Itinéraires conseillés: fraises de la Bulgarie et de la beauté de Sofia

Certainement pas la destination la plus populaire pour le tourisme international, mais je dois admettre que la Bulgarie m’a surpris après un voyage de trois jours au cours de laquelle j’ai été en contact avec une nature riche et sauvage, apprentissage de l’agriculture du pays et sa capitale, Sofia. La chance d’explorer la frontière orientale de l’Europe sont venus au cours de la 11e édition du Festival aux fraises. Ce pays, un peu plus 7 millions d’habitants, avec une superficie cette taille approche celle de l’Italie, est pleine de contradictions et à ce titre a son propre charme spécial. La plupart de ses habitants est concentrée dans quelques villes, y compris Sofia. Le reste du pays est parsemé de minuscules grappes de vie, beaucoup d'entre eux ont déserté en raison de la collectivisation des terres en période communiste, Après l’effondrement du régime soviétique dans les années 1990 en raison de la forte tendance à industrialisation dans les villes.

Mon tour était concentrée dans la région de Montana, sur la frontière avec la Serbie, et Pàzardzhik, entre le centre de Sofia et Plovdiv, où sont situés les champs biologiques Rigoni di Asiago. La biodiversité bulgare est un véritable patrimoine à protéger: le pays compte plus de 13 mille espèces animales et végétales 12 360, 12 parcs nationaux et 250 plantes indigènes. Toute cette biodiversité est apparente il suffit de se promener dans la campagne au printemps, rencontre au milieu d’une végétation sauvage et luxuriante rane, libellules, Mantis, cigognes, des beaux papillons très long. Encore, Malgré cette splendeur et les kilomètres de préservé de bois et de prairies, où la nature a de place pour s’exprimer, la Bulgarie se bat également pour améliorer les niveaux de pollution atmosphérique de certaines zones spécifiques où certaines centrales électriques au charbon grand, qui fournissent l’énergie au pays (également équipé d’une centrale nucléaire).

 

Les champs de Rigoni, ayant son siège en Italie en Foza, dans la province de Vicence, est présent en Bulgarie depuis 1993: plus 1 400 hectares de terres agricoles tout organique produisant des fraises, Ribes, plus, framboises et ces dernières années aussi de pommes, Prunes, cerises aigres, noisettes, y compris les pépinières pour la production de plants de diverses espèces. Les camps sont employés principalement les liants de l’ethnicité Roma, qui ici sont sédentaires: certains d'entre eux étaient même en Italie, pour recueillir les fruits et légumes dans les champs du Sud, en Campanie et Calabre, mais dès qu’ils pouvaient sont rentrés en Bulgarie, Lorsque le salaire versé par Rambaud est supérieur à la moyenne de ces bulgares. Mise en scène sont chargés de l’agriculture italienne et bulgare entreprises moitié moitié, ECOTERRA et Ecovita. Qu'en est-il de? Que les fraises biologiques que j’ai goûté directement à partir de la plante sont les meilleurs que j’ai jamais mangé. Durant les différentes marches dans les champs je fourrer Mûrier noir et cerises et, le Festival de la fraise, disputée sur le terrain autour de Karabunar, le triomphe étaient les fraises trempées en blanc et chocolat noir. Un goodies inégalée, entre autres choses, avec la bénédiction du Pape au cours d’une impressionnante cérémonie orthodoxe pour la récolte.

Un peu’ endoloris, Je dois admettre, le chapitre sur la nourriture (fraises de côté!) : Je ne peux pas dire avec certitude que la Bulgarie est un pays pour les gourmets. Selon mon expérience brève mais intense, le meilleur plat sont les salades. Bulgares sont utilisés pour démarrer chaque repas avec une grande salade de crudités fraîches et croustillantes: tomates, Poivrons grillés, concombres, oignons, tout accompagné d’un fromage local typique, Ils appellent « Lorraine », Fondamentalement, l’équivalent de l’AOP de Feta grec, Toutefois, le pays d’exclusif grec logo. Si vous vous trouvez en Bulgarie et être un peu’ à couteaux tirés avec de la nourriture locale, commander une Syrene po shopski et vous ne regretterez pas, est une salade méditerranéenne traditionnelle dans son intégralité. Il y a aussi certaines soupes froides, y compris le Tarator, ressemblant à un gaspacho. Le reste du repas se compose principalement de rôti de boeuf (surtout le poulet et le porc, mais aussi de boeuf), généralement trop cuit, accompagné de légumes et légumes. Boissons incluent bière, RAKIA (une sorte de brandy très, très forte) et le vin. Parmi les desserts, J’ai goûté les typiques, C’est ce qu’on appelle « garash »: une sorte de tiramisu très dense, fait avec une crème aux œufs, noisettes et cacao. Essayez le Baklava. Je recommande, Au lieu de cela, essayer la nourriture bulgare à emporter, l’alimentation de rue « locale », composé principalement de kebab, boulettes de viandes, scampis (comme le kebapcheta) et savoureux trésors d’une grande pâte feuilletée (les bulgares sont connus pour travailler avec ce type de pâtes) farcis au fromage (comme le gâteau Banitsa), légumes ou la viande, Peut-être combiné avec un yaourt de boisson rafraîchissante, l’eau et le sel que vous aurez facilement sur tous les marchés, à partir du marché central. Les coûts sont très faibles: la monnaie bulgare est le levier et le prix de la nourriture et tout le reste est pratiquement diminué de moitié par rapport à l’Italie. Achat et à la maison en guise de souvenir un pot de miel: Il est cultivé par les paysans bulgari (ils le vendent dans les rues à l’extérieur de la ville) et c’est délicieux.

