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Calabacín con tomate y arroz fideos

Un plato de verano de mi infancia, Calabacín largo del siciliano’ (Lo llamamos 'cucuzza longa') con tomate y albahaca, Yo he revisado agregando fideos de arroz (pero puedes probarlo con spaghetti roto o incluso con arroz). Cuando vivía en Milán, durante siete largos años, Nunca he visto uno. En Roma, En su lugar, Imaginar mi emoción de encontrarla en el mercado local de mi zona. Lo compré inmediatamente . Esto es muy fácil y rápido de preparar vegetarianas Ministro: Es bien caliente, pero es todavía mejor dejarlo enfriar un poco y sirve con un pulido generosa de pimienta negra y dados de queso parmesano en la parte inferior, lentamente se derrite con el calor que flujos de.

Ingredientes para 4 personas:

  • un calabacín largo siciliano
  • 350 gramos de tomate o tomates en conserva, más o menos picados
  • Basilio como sea necesario
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • una cebolla dorada
  • 120 gramos de queso de parmesano reggiano, cortado en dados
  • 120 gramos de fideos de arroz
  • sal y pimienta

Lavar el calabacín largo, Quite los extremos y pelar con la ayuda de un cuchillo de cocina o un pelapapas. Cortar en trozos y luego dividir cada pieza por la mitad longitudinalmente, entonces, cortar en dados de unos dos centímetros de ancho. Cortar la cebolla finamente y picar los tomates (Si usted decide utilizar nuevas). Poner en una sartén el calabacín y la cebolla, Añadir agua hasta cubrir y añadir el aceite de oliva (por lo menos 5 cucharadas). Agregar sal y cocinar durante unos 15 minutos desde el picor: Cuando el calabacín se convertirá en transparente, Agregar albahaca y tomate o tomate. Cocinar 3-5 minutos y vierta todavía en fideos de arroz, tienen una cocina muy rápido, un par de minutos más. (pero los tiempos exactos en el paquete). Una vez que los fideos estén cocidos, deja la sopa se enfríe durante unos minutos. Servir en cuencos grandes con dados de queso parmesano en la parte inferior, una pizca de pimienta negra recién molida, Un poco’ queso parmesano rallado y una hoja de albahaca para decorar.

EL EMPAREJAMIENTO: Elegimos, para este plato, un rosado marchas producidas por biolab en Montepulciano d ' Abruzzo y Sangiovese. El Rosado viene con delicados aromas de fruta roja y rosa, en boca es redondo y equilibrado.

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2 comentarios

Simona 25 de noviembre de 2013 en 19:03

Te acuerdas de!Mi abuela siempre cocina para mí y me estaba volviendo loco. Agregar cubos de queso, resulta incluso más sabroso!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 25 de noviembre de 2013 en 23:09

También me estoy volviendo loco… aquí en Roma es difícil de encontrar, y así que os traigo de mamá y yo cuando voy a casa por unos días! Los cubos de queso es una tradición, como los niños solíamos correr para poner más en el bote! Saludos, SImona

Respuesta

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