Zuppa di pesce al curry e latte di cocco, con riso Jasmine. Una ricetta particolare e dal gusto esotico ispirata alla cucina orientale. Amo le contaminazioni culturali e culinarie, soprattutto in chiave orientale, vuoi perché la bellezza dei piatti orientali è affascinante, vuoi perché dietro c’è una cultura che non mi appartiene e quindi mi attrae. Tant’è, l’armadio delle provviste ora trabocca di latte di cocco, salsa di pesce, lemon grass, soia, vermicelli di riso, curry e tanto altro.
Ovviamente sperimento senza dimenticare gli ingredienti nostrani, ai quali sono affezionata. Ed ecco che, dal mio acquisto di coda di rospo e gamberi rosa siciliani, è nato questo piatto: zuppa di pesce al curry e riso Jasmine di contorno. La zuppa di pesce orientale al curry è cotta in brodo vegetale e latte di cocco e insaporita con aneto, erba cipollina, lemon grass, prezzemolo, porro, cipollotti, zenzero fresco, peperoncino e coriandolo. Il riso è cotto nel latte di cocco e nel brodo e, anche lui, speziato con zenzero, porro, scorza di lime e erba cipollina. Il risultato è stato una zuppa profumatissima e valocissima da fare, visto che sia la zuppa sia il riso si preparano in 15 minuti netti. E non è poco.
Se amate questa cucina un po’ fusion, provate anche la ZUPPA DI CALAMARI PICCANTI, che trovi anche in VIDEO RICETTA sul mio canale YouTube.
2 commenti
Contaminazione riuscitissima! Questo piatto è davvero interessante e appetitoso, lo annoto subito!
Grazie! Mi sono data alle contaminazioni orientali, le adoro! Un abbraccio, Ada