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Calabacines redondos rellenos de crema de squaquerello

Calabacín relleno ronda de la mortadela. Ya te he dicho que te amo 'relleno' de la palabra? Lo supongo que… De todos modos aquí está mi calabacín redondo rellenada. Vas para el verano y el organismo se llama’ vitaminas y minerales., pero sin dejar de lado los placeres del paladar. El relleno está hecho de pan remojado en leche, queso de oveja, Queso parmesano, Laminas de la carne del salteado de calabacín y un poco mortadela Bolonia Pgi. Acompañado de una salsa bechamel ligera aromatizada con nuez moscada y squaquerello. Creo que es un entrante muy sabroso y especialmente lindo para morir por!

Ingredientes para 4 personas: 

  • 4 calabacines redondos
  • un pan duro con un montón de migas de pan
  • leche entera como sea necesario
  • 80 gramos de mortadela Bolonia Pgi fino
  • un puñado de mejorana
  • bastante cebollino
  • una pizca de nuez moscada
  • 30 gramos de queso rallado pecorino romano DOP
  • 40 gramos de rallado DOP parmigiano Reggiano
  • 150 gramos de bechamel (para la receta, por favor haz clic en el aquí)
  • crescenza/stracchino o 150 gramos de squaquerello
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario

Lavar los calabacines y quitar la parte superior, tienes que mantener. Con una cuchara o con un instrumento especial para el Interior del calabacín dejando aproximadamente medio centímetro de carne dentro de. Se dividen en dos o tres piezas el sandwich y ponerlo a remojar un poco’ de la leche. Picar la pulpa de calabacín han obtenido y freír en una sartén con un poco de aceite, una pizca de sal y un poco’ por pepe. Mientras tanto, Blanca los calabacines y sus ' tapas’ en agua ligeramente salada durante 10 minutos y luego apártelos en un pedazo de papel secante.

Precalentar el horno a 200 grados de estática. En un bol colocar el calabacín picado, el pan empapado de crema, queso de oveja, el parmesano, Mortadela picada fina, Mejorana y cebollino, picado. Sazonar con sal y pimienta y añadir una pizca de nuez moscada. Cubrir los calabacines con un poco de aceite ligeramente y rellenar con la mezcla subiendo hasta el borde (sabe luego las protuberancias de relleno y el efecto será lo que se ve en la imagen). Colocar en una placa para horno rociada con un poco de aceite y cocinar durante unos 15-20 minutos, hasta que el relleno no se verán fuera ben gratinado. Calentar la bechamel y unirse a la Squaquerello, fuego, revolver hasta que quede bien amalgamanto.  Servir el calabacín con su 'cover', sobre un lecho de bechamel, Squaquerello y cebollino.

EL EMPAREJAMIENTO: con este delicioso aperitivo allíProponemos un Chardonnay cultivado en Sicilia por la empresaFeudo Principi di Butera, propiedad de la bodega Zonin. Este Chardonnay en pureza se caracteriza por aromas de mango y piña, con una buena acidez, Armónico sabor con notas de almendras tostadas. Sugerir que sirven, alrededor de 7-8 grados.

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2 comentarios

conunpocodizucchero.it 29 de mayo de 2013 en 06:59

lindo como el infierno realmente!!! y ese sabor: con todos los ingredientes para sorber! 😀
cuencas

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 29 de mayo de 2013 en 14:47

Ellos son tan lindos los calabacines redondos: Espero que un día de estos lo hace una obra maestra!! hay Bacini

Respuesta

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