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Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppe, Original Französisch Rezept

Die intensive und aromatische, der süße Geschmack, Die samtige Textur: im Winter die Zwiebelsuppe (Originalrezept Französisch) bringt das Konzept des Komfort-Essens auf die nächste Stufe. Die bescheidene Zwiebel, für eine lange Zeit in ihrem flüssigen gedünstet und dann noch länger in Fleischbrühe gekocht, Sie geben Geburt zu einem sich bewegenden Platte. Dieses Rezept folgt dem Garprozess des ursprünglichen Rezept von soupe à l'oignon Französisch, aber mit einer kleinen letzten Variante. Statt Overlay Suppe Gruyère AOC und gratinarla Ofen,  Ich lege einfach ein geröstetes und gratin hausgemachtes Brot Crouton mit gruyére dop in der Mitte des Gerichts. Aber ich auch erklären, wie es zu dem Original entsprechend vorbereiten. Und wenn Sie Zwiebeln lieben, Probieren Sie sogar meine beliebtesten Rezepte mit Zwiebeln.

Die Inhaltsstoffe von echten Zwiebelsuppe

Lassen Sie uns zuerst darüber reden Zwiebeln: Beste Zwiebeln die Suppe der Zwiebeln herzustellen, sind golden, feinen Geschmack. Weiße Zwiebeln haben einen scharfen Geschmack, aber ich verwenden, um eine Mischung aus den beiden Typen, weil ich die verwendeten weiße Zwiebel Margaret IGP, was es hat einen feinen und sehr süßen Geschmack. Sie eignen sich hervorragend im Geschmack auch rote Zwiebeln, aber die Farbe der roten Zwiebelsuppe ist weniger angenehm zu sehen. Die Butter ist für Zwiebeln Schmoren.

Die Garzeit kann nicht verkürzt werden. Die Zwiebeln müssen sehr schwache Hitze köcheln lassen und lange in ihrer flüssigen, werden golden und sehr weich, fast cremig, dann kochen für eine lange Zeit in der Rinderbrühe. Nur die Fleischbrühe ist ein weiterer wesentlicher Bestandteil. Ich bereite einmal im Monat und friere sie in Portionen. Wenn Sie keine Zeit haben, Fleischbrühe herzustellen, können Sie eine fertige: Ich habe versucht, sie und sie sind nicht schlecht, auf jeden Fall eine bessere Wahl und mehr gesunde Mutter. Auch ist der Brandy unverzichtbar: Sie können es mit einem wenig Rum oder Weißwein ersetzen. Wie für den Käse, Es muss das echte Schweizer Gruyère PDO: auch in diesem Fall Substitutionen sind erlaubt.

Es ist nicht so sicher, dass die Zwiebelsuppe von Französisch Herkunft ist: viele Legenden binden ihren Ursprung auf die Zeit und auf die Person des Königs Louis XV, aber Zwiebelsuppe war schon 1500 ein typisches toskanisches Bauerngericht. Es wird gesagt, dass es nach Frankreich von Catherine de Medici gebracht wurde, als sie mit Heinrich II. D'Orleans verheiratet war.

Das ursprüngliche Französisch Rezept für Zwiebelsuppe

Sobald die Zwiebelsuppe ist fertig, Es muss eine Scheibe Toast mit Butter bestreichen auf dem Boden jedes Gericht gestellt werden. Gießen Sie die Zwiebelsuppe über, Vervollständigen Sie das Gericht mit viel geriebenem Grauundund und gratinieren Sie es im Ofen bei 200 Grad, bis der Käse vollständig aufgelöst ist. Da meine Eltern nicht tat wie das Brot getränkt in Flüssigkeit, Ich habe einen einfachen Toast mit gruviere, Ich habe es unter dem Grill und ich auf der Suppe gelegt. Wenn Sie nicht lieben Gruyere, Sie können einfach die PDO Parmigiano Reggiano DOP Pecorino verwenden, oder wenn Sie eine pikante Noten bevorzugen, sehr süß gegeben, dass im Großen und Ganzen die Zwiebelsuppe ist.

Bei Zwiebelsuppe hinzufügen, auch ein wenig mehr’ Thymian und Majoran: ihr Duft erinnert mich an der Kampagne. Jetzt lasse ich Sie mit der Zwiebelsuppe zu kämpfen und ich wünsche Ihnen guten Tag.

ZWIEBELSUPPE

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 1,5 Kilo goldene Zwiebeln oder das Weiß von Margherita Ipg
  • 80 Gramm butter
  • 2,5 Liter Fleischbrühe (empfohlen) oder Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • Majoran und Thymian, soviel als nötig
  • eine Prise Zucker
  • 30 Gramm Mehl oder Maisna
  • 150 Milliliter Brandy
  • hausgemachtes Brot, soviel als nötig
  • 150 Gramm Schweizer Gruyére Dop

VERFAHREN

Zwiebelsuppe, Original Französisch Rezept

Bereiten Sie die Zwiebelsuppe ist einfach: es dauert nur Zeit und Geduld. und Ausdauer, warum Schneiden von Zwiebeln machen Sie weinen und sogar viel.

Einer der bekanntesten Tricks, um die stechend Wirkung von Zwiebeln schneiden in die Hälfte zu begrenzen und dann lassen Sie sie in kaltem Wasser für mindestens eine halbe Stunde einweichen. Weint das gleiche, aber ein wenig’ weniger. Daher, geschälte Zwiebeln, halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einem großen Topf (niedrig und breit) eine sehr niedrige Hitze und die Zwiebeln hinzufügen. Gut mischen, so dass die Zwiebeln Butter einweichen, Salz leicht und Deckel.

Koch bedeckt, unter gelegentlichem Rühren, für 30 Minuten. Zucker eine Prise, Ein bisschen’ Salz und Mehl, unter ständigem Rühren schnell. Fügen Sie den Weinbrand, rühren und den alkoholischen Teil verblassen lassen. Schließlich, die Fleischbrühe hinzufügen (oder Gemüsebrühe) Kochen.

Kochen Sie mindestens eine Stunde oder bis die Zwiebelsuppe cremig ist, glänzend und duftend. Schließlich, kombinieren Thymian und Majorana, um Ihrer Suppe einen noch besseren Duft zu geben. Denken Sie immer daran, die Suppe zu probieren, um ihren Geschmack zu überprüfen und, möglicherweise, , um das Salz anzupassen. Fügen Sie auch ein wenig hinzu’ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Während die Zwiebelsuppe kocht, Das Brot in Scheiben schneiden und bis knusprig anrösten. Setzen Sie auf dem Boden der Schalen zwei Scheiben Toast. Verbreiten den verbleibenden Scheiben Gruyère und gratinarle in dem Ofen, bis der Käse geschmolzen ist,.

Gießen Sie die Suppe siedenden Zwiebel in Schalen, über den Toast und garniert mit dem Toastbrot zu Gruyère und ein paar Blätter von Thymian und Majoran. Servieren Sie die Suppe Kochen Zwiebeln und guten Appetit!

 

Zwiebelsuppe

Ratschläge,

Wenn Sie die Zwiebelsuppe Rezept im Original Französisch vorzubereiten, setzen auf den Boden der Schalen (Schalen, dass in den Ofen gehen) der gebutterten Toast mit Sorgfalt. Gießen Sie die Suppe über den Toast bestreichen und mit reichlich grob geriebener Gruyère PDO. Die Zwiebelsuppe im Ofen bei 250 Grad gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist und eine köstliche Kruste gebildet hat. Bon appétit!

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