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Fischsuppe

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Zuppa di pesce

Und’ Zeit von Fischsuppe, eines der beliebtesten Meeresrezepte aller Zeiten. Obwohl viele Leute fischigen Suppe für ein sehr kompliziertes Rezept zu Hause halten, ich versichere Ihnen, dass dies nicht der Fall ist. Es braucht nur ein wenig Geduld. Und natürlich ein wenig’ der Zeit.

Das Rezept für diese Suppe kommt aus Südsizilien, aus dem Gebiet von Marzamemi und Capo Passero. Und’ eine schnelle Suppe, Das kann geschehen, mit einem Fisch sind: wichtig sind nur ein Skorpion Fisch oder Huhn, Sie typische Suppenfische, grundlagen für einen reichen Geschmack. Ich habe auch Meeräschen, Calamari, KABELJAU, SCAMPI, Schwertfisch, Garnelen und Muscheln. Kurz gesagt, wir haben nichts verpasst. Dies ist eine 'rote' Suppe, das ist sehr reich an Tomaten, perfekt, um mit gerösteten hausgemachten Brotscheiben und fettigem Öl zu begleiten (und Knoblauch, wenn Sie lieben die starken Aromen).

Wenn Sie Suppen und in der Regel reiche Fischgerichte lieben, Schauen Sie sich auch die WÜRZIGE TINTENFISCH- UND TOMATENSUPPE. Vielleicht das schnellste Rezept, das Sie finden können, mit komplexem Geschmack, würzig und vage orientalisch, Sie finden auf meinem YouTube-Kanal auch in VIDEO-REZEPT. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!

Zuppa di pesce

FISCHSUPPE

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

ein Rotbarsch oder ein kleines Huhn bis 600 Gramm, schon filetiert und Kopf auseinander

4 rote Meerbarbe

2 Kabeljau aus 400 Gramm in Stücke geschnitten

500 g Venusmuscheln

8 Riesengarnelen

4 Garnelen

4 calamari

2 Schwertfisch-steaks

einige Stempel von Safran

600 g Tomaten Piccadilly

frische Petersilie, soviel als nötig

Mehl, soviel als nötig

ein Glas trockener Weißwein

Salz, soviel als nötig

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

ein kleines Stück Chilischote

eine Knoblauchzehe

Verfahren

Waschen Sie alle Fische: kleines Huhn oder Rotbarsch sollten gerundet werden, die Fische müssen ausgeweidet und ohne Schuppen, der Kabeljau in Scheiben geschnitten, der Schwertfisch-Steaks jeweils in zwei Hälften geschnitten. Den Tintenfisch in Ringe und in Zöpfen links ganze geschnitten, die Garnelen Köpfe entfernen und beiseite stellen, Muscheln müssen geschaffen werden, um in Salzwasser zu bluten einweichen.

Öffnen Sie dann die Muscheln in einer heißen Pfanne, beiseite stellen und mit einem sehr engen Maschensieb das Kochwasser filtern, um verunreinigungen zu beseitigen. Übergeben Sie die roten Meeräschen, die Scheiben vom Kabeljau, der Schwertfisch, Tintenfisch und Fisch-Filets oder Drachenköpfe in ein wenig Mehl.

Die Tomaten waschen und in Stücke lassen, Hacken Sie beiseite zu halten die Stiele Petersilie fein. Das Öl in einen großen Antihafttopf geben, pochierten Knoblauch und Petersilienstiele: bei schwacher Hitze braten Sie und fügen Sie der Knurrhahn Kopf und die Köpfe der Garnelen hinzu. Mit trockenem Weißwein ablöschen und, Wenn der Alkohol verdunstet ist, Fügen Sie die Tomaten und ein halbes Glas warmes Wasser. Abdecken und 15 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit, Braten und dann braten in ein wenig Öl auf beiden Seiten der bemehlten Fisch: Meeräsche, KABELJAU, Calamari und Huhn.

Nehmen Sie der Leiter der Huhn und Garnelen aus der Pfanne, die Petersilienstiele und pochierten Knoblauch und kombinieren Sie die Chili und Muschelwasser, die Sie beiseite gelegt hatten, und die Tintenfische, die etwas länger kochen müssen als der Rest des Fisches. Mit Salz würzen, abdecken und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. An dieser Stelle, Fügen Sie der Safran in warmem Wasser aufgelöst und dann in der Pfanne legen die roten Meeräschen, der Kabeljau, Knurrhahn Filet und Schwertfisch.

Abdecken und 5 weitere Minuten kochen. Schließlich, Kombinieren Sie die Garnelen, die Enden von Garnelen und Muscheln . Decken Sie und Kochen Sie 5 Minuten wieder. Entdecken Sie die Suppe, Heizen Sie und Kochen Sie 2 Minuten oder bis die Sauce die richtige Konsistenz erreicht hat: weiche, nicht-Flüssigkeit (Sie verdicken sich leicht durch das Mehl mit dem waren sie panierte Fisch).

