Aubergine au yaourt

Comme vous n’aimez pas l’aubergine? Je les aime et me prépare à la Sicile dans tous les sens. Aujourd'hui, je laisse la recette pour la crème d'aubergines avec du yogourt et de menthe, garni avec des amandes et graines de Grenade, qui suit en grande partie de la recette traditionnelle tunisienne mais j’ai enrichie d’huile d’olive et je sers en apéritif avec des croûtons simples et avec la galette blanche plus riches. Il est aromatique et léger: J’ai préparer avec yogourt grec magro, mais vous pouvez bien sûr faire toute celle, plus dense, et aura une texture encore plus riche et crémeuse. Ail et essentielle de la menthe fraîche, Quel un peu épicé. Si vous ne, comme l’ail, renoncer à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 livre d’aubergines violettes
  • 200 grammes de graisse faible épaisseur d’yaourt grec ou ensemble
  • 2 gousses d’ail (l’idéal serait de cool, un peu épicé)
  • sel et poivre
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • quelques brins de menthe fraîche
  • Moyens grains de Grenade
  • une poignée d’amandes, tranchées
  • pain grillé ou focaccia au besoin

Préchauffer le four à 200º statique. Laver les aubergines et les bucherellarle avec une fourchette. Placez-les sur une plaque à cuisson doublée de papier sulfurisé et cuire pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la peau ne sera pas flétri. Laisser refroidir pendant 10 minutes et puis coupez-les en deux, creuser la pulpe avec une cuillère et mettre dans une passoire.

Laisser la pulpe d’aubergine à l’eau de végétation pendant 15 minutes, puis tout mettre dans le mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Incorporer l’yogourt, l’ail haché et menthe hachée. Assaisonner avec le sel, Poivrer et arroser d’huile d’olive extra vierge (Essayez toujours d’évaluer si elle a besoin de sel ou l’huile en plus) et réfrigérer jusqu'à ce qu’il se refroidit.

Servir les aubergines après saupoudré d’éclats d’amandes et de graines de Grenade et garni avec un brin de menthe fraîche. Accompagner de croûtons ou avec focaccia chaude.

Jetez aussi un coup ...

10 commentaires

Simona Myrtle 1er octobre 2013 à 16:05

ADA cher:* Je suis d’accord avec vous sur la finesse de l’aubergine…Je les aime de différentes manières… mais avec cet crème d’yaourt frais juste je manque d’expérience…. Il doit être très délicieux et pas attendre de l’essayer… Merci pour la recette et un gros bisou:**

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 1er octobre 2013 à 16:08

Bonjour Simona, Merci! Et’ vraiment bon, crémeuse et légère. Je pense que le secret est de trouver un ail légèrement épicé et je l’essayerais avec la focaccia chaude… Un câlin, ADA

Réponse
Cristina 1er octobre 2013 à 14:53

fantastique, J’ai une fois cuit au four, je fume une minute au-dessus d’une flamme et puis j’ai rejoint l’yogourt, mais seulement d’huile, Menthe, sel et poivre, maintenant je vais essayer’ avec du yaourt, Merci

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 1er octobre 2013 à 14:56

Bonjour Cristina et Bienvenue! Oui, vous suivez la recette sicilienne (C’est très bien), Il s’agit d’une contamination tunisienne, Essayez-le et faites le moi savoir, ADA

Réponse
Praveen Kumar 1er octobre 2013 à 12:31

A l’air tout à fait délicieux.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 1er octobre 2013 à 13:11

Merci et Bienvenue sur mon blog Praveen Kumar! J’espère vous voir bientôt. ADA

Réponse
leonilson 1er octobre 2013 à 04:29

Pena que aqui aucun brasil,Não tem iogurte grego! rsrs

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 1er octobre 2013 à 12:23

¡Qué lástima! Blocus de péché, se puede entier con crema agria… Saludos y gracias, ADA

Réponse
conunpocodizucchero 30 septembre 2013 à 23:33

Sani melanzne VEN par vous!!! Nous sommes proches voisins! 😀

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 1er octobre 2013 à 12:23

Voici le dernier vraiment beau…. Je suis en cours d’exécution pour les préparer à toutes les manières possibles…

Réponse

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.