Die zuckerhaltig Vernio (Tuscan Kekse mit Anis)

Verfahren

In der Nacht vor, um den süßen Vernio, in kaltem Wasser einweichen Anissamen, zu rehydrieren und sie weich zu machen zu kauen. Machen Sie nicht den Fehler, getrocknete Anissamen bei der Zubereitung von Vernio-Zuckern zu verwenden, weil sie diese harten Samen schmecken treffen ist nicht angenehm.

Setzen Sie auf der Arbeitsfläche in dem gesiebte Mehl mit Backpulver, Zucker, Salz und Anissamen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und brechen Eier, schlugen sie mit einer Gabel, mischen Sie das Mehl nach und nach. Wenn Sie alle Ihre Eier gemischt, weiche Butter und Schnaps in den Anis geben. Mischen, bis eine homogene Mischung erhalten wird, weich und geschmeidig. Der Teig muss weich und nachgebend sein, unelastisch.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad. Den Teig für Vernio-Zucker 30 Minuten ruhen lassen, in Plastikfolie eingewickelt, bei Raumtemperatur. Nach der Pause des Teigs, viele Korde mit einem Durchmesser von etwa einem Zentimeter gebildet, schneiden und schneiden kleine Donuts, Wie sehen Sie im Video. Ich empfehle, das Loch des Donut muss breit sein, sonst beim Kochen steigt vollständig geschlossen wird.

Zuccherini Vernio (biscotti all'anice)

Ein Backblech mit Backpapier und legen Sie den Zucker Vernio, gut verteilt. Für 15 Minuten im Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen Zuccherini.

Für die kandierten, den Zucker, Wasser und Anislikör in einer großen, hochkantten Pfanne, zum Kochen bringen und, Wenn die Mischung die Temperatur von 121 Grad erreicht (mit einem Thermometer ist ideal) oder beginnen auf der Oberfläche von kleinen Bläschen zu sehen, gießen Sie den Zucker Vernio. Mischen mit einem Spatel, bis der Zucker nicht weißlich werden und Sie werden nicht um den Zucker kristallisiert.

Schauen Sie auf meine YouTube-Kanal der VIDEO-REZEPT Schritt für Schritt wird der Zucker von Vernio zu verstehen, wie candirli, da es sich um das komplexeste Teil der Vorbereitung.

Wenn Sie waren die Dosis von Teig zu verdoppeln, daran denken, nie mehr als Kandiszucker 20-25 Vernio zusammen, denn sonst wird der Zucker richtig verteilt werden und riskieren Sie die Cookies zu brechen. Gießen Sie Zucker auf ein Backblech und lassen Sie vollständig abkühlen. Sie können für etwa 10 Tage, um den Zucker sparen: hermetisch in einer Dose geschlossen oder ein Glas perfekt beibehalten und wird für eine lange Zeit dauern. Bon appétit!