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Gebratener Schafskäse, Creme der Bohnen

durch Ada Parisi
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Pecorino fritto con crema di fave

Dicke Bohnen und pecorino, ein Klassiker. Aber Sie wissen jetzt, dass ich mag die traditionelle Gerichte neu zu erfinden, dafür, Nach der Fava Bean und Pecorino-Käse-flan, Ich schlage vor einem anderen Gericht, das diese zeitlose Kombination variiert. Gebratener Tofu mit Frischkäse Würfel und Borretsch-Blüten (Borrango officinalis), Sammlung von mir und von meinem Fotograf/Partner in der reatino. Das Rezept ist so einfach: Das Gericht ist eine verlockende Vorspeise und, Wenn die vorbereitete in einzelne Portion, ein köstliches Fingerfood.

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 Gramm frische Pecorino Sardo Dop
  • Salz und Pfeffer
  • genug Mehl für die Salati
  • Paniermehl, die Salati
  • ein Ei
  • 1 kg frische Dicke Bohnen (Unter Berücksichtigung auch der Schale)
  • eine frische Zwiebel
  • Erdnussöl zum Braten nach Bedarf
  • extra natives Olivenöl nach Bedarf
  • eine Handvoll Borretsch-Blüten

Entfernen Sie die Schale auf dicke Bohnen, die zweite Haut und gut waschen. Die Zwiebel hacken und steckte es in eine Kasserolle, In 4 EL Öl braten Sie an und fügen Sie die Saubohnen. Anbraten und dazu ein Glas Wasser, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen Sie, dann mischen Sie bis cremig weich und dicht genug.

Schneiden Sie den Käse in Würfel von ca. 3×3 cm. Bereiten Sie das Mehl auf einem Teller, in einem anderen das Ei leicht geschlagen und salzig und das letzte Gericht Paniermehl. Geben Sie jeder Würfel Käse zuerst in Mehl, dann in geschlagenem Ei und schließlich in Paniermehl und Braten sie in heißem Öl.

Dienen Sie, indem man unten die Topf-Tofu-Creme, garniert mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und frisch gemahlener Pfeffer: Legen Sie 3 gebratene Käsewürfel und dekorieren mit Borretsch-Blüten.

DIE PAARUNG: Mit diesem Gericht ist die klassische Methode Unternehmen Trento Doc extra trocken Schwarzer Abt. Ein 100 % Chardonnay Wein, sehr feine Perlage und zart, mit Noten von weißen Früchten und Brotkruste, mit einer guten zuckerhaltige Rückstände, die den bitteren Geschmack der Bohnen entgegenwirken kann.

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12 Kommentare

Salz, Zucker und Zimt.. 13. Juni 2013 - 12:32

Troppoooo buooonoooo!!! :-P

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 13. Juni 2013 - 13:20

Vielen Dank liebe! Du kannst meine Liebe der Pecorino Sardo verstehen.!

Antwort
ein Mädchen Französisch Küche 2. Juni 2013 - 18:06

Cela à l ' Air Délicieux et la Foto est Magnifique!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 2. Juni 2013 - 18:45

Merci pour Vos mots. En Fait Les Zutaten zum bestimmer la beauté de ce plat. ;)

Antwort
Manuela 28. Mai 2013 - 12:57

ADA … Hier ist der visuelle Effekt ist nicht nur süß… ist genial…. Ich werde nicht ruhen, bis ich gegessen habe!!!!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 28. Mai 2013 - 14:00

Aber danke!!! Und’ Natur, die außergewöhnliche Farben gibt!!! Probieren Sie es und passen Sie es, Aussehen-Nachrichten!!!!

Antwort
Sabrina 28. Mai 2013 - 11:22

Eine andere Art, Dicke Bohnen und Schafskäse zu genießen, ein Klassiker, den Sie, originell und elegant vorgenommen haben!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 28. Mai 2013 - 12:10

Vielen Dank Sabrina! Und’ ein einfaches Rezept, aber die Optik ist süß! Große Umarmung, ADA

Antwort
Adele 27. Mai 2013 - 12:46

Du weißt ich liebe Käse und dieses Rezept ist fantastisch…wie alle neben !

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 27. Mai 2013 - 14:29

Hallo Adele! Dank wie immer, Du bist zu gut!!!!

Antwort
conunpocodizucchero.it 27. Mai 2013 - 00:09

dann!!!!! wir aufhören mit diesen Bomben Frites ohne senden jemand hier????? Sie können Lanciarmele eh, Lassen Sie mich die Fliege ich schwöre!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 27. Mai 2013 - 14:29

Dies ist eine kleine kleine Bombe, Ich Stralimitata! Eine Umarmung!

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