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sopa de frijoles y la col rizada

sopa de frijoles y la col rizada

La receta de hoy es puramente invierno: sopa de frijoles y la col rizada. Aunque la col no le gustó, Lo compro por la belleza espléndida de sus hojas verde-azul y por su textura arrugada, bollosa, carnoso. Dicho esto, Me encanta y lo uso todo el invierno, cuando en la temporada. La preparar de muchas maneras y en sopas creo que el sabor de la col se potencia al máximo.

En primer lugar, Si usted nunca ha comprado el repollo y no sabe cómo limpiarlo, Los invito a mirar mi tutorial de vídeo YouTube en el que te voy a mostrar cómo limpiar la col. Y os dejo la receta de NEGRO CON PATATAS ensayado COL.

Sin embargo, Sugiero ver todo mi Recetas con COL NEGRO, para obtener ideas para las plagas, pasta y risotto con verduras por las cualidades nutricionales completos (antioxidante, Contiene vitaminas del grupo B, sales minerales).

Las variantes y los ingredientes de sopa de frijol y la col rizada

Ahora, la combinación de los granos de la Toscana es un clásico y cocina de Umbría. Esto hace que esta sopa un plato único sustancial. A menudo, la sopa que añadir tocino o panceta, pero yo no prefiero. Pero si usted quiere poner, es necesario agregar aceite cuando dorar la cebolla y el ajo.

En cuanto a la sopa de alubias y la col rizada, Solía ​​borlotti seca y frijoles cannellini, pero se puede utilizar con seguridad los de frasco. Así, Se acorta considerablemente el tiempo de cocción, porque no va a cocinar las legumbres antes. Se puede congelar esta sopa en porciones y sugieren que se prepara con antelación porque, como todas las sopas, con el paso del tiempo adquiere sabor.

He añadido la sopa de zanahoria, cebollas y puerros, tanto la pimienta negro y aceite de oliva un afrutado intenso virgen extra. Para dar vida a una sopa de verduras, Me gusta usar aceites amargos y picantes, fuente, cultivares Coratina tales como Puglia o Frantoio, típica del centro de Italia. De hecho, se volete saperne di pio sul tema "olio di oliva", echar un vistazo a nuestra ESPECIAL del petróleo siempre cambiante,

SOPA DE HABAS Y NEGRO COL (receta fácil y vegetariana)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 350 gramos de col rizada (peso neto)
  • 250 gramos de granos secos o 500 gramos de granos cocidos (cannellini o Borlotti)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria pequeña
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

sopa de frijoles y la col rizada

sopa de frijoles y la col rizada

Si utiliza frijoles secos, recuerda a remojar en agua fría la noche antes de preparar la sopa de frijoles y col y dejar en remojo durante al menos 12 horas. A continuación, lavar los frijoles y el lugar en una olla grande. Cubrir con agua fría. Cocinar los frijoles durante al menos una hora. Una vez cocidos, eliminar los granos, reservando el agua de la cocción.

Limpiar la col como se ve en mi tutorial de vídeo. Lavar cuidadosamente y no demasiado picar finamente. Preparar una zanahoria picada y cebolla, añadir un diente de ajo picado y rehogar las verduras en una sartén grande (una vez que se usan arcilla y que todavía los utilizan hoy) en el aceite de oliva virgen extra. Si usted ha decidido enriquecer la sopa con tocino o panceta, es el momento de añadir a las verduras picadas y marrón. Retire el ajo, una vez que esté dorado

Cuando las verduras estén dorados, agregue los frijoles cocidos por encima de, así marrón en aceite y añadir el caldo caliente de los granos cocinar. Llevar a ebullición y, Cuando los granos son suaves, sal la sopa. Añadir la col y cocinar por otros 15 minutos. Sabor para ajustar sal si es necesario.

Sugiero a preparar la sopa con un día de antelación. Antes de servir la sopa de frijoles y el repollo negro, algunos tostado hecho en casa rebanada de pan untada con aceite de oliva y espolvorear la sopa con abundante pimienta recién molida negro. Disfrute de su comida!

ACEITE DE DERECHO: La riqueza aromática de la col y frijoles negro sugieren la intensidad de un partido con un poco de aceite de oliva virgen extra con un robusto sabor. Sugerimos combinar un aceite afrutado intenso, con un sabor amargo y una sensación de picante. El tipo Coratina es una variedad de aceitunas que tiene estas características cuando se produce en las fábricas de que los sistemas de uso que aseguran la máxima calidad. Il Frantoio Mimì, Modugno, en la provincia de Bari, Está entre ellas. En questa ricetta l'olio "Mimá” Se mejora el sabor de la planta de ingredientes. Sugerimos se agrega una cuarta parte de una cuchara. Con un aceite intenso nunca debe excederse en las cantidades.

sopa de frijoles y la col rizada
sopa de frijoles y la col rizada

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