Huhn und Gemüsebrühe mit sardische fregula

Sieht aus wie eine Suppe, Es ist eigentlich ein Medikament. E’ Hühnerbrühe und frischem Gemüse: ein Gericht, das Sie definieren könnte therapeutische, vor allem bei Grippe, Erkältung oder Fieber. Ganz zu schweigen von dem Detail, das lecker ist: duftend, Hitze, reich. Es war immer möglich, das heilen Weg würde nicht dagegen immer krank. Das Geheimnis liegt in dem Huhn: muss das Huhn "Freilandhaltung", Das macht die beste Suppe. Auf Lager haben wir die sardische Fregula Hartweizenmehl gestellt., Das macht es noch schmackhafter. Und dann das Fleisch von den Eintopf sind köstlich als zweiter, mit der einfachen grüne Sauce oder, für diejenigen so hungrig, mit einer schönen mayonnaise.

Zutaten für 4 Personen:

• ein ganzes Huhn
• eine Zwiebel
• zwei Karotten
• drei Stangen Sellerie
• ein Lauch
• 8 Piccadilly-Tomaten
• zwei Lorbeerblätter
• ein paar Threads von Petersilie
• 150 Gramm sardische fregula
• Salz gerade genug
• geriebener Parmigiano Reggiano Dop nach Geschmack

Waschen Sie das Huhn mit dem Salz unter Wasser. Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen: Fügen Sie die Zwiebel, halbiert, der Sellerie Stängel private faserigen Teile, Karotten, geschält, Petersilie und Lauch. Fügen Sie das Huhn, die ganze Tomaten, der Lorbeer. Mit Salz würzen (übertreiben Sie es nicht weil die Brühe auf die lange kochen verengt ist und das Risiko ist, dass es auch fruchtig) und alles, was auf eine Stunde und eine halbe bis zwei Stunden bei schwacher Hitze kochen.

Für die Suppe, Entfernen Sie das Huhn und Scalcarlo bis zu entfernen, das Fleisch von den Knochen, das Gemüse herausnehmen und beiseite stellen und die Brühe abseihen. In Brühe (Wenn ein wenig’ salzige Wasser hinzufügen) Werfen Sie die sardische Fregula zu, und nehmen sie in Küche. Wenn es gekocht ist, ein wenig setzen’ Brühe mit Fregola in geräumigen Holster, Fügen Sie ein paar Stücke vom Huhn und ein paar Stücke von Gemüse, die Sie zur Seite legen. Streuen Sie mit geriebenem Parmesan und ein wenig’ schwarzer Pfeffer.