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Kartoffelkroketten, Schinken und Mortadella

durch Ada Parisi
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Crocchette di patate, prosciutto e mortadella

Wenn Sie zu den wenigen, die nicht wie die Kroketten und Fleischbällchen, heben Sie Ihre Hand. Die heutige Rezept ist einfach und schmackhaft: weichsten Kroketten mit Schinken und Mortadella in der Befüllungs. Die Kroketten sind, immer, einer der beliebtesten Rezepte Italienisch, besonders bei Kindern, und es gibt unendlich viele Variationen: In diesem Fall, die knusprige Panade verbirgt sich eine grundlegende Füllung Parmigiano Reggiano DOP und geriebener Pecorino Dop, Petersilie, Schinken und Mortadella fein gehackt. Das Ergebnis ist eine zart und schmackhaft Krokette, mit einer Prise Muskatnuss macht sie aromatisch und lecker.

DER RAT.

Das einzige, was Sie sehen müssen, ist die Art der Kartoffel: wählen weiße Kartoffeln, leicht mehlig, stärkehaltige, perfekt Kroketten für die Herstellung aber falls Sie wünschen eine wunderbare Kartoffelbrei zu machen oder Kartoffel-gnocchi werden als Favorit gewürzt.

Denken Sie auch daran, dass die Kartoffeln werden geschält und weitergegeben zu einem Mixer oder püriert mit Kartoffelstampfer noch warm. An diesem Punkt hoffe ich, dass Sie schon ging die Zutaten zu kaufen, um meine Kroketten mit Schinken und Mortadella vorbereiten und ich schlage vor, Sie haben einen Blick auf alle meine REZEPTE UND FLEISCHKLÖSCHEN CROCCHETTE. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Crocchette di patate, prosciutto e mortadella

CROCCHETTE POTATO, HAM UND MORTADELLA

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

800 Gramm Kartoffeln
100 g gekochter Schinken
50 Gramm DOP Mortadella Bologna
Salz und Pfeffer, soviel als nötig
ein ganzes Ei
Petersilie, soviel als nötig
eine Prise Muskatnuss
80 g geriebene Parmesan DOP
40 g geriebener Pecorino Dop
FÜR Panade:
1 Ei
Paniermehl, soviel als nötig
Mehl, soviel als nötig
Erdnußöl oder high oleic sunflower, soviel als nötig

Verfahren

Kartoffelkroketten

Die Herstellung von Kroketten mit Schinken und Mortadella ist einfach. tvolta die richtigen Kartoffeln Auswahl, jene weiße Paste, Sie können kochen oder kochen gedämpft. Sobald die Kartoffeln gekocht, Sie müssen schälen und zerdrücken noch warm. Während die Kartoffeln abkühlen, Die Petersilie fein hacken, die Schinken und Mortadella.

Setzen Sie die Kartoffelbrei in eine Schüssel geben, aggiungere l'uovo, Salz, geriebener Käse, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss, Schinken und gehackte Mortadella und mit leichter Hand kneten, ohne zu drücken. Versuchen Sie, sie zu überprüfen, ob die Kroketten sind schmackhaft und wohlschmeckend in der richtigen Weise, in caso contrario potete aggiungere ancora un pizzico di sale o un po' di pecorino grattugiato.

Quando l'impasto si sarà amalgamato, bilden die Kroketten mit den Händen leicht angefeuchteten: Ich rate Ihnen, Ihre Kroketten mit Schinken zu geben und eine ovale Form Mortadella leicht abgeflacht. Dies ist eine optimale Form in kurzer Zeit zu erreichen, sogar kochen. Sobald die Kroketten gebildet, mettetele su un piatto o un tagliare leggermente infarinato e lasciatele riposare in frigorifero per un'ora. So, dank kalt, Kroketten härtet und braten wird einfacher

Mettere in un piatto un po' di farina, in einem anderen Gericht Paniermehl (Salz leicht) e in un terzo piatto l'uovo sbattuto con un cucchiaio di acqua. Tauchen Sie die Kroketten in Mehl, poi nell'uovo sbattuto, so dass sie fallen, und schließlich in Paniermehl. Während panierten Fleischbällchen, Wärme reichlich Erdnußöl oder High-Oleic Sonnenblumen in einer Pfanne mit hohen Rändern (Ich benutze einen wok). Quando l'olio sarà tra i 165 e i 170 gradi (unentbehrlich in jeder Küche ein Koch Thermometer, Bedenken Sie dies!), braten ein paar Kroketten zu einer Zeit. Wenn die Kroketten sind goldbraun auf beiden Seiten, setzen sie auf ein Blatt saugfähiges Papier. Abkühlen lassen Kroketten mit Schinken und Mortadella für mindestens 5 Minuten vor ihnen schmecken. und denken Sie daran, Kroketten sind mit den Händen gegessen! Bon appétit!

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2 Kommentare

Fred Welsford 27. September 2019 - 09:07

Können Sie mir bitte die E-Mails in englischer Sprache zusenden?.

Antwort
Ada Parisi 27. September 2019 - 11:37

Hi Fred, Sie können den ganzen Blog hier auf Englisch lesen https://www.sicilianicreativiincucina.it/?lang=en und dieses Rezept auf Englisch ist hier verfügbar: https://www.sicilianicreativiincucina.it/crocchette-patate-prosciutto/?lang=en
Cheers
ADA

Antwort

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