赤シチリアでのカリフラワーのパスタ

赤でカリフラワーのパスタ, マナーpalermitana: クリーミーです, 揚げパンと, 松の実とレーズン

赤シチリアでのカリフラワーのパスタ, シチリア料理の冬の最も伝統的なレシピの一つ. 私たちは島にいたならば、我々は呼ぶだろう “arriminatiをvruoccoliパスタ”, タマネギからなるソースで混合カリフラワー伴うまたはパスタ, アンチョビ, 松の実, レーズン、トマトペースト、それはほとんどのクリームになるまで. そして, 間違いなく, 見ます ビデオのレシピ あなたチューブ チャンネル (あなたが購読しなければならない場合, ここでは、サイト上の公共の多くの興味深いビデオチュートリアルが見つかりません). 赤シチリアでのカリフラワーとパスタは、赤の変種であります PASTAカリフラワー 私は何年も前に出版され (でも、私のYouTubeチャンネルに ビデオのレシピ). しかし、このバージョンでは、サフランを使用していません, これは、トマト濃縮物に添加し、頻繁にされます, 特にパレルモ, それはトーストパン粉をのせ、オーブンに入れています, timbaleとして.

今, それは料理を維持するのは難しいので、私はオーブンで調理されたパスタの恋人じゃありません, その後、私はトーストではなく、発射せずにcondisco. しかし、あなたは、古典的なtimbaleにやり方パレルモの準備をしたい場合, パスタ非常にアルデンテドレイン, conditela, グラタン皿に入れ、トーストパンで表面を振りかけます, その後、オーブンで10〜15分間煮ます.

これははるかに私が最も大好き冬のレシピの一つであります: あなたは、カリフラワーのいずれかのタイプでそれを行うことができます, 白, 紫, でもローマ. ため “arriminatiをvruoccoliパスタ” シチリア島で、多くの場合、彼らはブカティーニを使用しています, 私はcasarecceのための弱点を持っています, そして、あなたが好むものを選びます. それをしようと, あなたはその良さが表示されます. こんにちは!

赤でカリフラワーのパスタ (シチリアのレシピ)

これを印刷してください
部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • カリフラワーの800グラム
  • 320 グラムのパスタ (casarecce, ブカティーニ)
  • トマト ペースト 50 グラム (2山盛り大さじ)
  • 松の実とレーズン, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩または油中6つのアンチョビフィレット
  • 小たまねぎ
  • シチリアのペコリーノチーズおろしやベテランのDOP, だけで十分な
  • すりおろした古くなったパン, だけで十分な

手続

赤カリフラワーパスタを準備するパレルモ格別味から皿と非常に簡単です: トランクの最も難しい部分と外側の葉を排除カリフラワーをきれいに, ピークに分割し、それらを慎重に洗い​​ます. 塩水でカリフラワーをゆでます, その後、調理水を脇に置くドレイン (これは、生地の内側にlessarviのために役立つだろう).

見間違いなく ビデオのレシピ 私のあなたチューブチャンネルで赤シチリアでのカリフラワーとステッパーパスタ.

タマネギの皮をむきます, 半分に切って, 薄くスライスにして、チョップ. 10 分間の暖かい水にレーズンを入れ. エキストラバージンオリーブオイル、大鍋に置きます (ケチはいけません) そして、玉ねぎを追加. それは軽く退色するまでタマネギをソテー, アンチョビを追加し、高温の油でそれらを溶かします, その後、トマト濃縮物を追加, 松の実とレーズン. カリフラワーから少し調理水を加え、5分間煮ます, 必要に応じて塩を調整するサンプリング.

パスタそれらvruoccoli arriminati (赤で)

トマトソースとコックと以前に茹でカリフラワーを追加, 必要な場合にビット加算’ カリフラワーの調理水の, あなたは、ほとんどのクリームを持ってまで、.

フライパンにパン粉をトースト.

脇に置くカリフラワーにパスタをゆでます, アルデンテパンでソースとトス. チーズや粉チーズと少しで炒め’ 地面の黒胡椒. 赤でカリフラワーとパスタをサーブ (” arriminatiをvruoccoliパスタ” シチリアで) すりおろしたパンで味付けした後. ・ ボナペティ!

また、見てみましょう。...

8件のコメント

サラGhigliotti 2019年5月9日 で 11:39

それは非常に良いです!!!! それは、高度なカリフラワーを持っていたので、, 私は小さな小花を揚げパンが跳んだように私は皿に追加しました…甘党

返信
Ada パリシ 2019年5月9日 で 11:52

ありがとう! 揚げカリフラワー小花を追加することをお勧め, これは、食品Iの一種のようです. 伝統からスタートし、その後オーバー行きます. 良い一日、ありがとうございます

返信
フェルディ ナント 2018年3月16日 で 00:45

また、良い本, だがしかし… サフランと1…!!!!
こんにちは, ADA.
ファーディ

返信
Ada パリシ 2018年3月16日 で 11:31

私は私が好むかを決定するために知っていることはありません…

返信
エリザベス 2018年3月15日 で 08:46

特別な何か

返信
Ada パリシ 2018年3月15日 で 10:07

シチリアの国民食で, それをしようと, 私は確信してそれを好きになるでしょう!

返信
アントニオPalombi ) 2018年3月14日 で 19:15

私はトースト用のパンくずリスト内の半分アンチョビフィレを追加しました. 珍味.

返信
Ada パリシ 2018年3月15日 で 10:08

あなたはよくやりました, 私は、多くの場合、アンチョビの数滴を入れて! こんにちは, ADA

返信

コメントを残す

このサイトは、スパムを減らすためにアキスメットを使用しています. あなたのコメントデータが処理される方法を学びます.