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Hausgemachtes gesalzenes Karamell

Cremig und geschmeidig, mit Videorezept

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Caramello salato fatto in casa

So bereiten Sie die hausgemachtes gesalzenes Karamell, cremig und geschmeidig. Eine Süße Soße schnell und einfach zuzubereiten, perfekt zum Füllen von Kuchen und leckere Torten, zur Anreicherung von Keksen, Käsekuchen, Panna Cotta und Eis, aber auch zum Frühstück auf Zwieback verteilen. Offensichtlich, folgende Das Rezept für gesalzenes Karamell Sie können auch die Traditionelle Karamellsauce: Es reicht aus, kein Salz hinzuzufügen.

Tipps für ein perfektes gesalzenes Karamell

Die Inhaltsstoffe der Karamell salzig Selbstgemacht sind nur 4: Zucker, Creme, Butter und Salz. Der Prozess ist sehr schnell, wie Sie in der sehen VIDEO-REZEPT auf meinem YouTube-Kanal (zeichnen, Es ist kostenlos!). Ein paar kleine Vorsichtsmaßnahmen:

  • Feuer immer auf ein Minimum reduziert, um zu verhindern, dass das Karamell verbrennt und den lästigen bitteren Nachgeschmack entwickelt
  • Mischt während der Verflüssigung niemals Zucker, weil es am Löffel kleben würde und, an den Wänden des Topfes landen, es würde brennen
  • Verwenden Sie einen Behälter mit einem dicken Boden und hohen Kanten, Denn wenn Sie die heiße Sahne einschenken, schäumt das Karamell und nimmt an Volumen zu..

Wie lagert man gesalzenes Karamell?

Wenn Sie gesalzenes Karamell übrig hatten, Sie haben zwei Möglichkeiten. Sie können Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, in einem hermetisch verschlossenen Behälter, Verbrauch innerhalb einer Woche. Oder, Sie Behandeln Sie es wie eine Marmelade: sterilisieren Sie die Gläser durch Kochen, Gießen Sie das heiße Karamell und versiegeln Sie es. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf, bis sie abgekühlt sind., einmal kalt, Behalten Sie die Gesalzene Karamellgläser an einem kühlen Ort, trocken und vor Sonneneinstrahlung geschützt. Auf diese Weise können Sie sie innerhalb von sechs Monaten verbrauchen.

Caramello salato fatto in casa

HAUSGEMACHTES GESALZENES KARAMELL

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

200 Gramm Zucker

200 Milliliter frische Ilquida-Creme

180 g ungesalzene Butter

5 Gramm Maldon-Salz

Verfahren

Das gesalzene Karamell-Rezept ist wirklich einfach durchzuführen. Schauen Sie sich VIDEO-REZEPT auf meinem YouTube-Kanal.

Zuallererst rate ich Ihnen, einen Topf mit einem dicken Boden und hohen Rändern zu verwenden. Gießen Sie den Zucker hinein (Sie können auch braunen Zucker mischen oder verwenden, um ein aromatischeres Karamell zu erhalten) und lassen Sie es bei sehr geringer Hitze schmelzen. Karamell niemals umrühren.

In der Zwischenzeit, Erhitzen Sie die Creme ohne Kochen und, Wenn Zucker ein dicht und glatt Karamell gebildet hat, Fügen Sie langsam die Creme hinzu. Karamell, in Kontakt mit heißer Sahne, beginnt zu schäumen: ist normal, Macht nichts. Dazu müssen Sie einen hochseitigen Topf verwenden.

Sobald Sie die gesamte Sahne gegossen haben und ein perfekt geschmeidiges Karamell erhalten haben, Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Butter hinzu, Auch in diesem Fall bei mehreren Gelegenheiten. Kneten Sie die Mischung, bis das Karamell die Butter absorbiert hat und dick und glatt wird. Mit Salz: Sie können Maldon-Salz oder einfach normales Speisesalz verwenden.

Wenn das Karamell abgekühlt ist, wird dichter. Wenn Sie wieder ein flüssiges Karamell wollen, Sie müssen es in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 5-7 Tagen verbrauchen.

Hinweis

LAGERUNG VON KARAMEL: Sie können Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, in einem hermetisch verschlossenen Behälter, Verbrauch innerhalb einer Woche. Oder, Sie Behandeln Sie es wie eine Marmelade: sterilisieren Sie die Gläser durch Kochen, Gießen Sie das heiße Karamell und versiegeln Sie es. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf, bis sie abgekühlt sind., einmal kalt, Bewahren Sie gesalzene Karamellgläser an einem kühlen Ort auf, trocken und vor Sonneneinstrahlung geschützt. Auf diese Weise können Sie sie innerhalb von sechs Monaten verbrauchen.

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