Durante le feste natalizie e quelle pasquali in Sicilia è un piatto della tradizione: il capretto. Questa è la ricetta tradizionale siciliana del capretto al forno con cipolla rossa di …
Ricette siciliane: arancine al burro e al ragù
Ricette siciliane: vi porto a fare una passeggiata attraverso le ricette più amate e tradizionali della cucina siciliana spiegate passo passo in tutte le loro varianti. Da Messina, con le braciolette alla griglia e il pesce stocco a ghiotta, fino a Palermo con i cannoli siciliani, la pasta con le sarde, il timballo di anelletti. Le ricette siciliane sono moltissime ed è impossibile elencarle tutte: c’è lo street food con gli arancini, le panelle, i pitoni messinesi, le focacce, lo sfincione.
Ci sono i grandi piatti a base di pesce spada, pesce sciabola, alici e sarde, e quelli a base di carne come il falsomagro, le braciole, il polpettone. E poi tutti i contorni invernali ed estivi in agrodolce, dalla caponata alla zucca. I timballi di anelletti con o senza melanzane fritte, il sartù di riso, la pasta alla Norma. E ovviamente i dolci: cassata e cannoli, paste di mandorle, cubaita, giuggiulena, frutta di Martorana, buccellato, granite e gelati.
