Ciambellone alla panna con mirtilli e glassa al limone

Procedimento

Per preparare il ciambellone alla panna e mirtilli, preriscaldare il forno a 180 gradi statico. Mettere in una ciotola le uova, la scorza di limone e il sale e sbatterle leggermente con una forchetta. Semi montare la panna con lo zucchero (non deve essere montata a neve, bisogna fermarsi un attimo prima) e unire, sempre frullando, poco a poco le uova sbattute, poi piano piano la farina setacciata con il lievito e, infine, i mirtilli leggermente infarinati. Dovete ottenere un impasto cremoso, morbido e senza grumi.

Imburrare e infarinare lo stampo e versarvi il compostoper il ciambellone con la panna nell'impasto e i mirtilli, lasciando un centimetro e mezzo almeno dal bordo, perché gonfierà molto in cottura. Infornare per 45 minuti circa e controllare che sia cotto infilando nel dolce uno stecchino: dovrà uscire asciutto. Fare intiepidire e poi mettere il ciambellone su una gratella fino a completo raffreddamento.

Per la glassa, mettere in una ciotola lo zucchero a velo e unire il succo di limone, mescolando fino a ottenere un composto liscio e cremoso: versarlo a cucchiaiate sul ciambellone alla panna e guarnire con i mirtilli. Buon appetito!