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Engel Nahrungsmittelkuchen mit Himbeeren mit Sahne tiramisu

Engel Nahrungsmittelkuchen mit Himbeeren, mit Tiramisu-Creme gefüllte. Sie wollen einen choreografischen Kuchen, ziemlich einfach zu tun und Ihnen große Zufriedenheit? Versuchen Sie, diese: Wenn Sie wie Himbeeren und Sie den Geschmack von Tiramisu lieben können nicht schief gehen.. Die Basis ist ein Engel Nahrungsmittelkuchen, die weichen Kuchen mit nur Eiweiß, mit kein Öl oder Butter oder Ei Eigelb. Bagna ist eine Himbeere, die Füllung ist die wunderbare Tiramisu-Creme von Luca Montersino (pasteurisierte Eigelb), eines meiner Lieblings-Cremes. Ich konnte nicht natürlich ließ sie "nackt", dann habe ich mit Schlagsahne garniert und dekoriert mit Himbeeren. Eine notation: im Nachhinein, Ich habe einige Himbeeren auch zwischen einer Schicht und die andere, mitten in Creme: Wenn Sie wie die Idee es tun. Und’ also das ist meine Entschuldigung um die süße zu wiederholen, eine Reise Wert!

Zu den Tools, die werden Sie mit Himbeeren in die Vorbereitung der Engel Nahrungsmittelkuchen bequem machen, ein Thermometer zur Messung der Temperatur der Zuckersirup und einen Tortenring. Ich bereit für Weihnachten und ich habe ein wenig gefallen’ alle Mitglieder meiner Familie: Wer Creme liebt, Diese Früchte, Wer die Creme, diejenigen, die weiche Basen aber mag nicht das Brot von Spanien. Kurz gesagt, Es dauerte drei Tage, um es zu planen. Sie finden schöne und bereit, Worauf wartest du?Wenn Sie diese Art von Kuchen mögen, versuchen auch Varianten von ANGEL ESSEN UND BLUEBERRY MASCARPONE oder zu ORANGE MIT ORANGE GLAZE. Ich wünsche dir einen schönen Tag.

Engel Nahrungsmittelkuchen mit Sahne RASPBERRY TIRAMISU '

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PORTIONS: 8 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • PER LA Angel Food Cake (Dosen für eine Form 22 cm)
  • 360 Gramm Eiweiß bei Raumtemperatur
  • 150 Gramm Mehl (00)
  • 300 Gramm Puderzucker Bargeld
  • 5 Gramm Weinsteinrahm - was ist das?
  • 10 ml Cointreau oder Amaretto
  • 2 g Bio-Zitrone Schale geriebener
  • eine Prise Salz
  • FÜR CREAM TIRAMISU '
  • 250 Gramm mascarpone
  • 250 g geschlagene Sahne
  • 90 Gramm Eigelb (ca. 4 Eigelb)
  • 170 Gramm Zucker
  • 50 ml Mineralwasser
  • 4 Gramm Gelatine
  • 30 Milliliter Marsala
  • Bio Vanille je nach Bedarf
  • FÜR DAS BADEN
  • 200 ml Mineralwasser
  • 100 Gramm Puderzucker
  • 20 frische Himbeeren
  • 40 Milliliter Alchermes
  • UND NOCH
  • 250 ml Sahne
  • extra feiner Kristallzucker, soviel als nötig
  • frische Himbeeren zum garnieren die Torte, soviel als nötig

VERFAHREN

Für die Engel Nahrungsmittelkuchen: Peitsche bis steifen Eiweiß mit der halben Menge Zucker angegeben. Den restlichen Zucker in einer Schüssel vermischen, Das Mehl, Weinstein, das Salz und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben und alles mit Sorgfalt. Kombinieren Sie alles, um das Eiweiß mit Hilfe einer Spachtel, eine Bewegung von oben nach unten zu tun, so dass Sie nicht weißen zerlegen und Teig glatt. Schließlich, Fügen Sie den Likör. Den Teig in eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm ohne butter. Backen Sie bei 170 Grad für 30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und die Form auf einem Kuchengitter invertieren, ließ ihn bis zum Abkühlen auf den Kopf gestellt. Um den Kuchen stürzen, übergeben Sie ein Messer an den Rändern der Form: der Kuchen wird reibungslos abspringen.

Für die Creme, Ich empfehle für mehrere Stunden vor dem zubereiten (2-3 Stunden mindestens) und lassen Sie es sich im Kühlschrank fest vor dem Wählen des süßes: Tauchen Sie ein in eine Schüssel mit kaltem Wasser Fisch Kleber. Eigelb mit dem Handrührgerät leicht zu montieren, setzen Sie Wasser und Zucker in einen Topf und bringen Sie die Mischung auf eine Temperatur von 121 ° c (Ja, Sie brauchen unbedingt einen Fleisch-thermometer), Gießen Sie dann den Zuckersirup um das Eigelb beträufeln und mit dem Schneebesen bis zum abkühlen. Sie erhalten eine Masse sehr geschwollen, stabile und schaumig. 2 Esslöffel der Basis von Eigelb und fügen Sie die Hausenblase gut gepresst, dann alle wieder an der Basis von Eigelb hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie auch die Marsala. Arbeiten Sie in Creme das Mascarpone und verbinden Sie es mit Hilfe eines Spachtels mit der Eigelbmischung, Betten Sie Stück für Stück Sahne mit Vanille und, Wenn die Mischung gut gemischt und geschwollen ist, Kühlschrank für ein paar Stunden.

