Apfelstrudel

Verfahren

Für den Apfelstrudel, müssen Sie zuerst den Teig vorbereiten: mettere tutti gli ingredienti per l'impasto in una ciotola a impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo, elastisch und kompakt. Dargli una forma 'a palla', Abdeckung mit Plastikfolie und lassen Sie es für mindestens 30 Minuten ruhen.

Für die Füllung von Apfelstrudel, Äpfel schälen, in zwei Hälften geschnitten, in Lagern und dann in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben und schließlich in Würfel. Geben sie in eine Schüssel mit Rosinen, Pinienkerne, Zucker, Zitronenschale und Zimt und lassen Sie einweichen. Backofen auf 220 Grad vorheizen.

In der Zwischenzeit, stendere con il mattarello l'impasto su un piano infarinato: der Teig wird dünn ausgerollt, in einer Höhe von ca. 2-3 mm in den meisten. Sobald Sie haben eine dünne Folie erhalten, rollen den Teig auf Teigrolle, heben Sie sie an und legte sich auf die Arbeit ein wenig Tuch mit Mehl bestreut Oberfläche, so dass der Teig klebt nicht: setzen Sie die Konditorei und Pinsel alles vorbei mit der geschmolzenen butter.

Spread Teig auf dem Apfel-basierte Füllung, kostenlos ein Zentimeter lange Kanten des Blattes verlassen, e ripiegare verso l'interno tutti i lati dell'impasto liberi dal ripieno, so dass nichts entkommen. Dann, mit Hilfe der Leinwand, Strudel aufrollen, stando attenti a non rompere l'involucro e chiudere bene i lati pressando, in modo che il ripieno resti all'interno.

Übertragen Sie den Apfelstrudel, mit Hilfe der Leinwand, auf die Backen Blatt und überall mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. 30 Minuten backen Sie, Putzen zweimal, während des Kochens, mit zerlassener butter. Einmal gekocht, Streuen Sie den Apfelstrudel mit Puderzucker und warm serviert mit Vanille-Eis oder Schlagsahne. Bon appétit!

MATCHING: Unser Vorschlag in diesem Rezept ist der Moscato Passito "Villa Monticelli" dell'azienda agricola Barberani di Orvieto. Ein eleganter Wein, Aromen von tropischen Früchten, Zitrus-Geschmack, Mandeln und Aprikosen Marmelade.