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sopa de champiñones y patatas

Sopa de champiñones y patatas: caliente, fragante, ligeramente picante y fácil de hacer. La sopa de champiñón es un clásico de otoño receta italiana y la quiero mucho. Siempre digo que el otoño es mi estación favorita para el nivel de alimentos, porque la naturaleza ofrece un banquete de verduras: setas, trufas, calabaza, versión, Col, brócoli. Un cambio agradable, incluso después de la zona de cocción, después de que los vehículos del verano, por no hablar de que el otoño es la temporada de mis sopas amor.

Así que hoy os presento esta sopa de boletus, níscalos y setas (también se puede preparar usando setas congeladas), con patatas que lo hacen más cremosa, unos trozos de tomate, Un poco’ y muchas migas de pan picantes. Y’ fáciles de preparar y es una buena alternativa a la habitual plato de pasta para una cena con amigos. El golpe de genio son las piezas de Parmigiano Reggiano corteza que, dentro de la sopa de cocción, hacer sabrosa: una manera de utilizar trozos de queso, en su totalidad, para mí es increíble.

Si eres un amante de la sopa, echar un vistazo a la delicada y champiñón y setas rebozuelos, la cual tiene un toque de crema que hace que sea cremosa, el sopa de hongos, calabaza y garbanzos que también es vegetariana y crema de calabaza, zanahorias y la cúrcuma con setas de miel, muy sabroso. Y, ya que estamos en la temporada de la derecha, navegar entre todos mi RECETAS CON SETAS. Que tengas un buen día!

SOPA CON champiñones y patatas (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 200 gramos de setas
  • 200 gramos de setas o rebozuelos
  • 200 gramos de setas
  • 500 gramos de patatas
  • perejil fresco, lo suficiente como
  • un trozo pequeño de guindilla
  • un trozo pequeño de zanahoria, apio y cebolla
  • un diente de ajo
  • 4 tomates Piccadilly
  • una pieza de Parmigiano Reggiano corteza
  • Rallado parmesano Reggiano DOP, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • un poco de brandy o coñac o brandy (Opcional)
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • pan casero para crotones

PROCEDIMIENTOS

sopa de champiñones y patatas

Para preparar la sopa de champiñones y patatas primero debe preparar el caldo de hongos, necesitará para dar sabor a la sopa. Sí, También puede utilizar una tuerca con setas, pero les aseguro que el caldo fresco no lucha. Por lo tanto, para caldo de hongos limpiar todos los hongos, retirando la parte inferior del tallo y limpiando el resto con un cepillo de dientes suave. Frota las setas con un paño suave y húmedo para eliminar cualquier residuo del suelo. Picar los champiñones, dejando a un lado los tallos y las sobras para el caldo.

Para el caldo de la seta. Poner en una olla la tallos y desechar las setas. Combinar un poco de perejil, zanahoria, el apio y la cebolla en trozos, cubrir con 1,2 litros de agua y llevar a ebullición. Cocine a fuego alto durante al menos 30 minutos.

Mientras se cocina el caldo, pelar las patatas y cortar en cubos. A continuación, retire los tomates cáscara, las semillas y el agua de vegetación y cortado en cubos. Picar el perejil. Con un cuchillo, raspar la cáscara de Parmigiano, luego se corta en cubos (Sí, es difícil, Ten cuidado).

Sauté en aceite de oliva el ajo y chile, A continuación, añadir las patatas, setas y cortado en dados Parmigiano Reggiano. Saltear las verduras y deglaze con brandy o licor de su elección. Una vez que se haya evaporado el alcohol, cubrir con el caldo de hongos (no exagerado, de lo contrario la sopa será demasiado líquido) y cocinero, descubrió, durante 20 minutos. Sazona con sal y añadir el tomate picado y el perejil picado.

Dorar el pan casero cortado en cubos en un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado y crujiente. Cuando la sopa de patata y setas estarán listos, muestra para verificar que correctamente salado, a continuación, la temporada con un aceite de oliva virgen extra, Un poco’ de queso parmesano rallado y pimienta negro. Servir la sopa con patatas y setas, adornar el plato con trocitos de pan y un poco’ perejil picado. Disfrute de su comida!

sopa de champiñones y patatas
sopa de champiñones y patatas

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6 comentarios

Giovanni 19 de noviembre 2018 en 19:55

Será grande como todo lo que usted propone; pero para lograrlo con setas congeladas que veo problemático. Lo variantes se deben tomar en relación con la receta anterior?… Hola Ada (a menudo se rompe, Lo sé)

Respuesta
Parisi de ADA 19 de noviembre 2018 en 20:14

Hola John! No romper del todo! Por supuesto, la receta va para champiñones frescos, los congelados que ellos apuntan a alcanzar a aquellos que no pueden encontrar setas frescas, no sabe cómo usarlos y limpie o no puede, simplemente, permetterseli. Sólo tiene que utilizar setas mixtas congeladas, al menos aportan diferentes sabores para la sopa. Y tal vez quslche porcini secos, que intensifica las fragancias. Pero sé que va a utilizar los frescos. ADA

Respuesta
Paola 14 de noviembre 2018 en 11:15

HERMOSA!

Respuesta
Parisi de ADA 14 de noviembre 2018 en 13:54

Gracias Paola! Fácil fácil, pero me encanta las sopas y los champiñones en particular,!

Respuesta
Elisabetta corbetta 14 de noviembre 2018 en 08:40

Uno de mis favoritos de su propia luego cubra con pimienta y coñac
Un beso grande

Respuesta
Parisi de ADA 14 de noviembre 2018 en 13:55

Traté de idearla por lo que era conveniente para una sopa caliente ahora que nos (y, finalmente,) hace frío! Un cordial saludo

Respuesta

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