Für den Sirup, Gießen Sie in einem Topf, Zucker und Wasser, Kombinieren Sie die Himbeeren und Kochen Sie, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Dann fügen Sie die Alchermes und lassen Sie vollständig abkühlen.

Daraus, dass der Kuchen 3 disc, die erste Festplatte mit reichlich Bagna nass, dann bedecken Sie mit Sahne (und einige Himbeeren wenn Sie meinem Rat folgen wollen). Überschneiden sich die andere Festplatte, nass und Deckel wieder mit Sahne und Himbeeren. Besitzen Sie einen Tortenring hat es an der Zeit, es zu benutzen, sonst die Creme nicht übertreiben oder des Kuchens könnte zu schwer. Trotzdem schlage ich den Kuchen in den Gefrierschrank für 2 Stunden oder für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen bevor Sie es dekorieren. Wann ist der Kuchen kühl und kompakte Blätter, bedecken Sie es mit Schlagsahne und beliebig garnieren (Ich habe einige kleine Dekorationen mit dem Spatel erstellt.) und den Kuchen mit Himbeeren garnieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Eine Kombination mit diesem Rezept ist möglich dank Sollucchero von Monte Valentino, Likör mit 15 % vol. produziert in Umbrien, in Pietralunga (Provinz Perugia). Zu diesem Zweck verwenden wir eine Mischung aus Trauben Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo und saure Kirsche (Das heißt, eine Art von Kirschen, zeichnet sich durch eine deutliche Säure, im Fachbegriff Prunus cerasus). Die Idee von Sauerkirschen Likör stammt von einem alten Rezept hergestellt in den frühen 1900er Jahren durch den Apotheker im Herkunftsland Pietralunga (Joseph Parker), Ur-Großvater des aktuellen Herstellers (Nicholas Parker). Seine Düfte, Neben Sauerkirschen, Denken Sie auch daran, die Brombeeren und roten Johannisbeeren; der Geschmack ist trocken, weich und warm, mit einem abschließenden Gefühl von roten Früchten Marmelade.

Engel Nahrungsmittelkuchen mit Himbeeren mit Sahne tiramisu
Engel Nahrungsmittelkuchen mit Himbeeren mit Sahne tiramisu

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6 Kommentare

Laura 31. August 2018 bei 15:15

Hallo, Der Kuchen sieht köstlich, aber ich kann die Flüssigkeit in dem Teig vermeiden? Ich dachte darüber für eine Geburtstagsparty eines 3-jährigen Mädchen

Antwort
Ada Parisi 31. August 2018 bei 21:03

Aber sicherlich, nicht zu setzen! Alles Gute!

Antwort
Dolly 11. Dezember 2015 bei 15:04

Hallo Ada, Dieser Kuchen muss super sein.! Ich habe einmal das Kuchen nur Eiweiß, aber für die meisten Geschmäcker in Familie war zu einfach. So muss gefüllt werden spektakuläre! Ich wollte Fragen, Wenn der Alkohol Sie es mit einem anderen alkoholfreien Sirup ersetzen können. Vielen Dank und Glückwünsche für das Rezept.

Antwort
Ada Parisi 11. Dezember 2015 bei 15:06

Hallo Dolly! Uhr, Mein Vater sagt dasselbe: gut, aber zu einfach, thats, warum ich gefüllt. Wie feucht Sie verwenden können, was Sie wollen: Himbeersaft mit ein wenig Zucker gekocht, Ein bisschen’ Orangensaft mit Zucker… Was gefällt Ihnen am besten. Schauen Sie sich die "Angel Food" garniert mit Mascarpone-Creme und Heidelbeeren, Es ist nicht gefüllt, aber es ist Brot… Ich umarme dich, ADA

Antwort
Batù Simo 17. April 2015 bei 19:21

Montersino garantiert tatsächlich (und dann ist er eine halbe sizilianischen und die Hälfte, genau wie ich 🙂 hat nichts damit zu tun, aber ich habe es trotzdem gesagt) Sie wissen, dass ich noch nie gehört, dass Alkohol? aber die Neugier! jetzt gehe ich zu lesen, Also danke für die Ratschläge, für dieses fantastische Rezept! Schade, nicht könnend nach Geschmack… einen dicken Kuss an die wunderbare Sizilien und seine Bewohner

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 17. April 2015 bei 22:46

Ich bin halb sizilianisch und die andere Hälfte auch 🙂 aber Montersino ist eine Silhouette, sieht cool aus, sondern ist wirklich sehr schön! Und ich liebe die piemontesischen! Sollucchero Likör ist lecker, Ich kannte ihn und dann durch Zufall hatte ich einen Kollegen… Vielen Dank für die Komplimente, Ich würde lieben, Sie versuchen zu machen… Wenn ich könnte würde ich ein Stück an alle senden wollen! Ich umarme dich, ADA

Antwort

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