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New York Style Clam chowder (Chowder)

durch Ada Parisi
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Ich habe noch nie in New York gewesen, aber ich habe in mehreren Filmen mehr oder weniger schöne und berühmte Schauspieler zu sehen, um zu bestellen modische Restaurants Clam Chowder oder, wie es vor Ort genannt, il ‚Muscheln New Yorker Stil Chowder‘: Venusmuscheln, Speck (Englisch Speck), Sahne und Kartoffeln serviert in einem ausgehöhlten Brotlaib. Offensichtlich, der Lage waren, um das Motiv zu probieren, Ich dokumentiert online auf dem Rezept, und ich habe zusammen ein Gefühl zu setzen, dass ‚mein‘; niemand so dass, wenn diese verletzt nicht die authentischen Chowder Muscheln gefunden. Im Vergleich zum ursprünglichen, wie die Suppe ist schon sehr erheblich, Ich beschloss, den Laib zu entfernen und die Suppe in einfachen Halftern dienen, Ich mischte Muscheln (mehr dick und fleischig) und Lupinen (kleiner und schmackhaft), anstelle des Speck (das wäre unser Speck) Früher habe ich Speck und ich fügte zwischen Kräutern Schnittlauch und einer Prise, aber nur eine Prise Dill. Hier ist meine Muschelsuppe.

CLAMS EINTOPF, SUPPE VON NEW YORK CLAMS

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 200 Kalorien 20 Gramm Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

400 Gramm Lupinen oder Muscheln

600 g Venusmuscheln

200 Gramm Kartoffeln

30 Gramm butter

100 Gramm Speck

1 frische Zwiebel

2 Stangen Sellerie

250 Milliliter di panna fresca Liquida

200 ml Milch

ein paar Blätter frisches Basilikum

eine Prise Dill (zu trocken)

ein paar Strähnen Schnittlauch

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

2 Esslöffel Wodka

Verfahren

New York Style Clam chowder (Chowder)

Für die Muschelsuppe (Muscheln Chowder), halten die Muscheln und Lupinen für mindestens 3 Stunden in Salzwasser bei Raumtemperatur ablaufen, waschen Sie sie dann und sie gründlich in einer Pfanne bei starken Hitze setzen: kochen sie, bis die Schalen nicht öffnen und, Da die Muscheln geöffnet, Legen Sie sie beiseite. Filtrare l'acqua si cottura con un colino a maglie strettissime, vorzugsweise mit einem leichten Gaze über Nahrungsmittelausgabe durch. Entfernen Sie die Muscheln und Lupinen aus der Schale und legt sie beiseite.

Hacken in sehr kleine Stücke, die Zwiebel und Sellerie und steckt sie in einem Topf mit der Butter. Lassen Sie sie für etwa 10 Minuten trocken und fügen Sie den Speck. wenn gebräunt, aggiungere le patate e rosolare anch'esse nel burro. Ablöschen mit Wodka, fare evaporare la parte alcolica e aggiungere l'acqua delle vongole.

5 Minuten kochen lassen und die Milch, die Creme, parte del basilico e dell'erba cipollina tritati. Kochen Sie alles, bis die Kartoffeln weich sind und fügen Sie dann die Muscheln. Kochen Sie weitere 5 Minuten.

Servieren Sie die Chowder Muscheln die Schüssel mit einem wenig Schnittlauch Garnieren, Basilikum, eine Prise Pfeffer und schmecken es mit viel Toast. Bon appétit!

MATCHING: Ein Fischgericht aber mit etwas Fett wie diese, merita l'abbinamento con un vino bianco profumato e dalla buona acidità. Wir entschieden uns für einen Lugana Doc, Wein am Ufer des Gardasees gemacht, prodotto dall'Azienda agricola Bulgarini, an das Konsortium gehören, zum Schutz Lugana. Die Ca' Vaibò Es wird mit intensiven Aromen von Aprikose präsentiert, guter Körper, mit einer starken Minera, weich und sehr langer Abgang. Deuten darauf hin, dass Sie dienen, rund 10 bis 12 Grad.

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10 Kommentare

Cristina 9. Juli 2013 - 22:55

Adoro in New York…das Kino…die Muscheln und die Suppen, bei mir so gut wie hast du Bingo! Einen dicken Kuss
Schrei

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 9. Juli 2013 - 23:15

hallo Cri, Wie schön, dich hier zu haben! so Happy ‚zu haben, machte das Zentrum’ mit der Suppe!!!! Ein Kuss, ADA

Antwort
Francesca 9. Juli 2013 - 14:09

Mamma mia muss ein Gericht zu schreien. Ich liebe jede Zutat. Früher oder später werde ich kopieren. Sehr gut wie immer

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 9. Juli 2013 - 14:27

Hallo Francesca! Für uns ist es ein sizilianischer Geschmack sehr verschieden von den üblichen Suppen aus Tomaten und Petersilie. Versuchen, aber ich ziehe es unsere!

Antwort
Adele 9. Juli 2013 - 09:14

Was für ein Anblick…!!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 9. Juli 2013 - 14:27

Hallo Adele, Danke!

Antwort
Erica von Paul 9. Juli 2013 - 09:06

apper….. keine andere als eine leckere Suppe von Muscheln! Ich stelle mir die Güte….

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 9. Juli 2013 - 14:27

Hallo Erica! Die Sie po’ Personalisierte die schreckliche Dosis von Creme Halbieren, Es ist gut, aber als absolut einzigartig Gericht!

Antwort
conunpocodizucchero.it 8. Juli 2013 - 22:40

hallo Liebling!!!! wie schön Sie wieder zu sehen! 🙂

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 8. Juli 2013 - 22:42

Hallo Liebling, alle direkt am Meer?

Antwort

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