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Wie die Restaurants nach Covid-19 aussehen werden?

durch Ada Parisi
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Come saranno i ristoranti del dopo Covid-19? Ecco le linee guida Inail-Iss

Wie die Restaurants nach Covid-19 aussehen werden? Ab dem 18. Mai können Restaurants wieder öffnen, einen neuen Schritt hin zu einer langsamen Normalisierung und, soprattutto un inizio di ripresa per uno dei comparti più colpito dallockdown”. Die sogenannte Horeca (Hotel, Restaurants, Bars und Catering) es war eine Branche, die, mit zwei Monaten Schließung, einen massiven Teil des Umsatzes verloren. Ändern, in diesen Monaten, es waren nicht nur unsere Gewohnheiten, aber auch Job- und Verdienstaussichten für viele Berufstätige der Branche. jetzt, die ursprünglich für den 1. Juni geplante Wiedereröffnung, wurde auf den 18. Mai vorverlegt. Aber was sind die Vorsichtsmaßnahmen, die Restaurants vor und nach der Eröffnung zu treffen haben? Wie es sein wird, wenn wir zurück ins Restaurant gehen, wie wir bestellen, wie wir uns fühlen werden, etwas zu tun, was noch vor zwei Monaten normaler Routine war?

Ein wenig Vorfreude auf das, was heute aus dem technisches Dokument entworfen von Inail und The Higher Institute of Health (Iss). Dies gab Leitlinien, um der Politik Elemente zur Verfügung zu stellen, die bewertet werden müssen, um eine sichere Wiedereröffnung für Arbeitnehmer und, Offensichtlich, Kunden.

Und’ die größten Probleme sind die soziale Verteilung und der Einsatz individueller Schutzmaßnahmen.. Die Masken, während Sie speisen, Sie können es nicht tragen und in einem Restaurant gibt es Menüs, Besteck, Geschirr und das Essen selbst, das zu Ansteckungsquellen werden kann. Aus diesem Grund wird die Einhaltung sicherer Entfernungen. Kurz gesagt, die 'Pizzate'’ unter Freunden, Geburtstagsfeiern im Essen und Treffen ehemaliger Klassenkameraden für den Aperitif werden bald nicht mehr zurück sein. Und auch meine Kolumne über “Wo kann man Essen” werden seltener als üblich aktualisiert.

Wie die Restaurants nach Covid-19 aussehen werden? Hier sind die Inail-Iss Richtlinien

Restaurants der Zukunft: Abstand zwischen Tabellen und Trennbarrieren

Laut Inail und Iss müssen Restaurants zunächst die Tische und die Sitze neu modulieren.. Sicherstellung des Abstands zwischen den Tabellen nicht weniger als 2 Meter. Die vorgegebene maximale Kapazitätsgrenze, kann die eines Raumes sein, der normalerweise nicht weniger als 4 Quadratmeter für jeden Kunden betragen sollte. Es sei denn, die Möglichkeit, organisatorische Maßnahmen wie, Zum Beispiel, Trennbarrieren” Plexiglas, über das so viel gesprochen wurde. Eine praktikabellösung Lösung für große Restaurants, aber das könnte all die kleinen oder sehr kleinen Plätze in die Knie zwingen, die bereits eine kleine Anzahl von Tischen haben und die es vielleicht halbieren müssen..

Klimaanlage oder nicht? Es konzentriert sich auf mehr Sitze auf der Außenseite

Es gibt keine Sicherheit, dass der Einsatz von Klimaanlagen die Ausbreitung des Coronavirus beeinflussen könnte,, mit der Sommerhitze kommen, eine andere der Knoten, die die Restaurants beeinflussen, ist die der Klimaanlage und der Badezimmer, oft ohne natürliche Belüftung. Secondo le linee guidaè bene favorire sempre ove possibile il ricambio di aria naturale tramite porte e finestre”. Im Vorfeld des Sommers könnte eine Lösung darin bestehen, die Nutzung von Außenbereichen Vorrang vor Innenräumen zu. Man könnte sich daher ein größeres Angebot an Sitzplätzen in den, auf Gehwegen oder Plätzen. Eine normale Sache im Ausland, aber das in Italien (Paradoxe des schönen Landes, in dem man 9 von 12 Monaten essen konnte) es ist nicht so weit verbreitet, auch wegen der öffentlichen Grunderwerbssteuer.

