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Klassischer Schokoladenpudding

Eifrei, mit Videorezept

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Budino classico al cioccolato

Das Rezept für den klassischen dunklen Schokoladenpudding ist dasjenige, das, zusammen mit Apfelkuchen, es hängt mehr mit meinen Kindheitserinnerungen zusammen. Beides gehörte und gehört immer noch zu meinen Lieblingsdesserts. Auf meinem YouTube-Kanal findet auch die VIDEO-REZEPT Schritt für Schritt. Dieser Pudding, reich an dunkler Schokolade und bitterem Kakaopulver, braucht kein Back- oder Wasserbad (wie die BELGISCHER PUDDING). Einfach auf dem Feuer kochen, und verdickt sich dann mit Ruhe im Kühlschrank. Sie können es mit Beeren und Schlagsahne begleiten und auf dem Tisch ein einfaches und leckeres Löffeldessert servieren, aber auch elegant.

Schokoladenpudding, ohne Ei. Und andere Varianten “ohne”

Im klassischen dunklen Schokoladenpudding gibt es keine Eier, und es ist auch möglich, es mit Maisstärke zu machen (Maisstärke) oder Reismehl bei Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Wollen, Sie können auch Vollmilch durch Mandelmilch oder Kokosmilch ersetzen und anstelle der normalen eine Gemüsecreme verwenden. Gleiches gilt für Butter, austauschbar durch Kokosöl oder Mandelbutter. Auf diese Weise wird Ihr Schokoladenpudding auch vegan sein und eine leichte und angenehme (zumindest für mich) Kokosnuss oder Mandel Nachgeschmack.

Unter den wenigen Empfehlungen, eine dunkle Schokolade um 70% Kakao zu verwenden. Wenn Sie ein leichteres Dessert zubereiten möchten, Sie können die Sahne durch die gleiche Menge Milch ersetzen. Aber die Sahne verleiht diesem Löffeldessert eine zusätzliche Cremigkeit und einen volleren Geschmack. Offensichtlich, Sie, die Schokolade lieben, können einen Blick auf alle meine SCHOKOLADEN REZEPTE, der andere ein gieriger. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!

Budino classico al cioccolato

KLASSISCHER SCHOKOLADENPUDDING

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 2 Gestimmt )

Zutaten

750 ml Vollmilch

250 ml Sahne

80 Gramm Mehl (sogar Reis, wenn Sie glutenintolerant sind)

120 Gramm Zucker

200 Gramm dunkle Schokolade mit 60-70% Kakao

100 Gramm butter

eine Prise feines Salz

30 g Kakaopulver unsweetened

Rum oder Maraschino, soviel als nötig

Verfahren

Klassischer Schokoladenpudding

Bevor Sie mit der Zubereitung des klassischen Schokoladenpuddings beginnen, Blick auf die VIDEO-REZEPT Schritt für Schritt. Das Rezept ist einfach, wie zu sehen. Ich schlage jedoch vor, dass Sie den Pudding einen Tag im Voraus vorbereiten, damit er perfekt festschnäßt.

Die Butter schmelzen süßen Feuer (oder Mikrowelle). Zucker hinzufügen und vorsichtig mischen, dann das gesiebte Mehl kräftig unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen dazugeben. Zum Schluss das bittere Kakaopulver dazufügen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Mischung klumpig erscheint: alles wird mit heißer Milch schmelzen.

Milch und Sahne in einen Topf geben, fast zum Kochen bringen und die kochende Flüssigkeit langsam über die Buttermischung gießen, Zucker, Mehl und Kakao, Rühren schnell mit einer Hand wischt. Wenn Sie die gesamte Flüssigkeit gegossen haben, Die Mischung aufs Feuer legen und kochen, über schwacher Hitze und unter ständigem Rühren, bis kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Sie werden sehen, dass die Mischung für den Pudding allmählich glänzender und dichter wird.

Die dunkle Schokolade mit einem Messer hacken und, Feuer aus, kombinieren Sie es mit der Mischung für den Pudding. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist, achten Sie darauf, es perfekt zu mischen. Schließlich, den Rum dat hinzufügen und gut vermischen.

Gießen Sie den noch heißen Pudding in eine Puddingform oder in eine Portionsgläser oder -schüssel (wenn Sie es vorziehen, es nicht zu entformen). Wenn es kalt ist, Den Pudding mindestens 10 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Bevor Sie es entformen, 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn Sie Probleme beim Entformen des Puddings haben, Sie können die Form für ein paar Minuten in heißem Wasser einweichen: Auf diese Weise löst sich der Pudding leichter von den Wänden. Mit Beeren servieren, wie Himbeeren, und etwas Schlagsahne. Bon appétit!

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2 Kommentare

Silvia Colombo 17. November 2021 - 15:27

Hallo Ada lieber!
Ich muss diesen Pudding unbedingt am Wochenende machen. Ich habe eine Form, die der Ihres Fotos ähnelt, Ich bin mir nicht sicher, ob es nur für Pudding ist, es scheint mir antihaft zu sein, aber wer weiß…wenn ich es zuerst mit etwas Samenöl oder Antihaftspray einfette und dann dorthin in Richtung des heißen Puddings gehe, schade ich? Ich freue mich auf Ihre wertvollen Ratschläge! Vielen Dank!
Silvia

Antwort
Ada Parisi 17. November 2021 - 22:33

Hallo Silvia! Allora, Ich rate Ihnen, die Form in kaltem Wasser zu benetzen, Pudding gießen und kühlen. vor dem Entformen, Die Form in einen Topf mit heißem Leitungswasser geben und 5 Minuten stehen lassen. Sie werden sehen, dass es unverkauft wird. Alternativ, Wenn Sie nicht vertrauen, können Sie die Form mit Plastikfolie beschichten, damit Sie keine Probleme haben: Öl oder Spray absolut verboten! Eine Umarmung, ADA

Antwort

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