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Soupe de tomate froide avec Andria di burrata

par Ada Parisi
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Zuppa fredda di pomodoro con burrata di Andria

Soupe de tomates froides avec burrata andria Igp: une recette très facile, avec très peu d’ingrédients et prêt en 10 minutes réels. Le recette non cuite parfait pour un entrée élégante et raffinée ou pour un premier plat froid et léger. Rome est chaud, sensuelle: ne pas respirer pendant la journée et dormir la nuit. Plus de raisons de jeter un oeil à tous mes DE SALADE RECIPES frais, délicieux et sans (ou avec peu) cuisson. En commençant par mon préféré: l’SALADE DE RIZ version classique, traditionnel. Les plus aimés.

C’est pourquoi j’ai pensé qu’un plat facile, Poids léger, frais et préparés pour la plupart sans cuisson. Et’ une soupe de tomate froide. Très simple parce qu’elle n’est préparée qu’avec de la tomate, huile, sel et origan, ou burrata di Andria et une gaufre croustillante de pain. Ah Voici, en fait, j’ai grillé pain, parce que pour la photo c’est plus agréable, mais aussi parce que j’aime les choses croustillantes. Mais vous pouvez aussi servir cette soupe froide avec des tranches de pain maison et donc vous n’allumez pas vraiment une cuisinière non plus.

La soupe froide de tomate avec burrata d’Andria est très bonne, Je vous garantis, et vous mangerez même si la chaleur n’aide pas l’appétit! Et’ parfait comme tapas à l’apéritif, mais aussi comme un premier cours de démarrage ou de lumière pour un dîner élégant. Puisque c’est sans cuisson, tomates conservent également intactes toutes leurs propriétés nutritionnelles et vitamines. Bonne journée à tous!

Zuppa fredda di pomodoro con burrata di Andria

SOUPE DE TOMATES FROIDES AVEC ANDRIA BURRATA

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

600 grammes de tomates mûres, San marzano ou piccadilly

huile d’olive extra vierge, juste assez

sel et poivre, juste assez

250 grammes de burrata de Andria IGP

origan frais ou basilic frais ,juste assez

4 tranches de pain mince ou de pain maison, juste assez

procédure

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Peler les tomates, Coupez-les en deux. Pour les peler facilement, Je vous suggère de les graver en travers sur le dessus et les tremper pendant une ou deux minutes dans l’eau bouillante: vous verrez que la peau des tomates se détachera immédiatement. Retirer les graines et l’eau de végétation et les mettre dans un bol. Filtrer l’eau des tomates et réserver. Couper la chair en petits morceaux.

Verser dans un mélangeur la moitié de la pulpe de tomate et l’eau de végétation que vous avez filtrée, puis ajouter un filet d’huile et mélanger jusqu’à ce que vous obtenez un mélange homogène. Continuez à mélanger en ajoutant de la chasse d’eau comme lorsque vous faites une mayonnaise: vous devez obtenir un composé monté, Gazeuses, mousseuse et de la lumière. Assaisonner avec le sel, Poivrer et ajouter le reste des tomates hachées. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Vaporiser le pain d’un filet d’huile et le faire griller pendant une minute dans une poêle chaude.

Verser dans des étuis individuels la soupe de tomate, déposer une cuillerée généreuse de Andria di burrata, servir avec un filet d’huile d’olive extra vierge, quelques feuilles d’origan ou de basilic frais et une pincée de poivre noir fraîchement moulu et garnir avec les tranches de pain. Bon appétit!

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6 commentaires

Joseph 23 juillet 2015 - 13:36

Salut Ada je me suis inspiré avec votre recette avec un peu… Je suis un sicilien vit à Madrid depuis 12 ans je partage une passion et un rêve en particulier. Sûrement la crème de tomate froide salmorejo, ail, huile , Érable et pain avec farine candeal ( une saveur compact único al salmorejo) le basilic et l’origan ajoute dk version et une pincée de paprika. Pour mettre fin une bonne mozzarella de buffle, bien que j’avais trouvé la burrata fraîche amendements j’hésiterais. Je vous souhaite de joyeuses fêtes

Réponse
Ada Parisi 27 juillet 2015 - 12:32

Bien sûr, je sais et je l’aime! Votre variante est parfait… et la mozzarella de buffle est une excellente alternative. À Madrid, vous pouvez trouver italien local ou? Mais dites-moi quel est votre rêve, Tu me laisses deviner… Merci et joyeuses fêtes, ADA

Réponse
Giusi Davì 21 juillet 2015 - 15:32

Fantastique recette, simple et génial à la fois! Délicieux et frais! Je vais faire mon arrivée en Sicile avec des tomates fraîches locales…

Réponse
Ada Parisi 21 juillet 2015 - 15:51

Giusi Merci! Je voterai en Sicile avec nos tomates phénoménales. Certes, j’ai trouver la burrata et utiliser notre ricotta, laisser s’écouler un peu’ avant. Je suis sûr que ce sera délicieux! Un accueil chaleureux! ADA

Réponse
Cristina 21 juillet 2015 - 13:00

En bref, Vous pouvez également éviter de mélanger les tomates, Il serait bien pas directement le jus?

Réponse
Ada Parisi 21 juillet 2015 - 13:03

Bonjour Cristina pas, parce que si vous mélanger et passez à la pâte et reste en grande partie chinoise est plus cohérente. Autrement, ce serait une eau de tomate. Ou vous voulez dire que vous achetez prêt de jus de tomate?

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