Sofia était une bonne trouvaille: promenade dans le centre historique de la capitale signifie passer à quelques mètres de l’ambiance vieux communiste dans un islamique et Ottoman. Le vieux « Serdica », bien-aimé par le Roman Emperor Constantine, aujourd'hui s’appelle Sofia au sens grec du terme, qui indique la sagesse. Et c’est juste une coïncidence que la Sainte patronne de la ville est Sainte-Sophie, dont la statue domine le Centre de la ville. Sofia est située au cœur de ce qui était autrefois la Thrace et la Macédoine. Dans le centre historique (facilement accessible par un tout nouveau métro de l’aéroport), Il y a la magnifique Basilique orthodoxe Saint-Alexandre, construit en l’honneur du tsar russe Alexander II de Russie, appelé le libérateur, parce que c’est sous sa direction que la Bulgarie a été libérée de la domination ottomane, qui ici a duré cinq siècles. Avec ses coupoles décorées avec un flot d’or pur, la Basilique, commencé en 1882 et terminées en 1912, C’est vraiment impressionnant, tous les deux dans la façade extérieure complexe, tant à l’intérieur, qui respire un air de solennité et de prière.

Dans mon petit tour à Sofia, J’ai essayé de visiter les principaux monuments, et je dois dire que je me promenais sans cesse pendant des heures. Vous ne devriez pas manquer l’église russe de St. Nikolai, qui reflète le style des églises de Moscou; l’ancienne basilique de Santa Sofia; le pont des Lions, dominée par les statues léonine qui a coûté la vie de l’artiste qui a créé: Il est dit que, se rendant compte que vous avez oublié de faire de la langue des bêtes, Il se jeta dans la rivière car il ne supporte pas l’erreur. J’ai vu la mosquée Banya Bashi, construit au XVIe siècle, et actuellement le seul actif à Sofia, et le marché de la ville: a l’intérieur, vous pouvez acheter route bulgare typique des aliments que je recommande. J’ai pu visiter le bazar en plein air, où vous pouvez vivre l’âme simple et plus authentique de la ville: fruits frais exposés en grande quantité, aux cerises, pommes de terre, Poivrons, fraises, fromage frais, objets en terre cuite petit (bien sûr, un petit pot décoré fait maintenant partie de ma collection). Au coeur de Sofia, Je vous recommande de que visiter la troisième plus grande Synagogue d’Europe. Alors que la plus ancienne église de Sofia est située derrière l’hôtel Sheraton, presque caché par les façades des bâtiments du XIXe siècle et l’église Saint-Georges: un petit bijou inclus dans la liste du patrimoine de l’Unesco (la Bulgarie dispose d’un total de 9 sites inscrits dans le monde de l’Unesco), riche en fresques datant du Xe siècle de notre ère.

Sofia n’a pas de pénurie d’un centre commercial modern, maintenant en cours de restauration, Boulevard Vitocha: Comme toujours, dans cette belle Avenue à Sofia ou dans n’importe quelle autre ville européenne ne change pas choses beaucoup. Nous sommes les plus grandes marques, nombreux cafés et restaurants et est apprécié en particulier par les jeunes. Ne manque pas de traces impressionnants de l’architecture communiste en particulier et le passé récent. À visiter au moins le Palais National de la culture: un bâtiment de 12 étages maintenant utilisé pour les conférences et expositions, depuis le sommet vous pourrez profiter d’une vue de toute la ville. En ce qui concerne l’hôtel, Je recommande celui où j’ai dormi: leHotel Expo, un quatre étoiles situé dans la zone de la nouvelle ligne de ciel de Sofia, bien situé sur la ligne de métro qui mène au Centre et vers l’aéroport, en quelques minutes et à bas prix.

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2 commentaires

michelotta 18 juin 2015 à 18:38

Salut Ada! Mais la fraise est récolté en coupant pratiquement de la carte?? Sur la photo pour qu’il ressemble! 🙂

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Ada Parisi 18 juin 2015 à 19:49

Bonjour Michael, fraises sont récoltées tout à la main par les butineuses, simplement, ils se détachent avec vos mains de la plante. Puis ils sont transportés dans des boîtes en usine, lavage, sec, congelés et ensuite transporté vers l’Italie, dans Foza, traitement final. Je vous assure que de la plante ont une autre saveur! Bisous

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