Tavşan güveç zeytinli

Bir tavşan güveç – Yalın beyaz et ve nispeten ucuz – inanılmaz derecede zengin, bittersweet veya Chasseur büyük alternatif. Bu her zaman Sardunya hazırlamak bir yemektir, Kayınvalidem ona 'succhittu, tavşan' der: sos sofrito yapılır, birçok lezzet, Kurutulmuş domates, Kapari ve tabii zeytin. Ve’ hazırlamak için hızlı ve kolay bir tarifi, ve önceden yapılırsa daha iyi.

Tavşan gibi de bu f-eğer sen denemekorno patates ile, soğan jambon pislikya da ya da ne olursa olsun tatlı ve ekşi domuz eti, Alla siciliana.

4 kişi için malzemeler:

  • 1,5 kilo tavşan parçalar halinde
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet defne yaprağı<
  • Rosemary bir delikanlı
  • 2 diş<
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • 12 kurutulmuş domates
  • bir avuç maydanoz
  • bir sap kereviz
  • Kapari Pantelleria üzerinden bir avuç
  • > Tuzlu beyaz zeytin gerektiğinde
  • 2 bardak beyaz şarap
  • sızma zeytinyağı gerektiği gibi

Tavşan yıkama ve bakımı ile kuru. sızma zeytinyağı bol bir tavada her iki tarafta parçaları kızartın ve, Güzel altın iken, Onları bir kenara. Değil çok ince sarımsak doğrayın, soğan, kereviz, havuç ve maydanoz.

Birkaç dakika sarımsak kavrulur, havuç, kereviz ve soğan, sonra kurutulmuş domates parçalar ve nihayet tavşan ekleyin. Isıyı ve deglaze beyaz şarap ile.

Ne zaman alkol buharlaşıp vardır, Kapari Ekle, Defne, Karanfil ve kıyılmış biberiye tozu. Sezon tuz ve biber ve aşçı ile yaklaşık 40 dakika boyunca kapalı.

Zeytin eklemek ve yumuşak duruma gelinceye kadar sos yüksek ısı ve açık pot üzerinde dar. Tavşan sıcak ama değil kaynar onun sos ile servis yapın.

EÞLEÞTİRME: Biz kalır, Bu sefer, Bu eşleştirme için Sardunya. Biz öneririz Kaybedecek, büyük ölçüde Monica di Sardegna kırmızı şarap üretilen, Bovale sardo ve Carignan ekleme ile: Olgun meyve kokuları, mutlaka ipuçları ile, damak ile keyifli tanenler yuvarlaktır, Fransız meşe varil sayesinde hızlı bir stop.

Ayrıca bir göz atın ...

2 comments

Merhaba Sardunya 2 Nisan 2014 at 11:24

Sardunya, İtalya'nın en iyi 🙂

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 2 Nisan 2014 at 20:30

Nasıl katılmıyorum…. Sonra Sicilya ama!

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.