Citrouille aigre-douce sicilienne. Une recette est inextricablement liée aux saveurs de mon enfance, les automnes à Messine, le vent que vous faites jour après jour refroidisseur,avec la mer du détroit devant mes yeux et se lever tôt pour aller à l’école. Ma grand-mère préparé souvent la citrouille aigre-douce rouge ou jaune, qui est une recette typique de Sicile, et ma mère et l’âcre odeur de vinaigre est resté maison pendant des heures. La citrouille rouge aigre-douce est un plat que vous devriez vous reposer au moins 12 heures pour être en mesure d'en profiter à son meilleur, mais n’oubliez pas de ne jamais être en mesure d’attendre si longtemps.
Très peu d’ingrédients: citrouille, ail, huile d’olive extra vierge, Menthe, Sel, sucre et le vinaigre. J’ajouterai aussi des graines de citrouille pour donner un peu’ croûté. Et’ important de ne pas couper la citrouille rouge en morceaux trop minces, Comment ne pas faire frire trop: doit rester cohérent, Vous ne devriez pas décompresser. La quantité de vinaigre est indicative, dépend beaucoup de votre goût, Mais si vous n’êtes pas habitué à l’aigre-doux peut-être que c’est bon que nous gardons sur une faible dose. Si vous voulez vous pouvez regarder mon CANAL YOUTUBE la VIDEO RECEIVED étape par étape citrouille aigre-douce avec sicilien, donc vous n’avez aucun doute. Retrouvez la vidéo en bas de la recette. La citrouille rouge aigre-douce est un automne apéritif typique de la Sicile, mais aussi une excellente côté plat pour la viande. Je recommande, date de citrouille aigre-douce heure au repos, juste pour que vous vous sentirez le goût vrai. Ne prenez pas exemple de moi, Je recommande. Je dois juste vous recommander de jeter un oeil à tous mes RECETTES CITROUILLE AVEC et bien sûr tous mes SICILE RECIPES. Bonne Journee!
CITROUILLE ROUGE ET SOUR (Recette sicilienne)
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INGRÉDIENTS
- citrouille rouge 1 kg
- huile d’olive extra vierge, juste assez
- vinaigre de vin rouge 60 ml
- 2 cuillères à café de sucre cristallisé
- deux gousses d’ail
- menthe fraîche, juste assez
- Sel, juste assez
- graines de citrouille, juste assez (facultatif)
PROCÉDURE
Pour préparer la citrouille rouge aigre-douce, laver la courge, couper en tranches et jetez la pelure. Puis le couper en tranches épaisses, de forme régulière possible et environ un centimètre.
Mettre dans une casserole l’ail et l’huile d’olive extra vierge et le faire revenir l’ail à feu doux jusqu'à ce qu’il soit doré, puis l’enlever. Faire frire dans l’huile à potiron rouge vif, tournage et salandola légèrement des deux côtés, jusqu'à ce qu’il soit doré. Je recommande: a juste marron des deux côtés, il ne faut pas faire trop cuire car sinon il va commencer à percer. Les alevins, mettre les tranches de prêt par.
Une fois vous avez frit potiron tout rouge, jeter de l’huile dans laquelle vous avez frit et essuyez la poêle. Ajouter le vinaigre dans un verre avec du sucre, et bien mélanger. Verser dans la poêle un peu d’huile d’olive extra vierge, faire chauffer et organiser la citrouille entier qui vous frit, puis, faible chaleur, Versez le vinaigre mélangé à du sucre. Laisser ramollir pendant quelques minutes, avant de vous sentir plus une âcre odeur de vinaigre.
Doux et aigre citrouille
Disposer la citrouille et sicilienne aigre sur une assiette de service.
Hacher finement la menthe fraîche et saupoudrer la citrouille aigre-douce à la menthe.
Graines de citrouille rôties sur un feu très doux, et garnir la citrouille rouge aigre-douce. Laisser la citrouille aigre-douce pendant au moins 12 heures avant de servir, et assurez-vous d'accompagner la citrouille et sicilienne aigre avec du bon pain maison. Bon appétit!
Le "plus": Nous vous suggérons une bière au goût léger et élégant amer de neutraliser et d’équilibrer la douceur de la citrouille. Nous choisissons le “Re Hop«, une bière blonde américaine produite par la brasserie Toccalmatto, à Bicester, dans la province de Parme. Dans le mélange, Houblon et le malt européens du nord est utilisé en Amérique du Nord. Intrigante arômes d’herbes et d’agrumes, Cette bière légère situé un appariement facile avec cette recette de légume.
2 commentaires
la citrouille peut cuire un peu avant de trancher afin de le rendre un peu plus facile à couper en? Je suis un peu nerveux à l'idée de couper en une citrouille crue.
Oui, Je comprends, mais malheureusement, vous devez couper cru parce que la citrouille doit être frit et il doit rester croustillant…