Haus » Franciacorta, Bläschen mit Stil

Franciacorta, Bläschen mit Stil

durch Ada Parisi
5 Min. lesen

Ein Gebiet, eine Methode, ein Wein. In einem Wort Franciacorta. Ich besuchte diese Gegend der Weinberge, See und Berge, Eingebettet in eine Moräne, während einer dreitägigen Tour in den Kellern von diesem uralten Land Curtes Francae, Bezeichnung im Mittelalter, Wer heute solide Tradition und moderne Industrie zurückgreifen können. Eine Kombination, die in seinem Symbol wiederholt wird, der Wein, Produkt insgesamt 20 000 Hektar, die Zugehörigkeit zu 19 2.800 Gemeinden zwischen Brescia, die südlichen Ufer des Lago d ' Iseo und Monte Orfano (so genannt, weil es den letzten Hügel vor der Po-Ebene ist). Hier, über 100 Weingüter tragen auf eine Fertigungsphilosophie inspiriert von der klassischen französischen Techniken-Methode, suchen eine originelle und einzigartige Interpretation des Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Noir. Produktion begann in den frühen 1960er Jahren Abenteuer, die in den 1980er Jahren exponentiell entwickelt hat, und heute hat dem Gebiet eine klare Identität International. Andererseits, der Wein in Franciacorta leistet einen wichtigen Beitrag aus dem 16. Jahrhundert, Aber was wir heute kennen, existiert seit nur fünfzig Jahren. Klein-und berühmten, Jugend und United unter dem Markennamen der historischen Produzenten koexistieren Effe umkämpfte, Logo von der Franciacorta-Konsortiums: aus dem Tal zu Gericht Fusia, von Ca’ del Bosco, Fratelli Berlucchi.

Meine Reise begann von der Firma Die vier Länder, Kombination von Unterhaltung, Wein-Produktion und Rezeption. Die Familie van Den Berg hat ein altes Bauernhaus und heute erholt., in einem Park, umgeben von Weinbergen, produziert 45 000 Flaschen innerhalb von sechs Hektar großen Anwesen. Fünf Franciacorta Bezeichnungen vorgeschlagen, mit nur dem Einsatz von Chardonnay und Pinot Noir, und eine Philosophie, die darauf abzielen, mit dem Ausdruck der traditionellen Weinberge ohne Verwendung von Holz und barriques. Ich blieb in den schönen Räumen des Gasthauses, entnommen aus dem ursprünglichen 18. Jahrhundert hatte Bauernhaus und ich das Vergnügen, die gesunde Ernährung der Chefkoch Fabrizio Albini schmecken. Wenn Sie eine Adresse aus der Franciacorta übergeben, die, der Sie sich verlassen können.

Zweite Stufe Cà del Bosco, Konzerngesellschaft Santa Margherita. Eines der Weingüter, die unter den schönsten und spektakulärsten der Welt betrachtet, Stolz der Technologie made in Italien. Hier sind die riesigen Zahlen der Franciacorta: 180 Hektar mehr als acht Gemeinden, 1,5 Millionen Flaschen und Etiketten 14, darunter der berühmte cuvée “Anna Maria Clementi”, Mutter von Präsident Maurizio Zanella, Kunstliebhaber, der gerne seine futuristischen Keller bereichern (12 tausend Besucher pro Jahr), mit Werken von internationalen Autoren. Zwischen Weinbergen (Ich sah sie mit Schnee, ein Gedicht), Skulpturen, Fässer und Fotos von Ihrem Besuch in Ca’ Der Wald bleibt im Speicher.

1300-Umgebungen, Fresken an den Wänden (brillante wiederhergestellt) und ein Familienweingut aus 450 000 Flaschen. Das ist Fratelli Berlucchi, eines der ältesten Unternehmen der Franciacorta, mit 63 Hektar in Moränen- und alluvial Bereichen, und Lehm und Rocky, das ermöglichen es dem Unternehmen zu weinen mit völlig unterschiedlichen Eigenschaften bieten. Versuchen Sie das Haus der Spalten brut Reserve 2006. Leiter der Firma Pia gespendet Berlucchi, eines der wichtigsten "Frauen Wein’ Italiane, Wer lehrt der Philosophie der Ansatz das Glas nicht nur mit Geschmack und Geruch, aber auch mit dem Herzen.

Und’ war der vulkanischen Claudio Fabian, mich zu begrüßen die Fabian Keller in Coccaglio, verwaltet mit seinem Bruder Gian Mario: sechs Hektar an den Südhängen des Monte Orfano, die ältesten Felsen der Po-Ebene, wo auf der Seite, auf der Südseite, Dank einem wärmeren Klima (vor den Nordwinden geschützt), wachsen Sie die Kapern. Vier Labels und 50 000 Flaschen, und eine ständige Suche nach maximaler frische säuerliche Note in Weinen, ohne Kompromisse. “Eine Bianchista, die überzeugt”, wie er sich nennen mag, Verarbeitung von Weinen, die sie zu komplexeren Champagner wink.