Reservierung erforderlich und Nein zu Buffets

Haben Sie sich schon einmal entschieden, im letzten Moment ins Restaurant oder in die Pizzeria zu gehen?, ohne Buchung, bereit, sogar auf dem Bürgersteig mit Freunden zu warten, die einen Tisch befreien? Nach 19 Restaurants wird es nicht wieder passieren. Warum vermeiden Versammlungen von Menschen, die außerhalb der Räumlichkeiten warten, Die Leitlinien schlagen eine Verschiebung des innovativen Service und mit vorzugsweise, “spalmando” Buchungen auf verschiedenen Zeitfenstern. Dann, machen Sie sich bereit, pünktlich zu sein.

Gefährdet, Stattdessen, alle Annehmlichkeiten oder Restaurants, die Buffets oder dergleichen enthalten. Stoppen Sie den geliebten Aperitif, zu Buffet-Startern, am Dessertbuffet, Sonntagsbrunch oder alles, was Sie essen können. Aber auch zum Frühstücksbuffet in Hotels und Catering-Dienstleistungen.

Wie die Restaurants nach Covid-19 aussehen werden? Ecco le linee guida dell'Inail e dell'Iss

 

Abschied vom Papiermenü

Stoppen Sie das klassische Papiermenü und die endlosen Minuten, die wir damit verbringen, zu wählen, was wir essen möchten. Um das Ansteckungsrisiko durch Kontakt mit Oberflächen zu vermeiden, die kontaminiert sein könnten, in den Restaurants der Post-Covid-19 muss das Papiermenü den Menüs auf den Whiteboards weichen. Wie schon manchmal in der Pizzeria oder mit den Gerichten des Tages. Oder Menüs, auf die über Apps und Websites zugegriffen werden kann: Sie werden geboren, Nur zu diesem Zweck, verschiedene Apps, die es Restaurants ermöglichen, Menüs vollständig online zu verwalten. Un’altra soluzione potrebbero essere i menù del giornousa e getta”, gedruckt auf Einweg-Blättern. Besser, wenn in Recycling-Papier, da die Umwelt bereits genug für unsere Unaufmerksamkeit bei der Entsorgung von Einweghandschuhen und Masken leidet.

Die Maske im Restaurant

Wenn es wahr ist, dass Sie nicht mit der Maske essen können, Kunden müssen es jedoch tragen, wenn sie nicht essen. Also müssen wir die Maske benutzen, wenn wir ins Restaurant kommen., wie wir bestellen, während wir chatten, während wir warten, bis das Essen ankommt. Und natürlich, wenn wir ins Badezimmer gehen (die häufig desinfiziert werden müssen) oder an der Kasse zu bezahlen. Über die Zahlung, die Kisten müssen mit Bereichen mit Plexiglasbarrieren ausgestattet werden. Und Sie sollten vorzugsweise kontaktlose elektronische Zahlungen verwenden.

Wie die Restaurants nach Covid-19 aussehen werden? Hier sind die Inail-Iss Richtlinien

Organisieren in der Küche

Sicherheit, zum Restaurant, muss natürlich nicht maximale Kundenseite sein, sondern auch Betreiber Seite. Wer arbeitet in der Küche, der Koch, seine Brigade, Kellner und Geschirrspüler, funktioniert oft auf kleinem Raum und sehr oft ohne natürliche Belüftung. Jetzt, abgesehen von den Unannehmlichkeiten, ohne Klimaanlage arbeiten zu müssen, dovranno indossare le mascherine chirurgiche e guanti in nitrilein tutte le attività in cui ciò sia possibile”. Eine Straße, Wiedereröffnung von Restaurants nach Covid-19, die alles bergauf kommt. Der Wunsch, wieder von vorne anzufangen, ist eine Menge und wir werden alle zusammenarbeiten müssen, um es möglich zu machen.

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