kalt.

In der Zwischenzeit, den Mozzarella in Würfel schneiden und wringen es gut zu machen, die Flüssigkeit zu verlieren. Reisbällchen machen, Holen Sie sich Ihre Hände ein wenig’ Tomaten-Reis, zerdrücken und legte in der Mitte ein wenig’ Mozzarella-Fior-di-latte, dann bedecken Sie mit mehr Reis und manipulieren von Verdichtung bis ovalen Kroketten und einige’ gestreckt. Tun Sie dies mit dem Reis.

Die Reisbällchen Brot, Das Mehl auf einen Teller legen, in einem anderen veraltete Paniermehl und im dritten die Eiern geschlagen und leicht gesalzen. Geben Sie die Reisbällchen mit Sorgfalt zuerst in Mehl, dann in geschlagenem Ei und schließlich in Paniermehl. Legen Sie Ihren Reis Kugeln in den Kühlschrank für eine Stunde und dann braten sie in Erdnussöl. Die Garzeit werden ca. 5 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Sofort servieren.

 

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4 Kommentare

Alessandra 23. Februar 2015 bei 11:10

Sie kommen immer und Speisen Sie mit mir , Sie ruiniert es mit Ihren Rezepten, die ich liebe, Angefangen habe ich mit den Karottenkuchen und Ingwer, die ich zur Arbeit gebracht, war ein Erfolg “Förderung” …. . Ich bin mir sicher bald verwirklichen Sie Ihren Traum von einem Restaurant in Rom, Ruf mich an, Ich will ein Fan zu sein ! Die Reisbällchen in Rom sind eine Tradition, vor allem, wenn die Sauce gemacht wird mit der “die Zutaten” Huhn, Hühnerleber, Niere, Herz etc., Menschen, die wie natürlich begrüßen einen Hauch davon sogar neben Mozzarella, die das Telefon werden. Einen großen herzlichen Dank und Komplimente.
AB

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 23. Februar 2015 bei 12:25

Hallo Danke Alessandra wirklich! Sie hatte einen guten Start am Montag, Sache für mich hart 🙂 und vielen Dank für die Herstellung von Karotten und Ingwer Kuchen, Vielleicht ist einer meiner Favoriten! Bisher hatte ich keines Feedback hatte und dachte, dass ich alleine schlief und vergessen! Öffnen Sie ein Restaurant kenne ich nicht, aber ich denke das Haus Restaurant und Weinprobe zu Hause Kochkurse… ist etwas, das ich in einem kleinen Kopf Mischung… Ich liebe die Reisbällchen (und pasta) mit Huhn Innereien, jetzt finde ich in Rom nur selten… Ich werde versuchen, es zu Hause machen und Sie werden sehen, dass es auf dem blog! Eine große Umarmung, ADA

Antwort
Mila 27. Oktober 2014 bei 15:43

Zu verlockend!!!!!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 28. Oktober 2014 bei 13:00

Aber danke! Sie sind eines der Lieblingsgerichte meines Vaters, Wenn Sie in Rom will sie immer zu Hause finden! Ich umarme dich!ADA

Antwort

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