30 Hektar, Das Unternehmen Il Mosnel (Das bedeutet "Steinhaufen") 250 000 Flaschen produziert, in einen Keller aus dem 16. und 19. Jahrhundert Strukturen innerhalb einer Farm läuft gehalten. Sieben Arten von Franciacorta produziert, Manuelle Ernte und Auswahl als Spezifikation und drückte in vier Schritten, um die höchstmögliche Qualität zu erreichen. Lucia Barzanò gehört zu den Eigentümern des Unternehmens, im Jahre 1836 von seinen Vorfahren geerbt, und ihr Ziel ist es, mehr und mehr die Namen der Franciacorta im Ausland zu fördern. Zwischen den schönen Keller-Initiativen, zu einen Wettbewerb zu verkünden ist eine Frage der Etiketten’ auf der Suche nach dem besten Label für eine seltene und kostbare Franciacorta, Testen von jungen kreativen Italiener.

Barone Pizzini (43 Hektar und 233 tausend Flaschen, die mit der klassischen Methode) war das erste Unternehmen, das 1998 die Methode des ökologischen Landbaus in diesem Bereich vorstellen, in dem Glauben, die Erde muss biologische Vielfalt respektiert und dann ausgedrückt in Glas. Verdienst einer Gruppe von Geschäftsleuten in den Bereich, der das Unternehmen im Jahr 1991 von der adeligen Familie Parnell übernahm, Trentino-Quellen. Nachhaltiges Bauen (Holz und Stein), erneuerbare Energie für 25 % der Anforderungen, ein Keller bis 12 Meter tief, CO2 aus dem Boden-Absauganlagen sind das Herzstück des modernen Gebäudes, mit einem der Probierstuben der schönsten, die ich besuchen konnte, behält sich vor, wo ich bei der Verkostung von grundlegenden Sekt zu abgewichen. Eine Bildungsreise zu verstehen, die Essenz der Franciacorta.

Seit 1990, In Rodengo Saiano, die Familie Pandya verleiht Ihrem Keller Leben Das Tal für die Herstellung von Franciacorta, in einem Bauernhaus von 400. Die ersten 3 tausend Flaschen werden in 1993 produziert.. Aber erst in 2006-2007 betreibt das Unternehmen einen Wendepunkt, die Entscheidung, historischen Keller eine moderne Kellerei kombinieren, High Tech und energetisch autark. Heute, mit 6 ha, Das Tal in mehreren EU-Ländern und nicht-EU-Exporte eine Flasche auf drei der 50 tausend produziert. Die Produktionsphilosophie, unter der Leitung von französischen Winzer Jeanne Pierre Valade, basiert auf der Suche nach maximaler Duft im Wein, Ausgehend von Ernte reifer Trauben (und dann mit mehr Zucker und mehr Parfüm) bis Weinbereitung mit Antioxidans in der Atmosphäre . Aber es gibt noch mehr: die Entdeckung der Ammoniten Fossilien auf ihrem Land könnte sogar zu einer Revision der Zonierung der Franciacorta führen..

Daniele e Gigi, die Gründer von Fusia-Gericht in Coccaglio, sind noch sehr jung, vorbereitet und mit klaren Vorstellungen: mit finanzieller Unterstützung gelang es Ihnen, Miete 7 Hektar Weinberge zu nehmen und einige Einheimische aus der 2010 produzieren etwa 25 tausend Flaschen Franciacorta. Du machst, zu schätzen wissen, auch weil ihre Weine die Besonderheit des Landes und das wärmere Klima der südlichen Monte Orfano haben. Fusia Gericht zugrunde liegenden Prinzipien sind: Mineralität, Geschmack und ohne Zusatz von Zucker zu den Weinen.

Und’ ebenso wie junge Geschäftsführer eines der ältesten Unternehmen der Franciacorta. Ein Weingut, das im Jahre 1875 begann, wo die Familie Babak de Gaioncelli der Wein wurde produziert und es tut heute, Dank der Familie Costa, ersten Guido (Neffe) und dann sein Sohn Andrea. 15 Hektar Rebfläche für eine Leistung von 90 000 Flaschen. Hier produzieren sie erlesene Weine und elegant: 6 die Etiketten mit einer Dominanz von Chardonnay und Pinot Blanc, Das kann im Restaurant verkostet werden, Wo befindet sich die gleiche Andrea (Winzer) die Ehrungen zu tun. Ein Restaurant mit einem jungen Koch (Lorenzo T, 37 Jahre) und eine Küchenbrigade noch jünger, wo sind die Gerichte durch die Tradition raffinierte, aber leckere Neuinterpretationen zu erreichen inspiriert.. Sehr zu empfehlen.

Hai gié visto queste ricette?

Hinterlassen Sie einen Kommentar

* Utilizzando questo modulo accetti la memorizzazione e la gestione dei tuoi dati da questo sito web. * Mit der Nutzung dieses Formulars erklären Sie sich mit der Speicherung und Handhabung Ihrer Daten auf dieser Website einverstanden..

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.