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Soupe de tomate froide avec Andria di burrata

Soupe de tomate froide avec Andria di burrata

Soupe de tomates froides avec burrata andria Igp: une recette très facile, avec très peu d’ingrédients et prêt en 10 minutes réels. Trop chaud pour la cuisson, surtout pour mettre en marche un poêle ou pire le four, et trop chaud pour manger. La chaleur africaine vague qui, pendant 2 semaines sur la gravité de l’Italie de flexion, Je vais avouer. Rome est chaud, sensuelle: ne pas respirer pendant la journée et dormir la nuit. Plus de raisons de jeter un oeil à tous mes DE SALADE RECIPES frais, délicieux et sans (ou avec peu) cuisson. En commençant par mon préféré: l’SALADE DE RIZ version classique, traditionnel. Les plus aimés.

C’est pourquoi j’ai pensé qu’un plat facile, Poids léger, frais et préparés pour la plupart sans cuisson. Et’ une soupe de tomate froide, très simple, parce que seulement préparé à la tomate, huile, sel et origan, ou burrata di Andria et une gaufre croustillante de pain. Ah Voici, en fait, j’ai grillé pain, parce que l’image est plus belle mais aussi parce que j’aime le croustillant cosse,  mais vous pouvez également servir cette soupe froide avec des tranches de pain maison et donc vous n’allumez pas vraiment un poêle.

Et’ Très bien, Je vous garantis, et vous mangerez même si la chaleur n’aide pas l’appétit! Et’ parfait comme tapas à l’apéritif, mais aussi comme un premier cours de démarrage ou de lumière pour un dîner élégant. Puisque c’est sans cuisson, tomates conservent également intactes toutes leurs propriétés nutritionnelles et vitamines. Bonne journée à tous!

SOUPE DE TOMATES FROIDES AVEC ANDRIA BURRATA

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 600 grammes de tomates mûres, San marzano ou piccadilly
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre
  • 250 grammes de burrata de Andria IGP
  • origan frais ou basilic frais comme l’exige
  • 4 fines tranches de pain ou du pain comme l’exige

PROCÉDURE

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Peler les tomates, Coupez-les en deux. Pour les peler facilement, Je vous suggère de les graver en travers sur le dessus et les tremper pendant une ou deux minutes dans l’eau bouillante: vous verrez que la peau des tomates se détachera immédiatement. Retirer les graines et l’eau de végétation et les mettre dans un bol. Filtrer l’eau des tomates et réserver. Couper la chair en petits morceaux. Verser la moitié de la pulpe et de l’eau de végétation dans un mélangeur que vous avez filtré, Ensuite, ajoutez un peu d’huile d’olive et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Continuez à mélanger en ajoutant de la chasse d’eau comme lorsque vous faites une mayonnaise: vous devez obtenir un composé monté, Gazeuses, mousseuse et de la lumière. Assaisonner avec le sel, Poivrer et ajouter le reste des tomates hachées. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Saupoudrer le pain avec un peu d’huile d’olive et rôtir pendant une minute dans une poêle chaude.

Verser dans des étuis individuels la soupe de tomate, déposer une cuillerée généreuse de Andria di burrata, servir avec un filet d’huile d’olive extra vierge, quelques feuilles d’origan ou de basilic frais et une pincée de poivre noir fraîchement moulu et garnir avec les tranches de pain. Bon appétit!

Soupe de tomate froide avec Andria di burrata
Soupe de tomate froide avec Andria di burrata

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6 commentaires

Joseph 23 juillet 2015 à 13:36

Salut Ada je me suis inspiré avec votre recette avec un peu… Je suis un sicilien vit à Madrid depuis 12 ans je partage une passion et un rêve en particulier. Sûrement la crème de tomate froide salmorejo, ail, huile , Érable et pain avec farine candeal ( une saveur compact único al salmorejo) le basilic et l’origan ajoute dk version et une pincée de paprika. Pour mettre fin une bonne mozzarella de buffle, bien que j’avais trouvé la burrata fraîche amendements j’hésiterais. Je vous souhaite de joyeuses fêtes

Réponse
Ada Parisi 27 juillet 2015 à 12:32

Bien sûr, je sais et je l’aime! Votre variante est parfait… et la mozzarella de buffle est une excellente alternative. À Madrid, vous pouvez trouver italien local ou? Mais dites-moi quel est votre rêve, Tu me laisses deviner… Merci et joyeuses fêtes, ADA

Réponse
Giusi Davì 21 juillet 2015 à 15:32

Fantastique recette, simple et génial à la fois! Délicieux et frais! Je vais faire mon arrivée en Sicile avec des tomates fraîches locales…

Réponse
Ada Parisi 21 juillet 2015 à 15:51

Giusi Merci! Je voterai en Sicile avec nos tomates phénoménales. Certes, j’ai trouver la burrata et utiliser notre ricotta, laisser s’écouler un peu’ avant. Je suis sûr que ce sera délicieux! Un accueil chaleureux! ADA

Réponse
Cristina 21 juillet 2015 à 13:00

En bref, Vous pouvez également éviter de mélanger les tomates, Il serait bien pas directement le jus?

Réponse
Ada Parisi 21 juillet 2015 à 13:03

Bonjour Cristina pas, parce que si vous mélanger et passez à la pâte et reste en grande partie chinoise est plus cohérente. Autrement, ce serait une eau de tomate. Ou vous voulez dire que vous achetez prêt de jus de tomate?

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