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Artischocken-Creme mit goldenen Stockfisch und bottarga

durch Ada Parisi
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Una vellutata crema di carciofi con baccalà fritto in pastella e bottarga grattugiata

Artischocken-Creme mit goldenen Stockfisch und bottarga: Heute bereiten wir gemeinsam ein leckeres Gericht, mit einem ungewöhnlichen Paarung zwischen die Artischocke und der Fisch. Sie können diese Creme als Vorspeise raffiniert und originell in einem Fisch-Abendessen servieren, oder dienen sie als ersten Gang mehr reichlich. Meiner Meinung nach als Vorspeise eignet sich, auch für ein wichtiges Abendessen oder ein festliches Menü wie Weihnachten oder Neujahr. Die Creme der Artischocke mit Kabeljau ist in einer sehr kurzen Zeit hergestellt und hat einen Grad der Schwierigkeit Null, und deshalb ist es auch für Anfänger geeignet in der Küche. Ich empfehle, da wir meinen in der Saison haben Sie einen Blick auf alle sind REZEPTE MIT ARTISCHOCKEN und, wenn Sie mögen den Kabeljau zu My REZEPTE MIT COD’, wo Sie leckere Hauptgerichte finden.

Goldene Kabeljau, aromatisch und weich, passt perfekt mit der Süße der Artischocke, und das Reh verleiht einen Hauch salzig Beleuchtung Teller. Wenn Sie nicht, den Kabeljau finden können Sie es mit jedem Fisch sehr festem Fruchtfleisch als der Seeteufel ersetzen, der Schwertfisch oder sogar der Lachs. In Ermangelung von Roe, Ich schlage vor, Sie vorbereiten, knusprigen croutons, Vielleicht eine Prise Salz auf die Empfindung des Aromas zu erhöhen. Wenn Sie die Artischocken schreckt reinigen, auf meinem YouTube-Kanal findet eine VIDEOANLEITUNG Schritt für Schritt, wie sie zu reinigen perfekt. Guten Tag an alle.

Una vellutata crema di carciofi con baccalà fritto in pastella e bottarga grattugiata

ARTICHOKE CREAM MIT SALZ COD ‚GOLDEN (einfaches Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

6 Artischocke (Früher habe ich die römischen Veilchen)
2 mittelgroße Kartoffeln
frische Petersilie nach Bedarf
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
Gemüsebrühe, soviel als nötig
Salz und Pfeffer, soviel als nötig

FÜR BACCALA ‚FRIED

300 Gramm Kabeljau
1 Ei
1 EL Mehl
Salz und Pfeffer, soviel als nötig
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
Meeräsche Reh

Verfahren

Die Artischocken putzen, wie Sie sehen in meinem VIDEOANLEITUNG Beseitigung der schwierigsten Teile der Stamm und die äußeren Blätter, dann den Rest des Stammes Peel, die Artischocke in zwei Hälften teilen, Entfernen Sie die innere Böschungsschraffur und Stelle sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser gefüllt mit Zitronensaft säuerlich. Kartoffeln schälen, Waschen und in dünne Scheiben geschnitten. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Die Artischocken in vier Teile schneiden. Dann grob hacken.

Knoblauch und Zwiebel in einer Pfanne bräunen, mit extra natives Olivenöl und ein wenig Gemüsebrühe. Fügen Sie die Kartoffeln und Artischocken. Mit Gemüsebrühe bedecken, mit Salz würzen, Pfeffer und kochen bis die Kartoffeln und Artischocken nicht weich sind.

Petersilie fein hacken, und eine halbe Gemüse hinzufügen.

Sobald das Gemüse gar ist, Mischen Sie mit einem Mixer, bis cremig weich und samtig, so viel Brühe hinzufügen, wie nötig, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Wenn du willst, Sie können auch die Chinoise wechseln. (Sieb), so reibungslos wie möglich zu. Mit Salz und Pfeffer würzen, Die restliche Petersilie, Emulgieren mit Olivenöl extra vergine und halten Sie die Creme im heißen.

Entfernen Sie die Haut des Kabeljaus, in kleine Würfel geschnitten. Das Ei in einer Schüssel mit dem Mehl verrühren, Salz und Pfeffer, bis einen glatten Teig entsteht und homogene. Tauchen Sie die Stücke von Stockfisch in Rührteig und in einer Pfanne in Olivenöl braten Sie an, bis sie goldbraun sind, Von jeder Seite drehen, so dass sie eine goldene Kruste und glatt bildet.

Dienen Sie die heißen Artischocken-Creme, Abschluss der Schale mit dem Kabeljau goldenen Würfel und einige Scheiben Meeräsche Reh. Ein Sprühregen von Olivenöl extra vergine, ein wenig frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Bon appétit!

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2 Kommentare

Emanuela 29. Februar 2016 - 11:38

Sie wissen, dass ich nie in der Lage noch, eine gute Artischocke Creme? Und wenn man bedenkt, dass ich sie Liebe. Jetzt habe ich keine Ausreden mehr, Ich werde so schnell wie möglich versuchen.. Ada-Küsse.

Antwort
Ada Parisi 29. Februar 2016 - 13:56

Unterdessen kann ich nicht glauben, dass Sie nicht gut sind, Zweitens, selbst wenn man, Diesmal werden Sie perfekt. Wir teilen die Leidenschaft für die Artischocken!

Antwort

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