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Gebackene Omelett mit Tomaten-Confit und Sauerrahm

Ein Finger-food, Dieser Teil wird ein köstliches Hauptgericht, mit beeindruckender Leichtigkeit aber wirklich, wirklich lecker und auch leicht: gebackene Omelett mit Tomaten-Confit und Sauerrahm mit Schnittlauch. Probieren Sie es und Sie mir sagen: Ich tat es, weil ich einige erweiterte Tomatenconfit hatte, Ich bin immer so viele, weil ich weiß, dass Sie ein paar Tage gut im Kühlschrank aufbewahren, und ich dachte nicht, dass es so gut kommen würde. Die saure Sahne gab, dass extra Soft-touch, Aber wenn Sie möchten, können Sie es mit griechischem Joghurt ersetzen können: Ich empfehle, Wenn Sie die saure Sahne vorbereiten, zu machen, mindestens 250 Gramm, dann ist auch dies im Kühlschrank lange beibehalten.

Wer gerne Omeletts aber leichte, im Ofen gemacht, Werfen Sie einen Blick auch auf die Spanisches Omelett mit gegrillten Tomaten, derErbsen und Bohnen,  derBohnen und Erbsen.

Zutaten für ein Fingerfood für 6 Personen: 

für die Tomaten-confit

  • 20 Cherry-Tomaten
  • Salz nach Geschmack
  • Zucker nach Bedarf
  • ein paar Zweige frischer Thymian und oregano
  • extra natives Olivenöl nach Bedarf

für das Omelett

  • 5 Eiern
  • 100 g geriebene Parmesan DOP
  • Salz nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Sahne

für die saure Sahne

  • 250 ml Sahne
  • den Saft einer halben Zitrone
  • eine Prise Salz
  • ein kleiner Bund Schnittlauch

Tomaten-Confit vorbereiten: Heizen Sie den Backofen bei 100 Grad. Die Tomaten waschen, Trocknen Sie Sie, halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech anrichten. Mit Zucker bestreuen, Salz und Thymian und Oregano und backen für eine Stunde und eine Hälfte.

Für die saure Sahne, bereiten Sie sich mit ein paar Stunden im Voraus: Legen Sie die Creme in eine Schüssel geben, eine Prise Salz und Zitronensaft, umrühren Sie und dann bei Raumtemperatur stehen Sie, bis die Mischung eindickt. Wenn es nicht dicht genug (sollte die Konsistenz von Joghurt haben), Tropfen Sie ein paar mehr Zitrone. Einmal fertig, Im Kühlschrank lagern und, kurz vor dem servieren, integrieren Sie den gehackten Schnittlauch (Ich schlage vor, Sie verwenden eine Schere, und nicht das Messer).

Backofen Sie auf 200 Grad statische: Geben Sie die Eiern in eine Schüssel, die Creme, Parmesan und Salz und mit einem Schneebesen schlagen, bis die Mischung gut vermischt ist. Kombinieren Sie die Tomaten-confit (beiseite zu halten jemanden für Dichtung) und gut mischen. Spielen Sie eine Runde oder rechteckige Backblech nicht zu groß mit dem Wachspapier und gießen Sie die Mischung, wobei Sie darauf achten, dass Tomaten in der Pfanne gleichmäßig verteilt sind. 10 Minuten backen, setzen Sie dann die belüfteten Modus Ofen und kochen für weitere 5 Minuten. Wenn das Omelett ist golden, aus dem Ofen nehmen Sie und abkühlen lassen.

Mit Hilfe einer Runde Ausstechformen, Das Omelett daraus, dass so viele runde Scheiben, setzen Sie einen Teelöffel Sauerrahm über jedes Teil und garniert mit Tomaten-Confit und ein wenig’ von timo. Und guten Appetit!!

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2 Kommentare

Mariangela 7. September 2013 bei 13:09

Mmmmmm tolle und vielen Dank für das Verfahren zur Vorbereitung der Sauerrahm!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 7. September 2013 bei 14:19

Hallo Mariangela, Danke. Bis bald. ADA

Antwort

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