Apfelstrudel

Verfahren

Für den Apfelstrudel, müssen Sie zuerst den Teig vorbereiten: Legen Sie alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel zu kneten, bis Sie ein homogenes Brot, elastisch und kompakt. Geben Sie ihm eine "Ballform", Abdeckung mit Plastikfolie und lassen Sie es für mindestens 30 Minuten ruhen.

Für die Füllung von Apfelstrudel, Äpfel schälen, in zwei Hälften geschnitten, in Lagern und dann in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben und schließlich in Würfel. Geben sie in eine Schüssel mit Rosinen, Pinienkerne, Zucker, Zitronenschale und Zimt und lassen Sie einweichen. Backofen auf 220 Grad vorheizen.

In der Zwischenzeit, den Teig mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Ebene ausrollen: der Teig wird dünn ausgerollt, in einer Höhe von ca. 2-3 mm in den meisten. Sobald Sie haben eine dünne Folie erhalten, rollen den Teig auf Teigrolle, heben Sie sie an und legte sich auf die Arbeit ein wenig Tuch mit Mehl bestreut Oberfläche, so dass der Teig klebt nicht: setzen Sie die Konditorei und Pinsel alles vorbei mit der geschmolzenen butter.

Spread Teig auf dem Apfel-basierte Füllung, kostenlos ein Zentimeter lange Kanten des Blattes verlassen, und falten Sie nach innen alle Seiten des Teigs frei von der Füllung, so dass nichts entkommen. Dann, mit Hilfe der Leinwand, Strudel aufrollen, achten Sie darauf, das Gehäuse nicht zu brechen und die Seiten durch Drücken, so dass die Füllung im Inneren bleibt.

Übertragen Sie den Apfelstrudel, mit Hilfe der Leinwand, auf die Backen Blatt und überall mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. 30 Minuten backen Sie, Putzen zweimal, während des Kochens, mit zerlassener butter. Einmal gekocht, Streuen Sie den Apfelstrudel mit Puderzucker und warm serviert mit Vanille-Eis oder Schlagsahne. Bon appétit!

MATCHING: Unser Vorschlag in diesem Rezept ist der Moscato Passito "Villa Monticelli" des Bauernhofs Barberani in Orvieto. Ein eleganter Wein, Aromen von tropischen Früchten, Zitrus-Geschmack, Mandeln und Aprikosen Marmelade.