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Pistazienkuchen und wilde Erdbeeren

durch Ada Parisi
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Crostatine al pistacchio con fragoline di bosco

Pistazienkuchen und wilde Erdbeeren: ein einfaches Dessert, lecker und Frühling. Inspiriert von sizilianischem Gebäck sowohl bei der Verwendung von Pistazien und Erdbeeren. In Messina mit den wilden Erdbeeren, hauptsächlich im Ätna, aber auch auf der Sila, sie machen die granita, sehr süß und fast poetisch. Aber auch das klassische Gebäck mit Erdbeeren im Sondenkuchentablett ist unvergesslich. Kleine Köstlichkeiten mit knusprigem Kurzkrustengebäck zubereitet, diplomatische Sahne und Erdbeeren. Eines der vielen Rezepte SICILIAN SWEET die ich zutiefst liebe. da die BAKED CASSATA.

Ich wollte diesen Backwaren Tribut zollen, Die Favoriten meines Vaters und meines Bruders, mit ein paar Kniffe. Ich machte ein knuspriges Kurzbrot, Ich kochte es in weiß und legte es dann in die Kurzkruste Gebäck Körbe ein wenig’ von Schwammkuchen nass mit einem leichten maraschino nass. Ich machte eine diplomatische Pistaziencreme, Pistazien zu Mörtel hämmern (Sie können aber auch Pistazienpaste verwenden) und dann bedeckte ich das Gebäck mit wilden Erdbeeren und Pistazienkörnern.

Pistazienkuchen mit wilden Erdbeeren

Wenn ich das Ergebnis daran beurteilen würde, wie schnell das Gebäck, ich würde sagen, sie waren perfekt. Cremig, knuspriges Kurzbrot, reich und bunt, als ob Sie sie in Gebäck gekauft, Ich garantiere. Wenn Sie Pistazien nicht lieben (Ich kann nicht glauben, dass jemand Pistazien nicht mag), Sie können eine einfache diplomatische Creme machen, D. a. pistazien fügen Sie keine Pistazienpaste hinzu. Wenn Sie keine Lust haben, Schwammkuchen zu machen, ich gebe Ihnen eine gerade: ersetzen Sie ihn durch die Savoyer, das Ergebnis wird praktisch identisch sein.

Süßigkeiten mit Erdbeeren, einige Alternative

Wenn Sie wilde Erdbeeren lieben, dann müssen Sie unbedingt versuchen, die SAHNE UND ERDBEER-GESCHICHTE (von den Kleinen geliebt), die PISTAZIENKUCHEN, TOPFEN UND ERDBEEREN . Und, wenn Sie etwas einfacher wollen, was für Sie richtig ist, sind die MORSELS VON PUFF PASTRY CREAM UND STRAWBERRIES. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!

Crostatine al pistacchio con fragoline di bosco

PISTACHIO TARTS UND WILD STRAWBERRIES

Teile: 8 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

Für Backwaren-:
250 Gramm Mehl 00
125 g kalte butter
100 Gramm Zucker
ein Teelöffel Zitronenschale
eine Prise Salz
ein Eigelb
FÜR DIE PISTAZIEN-DIPLOMATIECREME:
500 ml Vollmilch
4 Eigelb
50 Gramm Mehl oder Maisna
100 Gramm Zucker
100 Gramm Pistazien- oder Pistazienaufstrich (in diesem Fall den Zucker auf 50 Gramm verringern)
300 ml Sahne
UND NOCH:
ein Stück Schwammkuchen oder etwas Savoyard
150 Milliliter Nass mit 200 Milliliter Wasser, 100 Gramm Zucker und 2 Esslöffel Maraschino
zum garnieren:
Wilde Erdbeeren, soviel als nötig
gehackte Pistazien, soviel als nötig
Puderzucker, soviel als nötig

Verfahren

Pistazienkuchen mit wilden Erdbeeren

Für den Teig, Legen Sie auf die Arbeitsplatte das Mehl und kalte Butter in kleine Stücke geschnitten und arbeiten Sie schnell mit den Fingerspitzen, bis Sie einen Teig mit großen Krümeln bekommen. Kombinieren Sie das Eigelb, Zucker, Zitronenschale, Salz und den Teig so lange bearbeiten, bis er glatt und homogen ist. Wrap es in den Lebensmittelfilm und lagern Sie es im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ruhen.

Für die Pistazien-Diplomatie-Creme, Wenn Sie ganze Pistazien verwenden, müssen Sie sie mit einem Teelöffel natives Olivenöl extra schlagen. Wenn Sie stattdessen pistazienneutrale Pasta verwenden, wo Sie nur die Teigcreme machen und dann in die Mischung einsteigen. Für den Pudding, Die Eigelbe mit dem gesiebten Mehl und DemZucker vermischen, bis Sie eine weißliche Mischung erhalten. Die Milch erhitzen und stückinderzeit in die Eigelbmischung geben. Sie erhalten eine homogene Flüssigkeit. Kochen Sie die Flüssigkeit bei geringer Hitze, bis sie verdickt ist, unter ständigem Rühren. Die Pistazienpaste kombinieren und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Mit Klebefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen, zunächst bei Raumtemperatur und dann in einem Kühlschrank. Sie können es auch einen Tag im Voraus vorbereiten.

Wenn die Teigcreme kalt ist, arbeiten Sie es mit einem Spachtel, um es wieder weich zu machen, dann die Creme peitschen und nach und nach in die Creme geben, bis Sie eine glatte und weiche Creme erhalten.

Für die Benetzung 200 Milliliter Wasser und 100 Gramm Zucker zum Kochen bringen. Reduzieren Sie es um die Hälfte und, Feuer aus, den Maraschino hinzufügen und kühl.

Das Kurzkrustengebäck mit einer Dicke von einem halben Zentimeter verteilen und die Formen für gebutterte und bemehlte Torten beschichten. Sie können auch eine große Kuchenschüssel verwenden und den Kuchen in Scheiben schneiden. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische. Die Formen mit Backpapier bedecken und bohnen oder feuerfeste Keramikkugeln zum Kochen in Weiß verteilen. Kochen Sie die Kurzkrusteschalen für 15-20 Minuten oder bis goldbraun. Abkühlen lassen.

Wenn die Shortbread-Schalen kalt sind, Legen Sie auf den Boden ein Stück Schwammkuchen oder savoyard und nass, dann mit der diplomatischen Pistaziencreme bedecken, mit wilden Erdbeeren und Pistazienkörnern dekorieren. Kühlen, bis sie serviert und zuerst mit Puderzucker abgestaubt werden. Bon appétit!

 

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