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Courgettes crues marinées

Avec citron et menthe, recette vidéo

par Ada Parisi
5 min lu
Zucchine marinate (a crudo)

Pour la série de recettes d’été rapides et sans cuisson aujourd’hui le Courgettes crues marinées au citron et à la menthe. Un plat frais parfait comme apéritif, à ajouter à de délicieuses salades ou à servir comme plat d’accompagnement. Un Recette d’été super simple (et végétalien), comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube (s'abonner, c’est gratuit). De plus,, Préparer à l’avance et conserver au réfrigérateur. Nous gagnons donc du temps en cuisine.

Courgettes marinées: Recette rapide et facile

Alors que l' AUBERGINES MARINÉES Ils doivent d’abord être blanchis pendant quelques minutes avant d’être marinés pour éliminer la solanine, Les courgettes marinées sont préparées crues. En pratique, il suffit de tranche très fine, Le choix vous appartient, qu’il soit longitudinal ou tranché, et préparer une émulsion. À base d’huile d’olive extra vierge, ail, jus de citron et herbes. J’ai fait du persil haché, basilic et beaucoup de menthe fraîche. J'ai aussi ajouté un peu’ d’origan séché pour augmenter les senteurs balsamiques.

Le repos au réfrigérateur est essentiel, pour une nuit au moins et en retournant les courgettes de temps en temps. Je recommande: Les courgettes doivent rester croustillantes et ne doivent pas changer de couleur, Parce que cela signifierait qu’ils ont été ”Cuit’ excessivement de citron. Ils sont délicieux sur croûtons, en combinaison avec du fromage à la crème ou avec un voile de MAYONNAISE MAISON. Vous pouvez servir des courgettes crues marinées à l’apéritif ou en apéritif avec bruschetta chaude graissée à l’huile, Ajoutez-les aux salades ou comme plat d’accompagnement de viande ou de poisson grillé. En bref, Je suis un vrai joker.

Si vous aimez les recettes avec des courgettes, puisque nous sommes dans la saison parfaite, Je vous suggère d'essayer aussi PARMIGIANA COURGETTE et sa version EN BLANC, mais aussi la PESTO DE COURGETTES ET D’AMANDES ou BOULETTES DE VIANDE DE COURGETTES CUITES AU FOUR ou le très rapide ROULEAUX DE COURGETTES ET DE SAUMON. Sans oublier le PÂTES AVEC FRIED ZUCCHINI SICILE, le PÂTES ALLA NERANO et le LASAGNE BLANCHE AUX COURGETTES ET PROVOLONE. Car aujourd’hui cela me semble suffisant, Qu’en est-il? Bonne Journee!

Zucchine marinate (a crudo)

COURGETTES CRUES MARINÉES

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 3 Voté )

Ingrédients

3 courgettes

120 millilitres d’huile d’olive extra vierge

jus de citron bio

sel et poivre

Menthe, persil et basilic

origan séché

une gousse d’ail rouge de Nubie ou Sulmona

procédure

La recette des courgettes crues marinées est très simple et rapide à préparer, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO étape par étape. Je vous suggère d’utiliser n’importe quel type de courgette sauf le vert 1zucchini de Milan', ceux qui ont la peau foncée, qui ont souvent un goût qui a tendance à être amer.

Laver les courgettes, Retirez les extrémités et coupez-les en tranches ou en tranches dans le sens de la longueur. Utilisez une mandoline afin d’obtenir des tranches très fines et tout de même.

Hacher finement l’ail, persil, Basilic, menthe et mettez-les dans un bol. Ajouter extra virgin l’huile d’olive, jus de citron, sel et poivre au goût. Battre le tout avec une fourchette jusqu’à ce qu’une émulsion crémeuse soit créée.

Disposer une partie des courgettes dans un plat allant au four, Répartir une partie de la marinade et continuer en couches jusqu’à épuisement des ingrédients.. Couvrir d’une pellicule de plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (mieux toute la nuit), retourner les courgettes de temps en temps. N’oubliez pas de laisser les courgettes crues marinées à température ambiante pendant 15 minutes avant de servir.. Bon appétit!

Remarque

Vous pouvez conserver les courgettes crues marinées pendant 2 jours au réfrigérateur, recouvert d’une pellicule plastique et bien graissé avec de l’huile d’olive extra vierge.

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2 commentaires

Vitaliano Chiodo 21 septembre 2023 - 19:38

Recettes intéressantes. Merci

Réponse
Ada Parisi 27 septembre 2023 - 17:20

Merci! Avoir une bonne soirée, ADA

Réponse

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