Cupcake-Parfait mit Erdbeeren mit Sahne

Es sieht aus wie ein kleiner Kuchen, aber es ist nicht: Es ist eine Erdbeere Parfait, mit Schlagsahne, ein Erdbeergelee und zwei nach Hause gefrorene Waffeln’ mit Sahne und Pistazien…Ein einfaches Dessert zu tun, um wirklich zu erreichen alle, und wir werden auf jeden Fall genießen auch die kleinste. Und mit der Ankunft des Sommers ein schönes Eis schadet nie…Offensichtlich habe ich in die Formen aus Silikon-Kuchen setzen, Sie können aber auch die klassische rechteckige Form von parfait verwenden und in Scheiben schneiden. Wenn Sie gefrorene Desserts wie, auch versuchen, die dunkle Schokolade.

Zutaten für 12 kleine Kuchen oder eine Fliese von 8 Personen:

für das semifreddo

• 800 g frische Erdbeeren
• 400 g Sahne
• 200 Gramm Zucker

für Erdbeersauce

• 150 g Erdbeeren (halten abgesehen von der Gesamtmenge)
• 3 Esslöffel Puderzucker
• den Saft einer halben Zitrone

für die Waffeln

• 100 Gramm Zucker
• 70 Gramm Mehl
• Vanille-Extrakt
• 2 Album
• 2 und eine halbe Esslöffel gehackte Mandeln

zum Dekorieren:

• 150 ml flüssiger Sahne
• 1 Teelöffel Puderzucker
• zwei Tropfen Vanilleextrakt
• 40 Gramm Pistazien aus Bronte

Waschen und Erdbeeren reinigen (Stillgelegte etwa 100 Gramm pro Kompost), Sie zerreißen und mischen: die Mischung durch ein Sieb Samen der Früchte zu entfernen,. Fügen Sie den Zucker und mischen Sie gut auflösen ber, Dann peitschen die Sahne und fügen Sie es zart zu der Mischung, bis perfekt gemischt. Füllen Sie mit dem parfait Silikonbackförmchen aus kleinen Kuchen (Natürlich können Sie auch nicht die klassischen parfait in einer rechteckigen Kastenform oder wo immer Sie wollen) und für mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank.

Für die sauce, tun die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke. Setzen Sie sie in einer Antihaft-Pfanne mit dem Zitronensaft und Puderzucker und kochen, bis es eine weiche, aber dichte Frucht gelee bildet. Abkühlen lassen.

Für die Wafern, Vorheizen bei 200 Grad in eine Schüssel und Alle Zutaten mischen, bis die Mischung glatt. Abdeckplatte mit einem Pergamentpapier und komponieren Wafer einen Löffel der Mischung gießt und, mit Hilfe eines Spachtels befeuchtet, Ausbreiten es dünner und abgerundet wie möglich. Backen Sie für 6 Minuten und abkühlen lassen.

Peitsche 150 ml Sahne mit dem Puderzucker und etwas Vanille-Extrakt.

Um zu dienen, Entfernen Sie das Parfait von seiner pirottino und ruhen lassen 10 Minuten bei Raumtemperatur. Dann setzen Sie auf dem kleinen Kuchen einen großzügigen Klecks Schlagsahne und eine Erdbeere gelee. Nehmen Sie zwei Hülsen, halten sie nebeneinander auf einer Seite, mit Sahne füllen und dann mit gehackten Pistazien, die Creme bestreichen. Setzen Sie sie neben kleinen Kuchen semifreddo und dienen.

DIE PAARUNG: heute fällt unsere Wahl auf einen Brachetto d'Acqui Docg. Das funkelnde piemontesischen rot ist, dass von Marenco Keller. Es heißt Pineto und Gerüche von wilden Rosen, Erdbeeren und Himbeeren mit pflanzlichem Geschmack von Minze und Basilikum. Kalt servieren in Tulpengläsern oder Kristallschale.