In einem Holster ein wenig Sauce und legen Sie ein Stück von jeder Art von Fisch, Mit gehackter Petersilie bestreuen Sie und servieren Sie die Suppe mit so viel, aber so viel, selbstgebackenes Brot Toasten: Ich reiben Sie es auf Toast ein wenig Knoblauch und einen Schuss Öl vor dem Servieren hinzufügen.

Hinweis

MATCHING: um dieses Gericht am besten zu genießen, empfehlen wir Ihnen einen klassischen Soave aus der Cantina di Soave. Die "Rocca Sveva" wirkt fein und zart, mit Aromen von weißen Früchten, vor allem von Apple. Sein Geschmack ist harmonisch, Bohnenkraut, mit einer endgültigen bitter. Schlagen Sie vor, dass Sie gekühlt servieren, rund 8 Grad.

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20 Kommentare

Paola 24. März 2015 - 11:55

Und’ ein Leben, das mein Mann mich fragt… wollen Sie einfach nicht mit Dornen zu Fischen… Keine Meeräschen feine gleich?

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 24. März 2015 - 12:07

Hallo Paola!! Natürlich können Sie die Meeräschen weglassen., Sie können es mit den Fischen tun, die Sie mögen, Ich schlage vor, Sie setzen vielleicht einige Chapman für einen intensiveren Geschmack des Meeres.

Antwort
Paola 24. März 2015 - 15:31

perfekte!! Danke

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 24. März 2015 - 15:40

aber dank dir!!!

Antwort
Susanna 15. Juni 2013 - 21:12

Ich habe viele Rezepte ausprobiert., aber dies ist hervorragend! Vielen Dank!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 15. Juni 2013 - 23:36

auch Susanna, Ich freue mich für dich. Es stimmt: Es gibt mehrere Möglichkeiten, um eine Fischsuppe, aber das ist sicher mein Favorit. Bis bald

Antwort
Stickerei shortbread 4. Juni 2013 - 17:32

Aber dann wollen wir wirklich schlecht ist!!!!!! Die fantastische Schale, braucht nicht weder Kommentare noch Erklärungen,ist perfekt, wie es ist!! Wir sehen uns bald Emanuela.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 4. Juni 2013 - 17:33

Nein, nein, Wir lieben dich Oh! Eine große Umarmung, ADA

Antwort
Nicht nur Zucker 4. Juni 2013 - 13:55

Kann eine kleine Schüssel??? Die Adoroooo..

Nicht nur Zucker

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 4. Juni 2013 - 13:59

aber keine…. untergebracht!!!

Antwort
Tatiana 4. Juni 2013 - 13:37

ADA!!!!!!!!!!! dieser Triumph der Farben/Geschmacksrichtungen und schmecken lecker!!!
Ich liebe Fischsuppen, das Problem ist, dass ich viel Brot esse :-) mit diesem würde ich in den Himmel gehen!
Vist!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 4. Juni 2013 - 13:42

Hallo Tatiana!!! Auch esse ich so viel Brot mit der Suppe…. am besten, wenn mit ein wenig Knoblauch und etwas Olivenöl eingerieben, Ich liebe es!! Wenn es wäre keine Dornen die perfekte Mahlzeit…

Antwort
Adele 4. Juni 2013 - 13:06

Sehr gut! erinnert mich, mein Schwiegervater zubereitet (Siciliano) nie im Stich gelassen Rotbarsch…eine Güte…Gut.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 4. Juni 2013 - 13:43

Danke Adele, Rotbarsch denke es ist die einzige wirklich unverzichtbar in Fischsuppe. Ihre Schwiegermutter war ein Kenner! Küsse

Antwort
Giulia 4. Juni 2013 - 12:40

Ahh, dass gute Fischsuppe…Es ist eine lange Zeit seit ich esse! haben Sie rufen Sie mich einen Wunsch *-) Küsse

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 4. Juni 2013 - 13:43

Hallo Giulia, Nun, es Sommer ist fressen die Fische Sie öfter, bereiten Sie es, Sie sollten nicht aufgeben, ihre Gelüste zu befriedigen, dann ist dies auch gut!

Antwort
conunpocodizucchero.it 4. Juni 2013 - 10:17

erinnert mich so sehr an die Oma von Ale macht… die Lust auf Meer!!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 4. Juni 2013 - 13:44

EH, zwischen den sizilianischen Suppen es bedeutet! Liebe Küsse, Ich hoffe wirklich, Sie sehen in diesem Sommer!

Antwort
Sabrina 4. Juni 2013 - 10:05

Die Fischsuppe….. Es ist ein Leben, das ich nicht esse ich liebe es! Danke, dass mir etwas vormachen! Während ich die Gustavo Las!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 4. Juni 2013 - 13:45

Hallo Sabrina! Aber ihr bereit, von Ihnen gemacht werden noch gut. Und’ Das klassische Gericht, das klingt kompliziert, aber Sie tun in einer halben Stunde…Küsse

Antwort

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