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Évent de poulet vol UA, champignons et sauce béchamel

par Ada Parisi
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Aujourd'hui délicieux poulet vol-au-vent aux champignons, liés par une béchamel parfumée. Qui n’aime pas conduit au vol? Petits paniers de pâte feuilletée extrêmement polyvalente, à la fois sucré et salé, Aujourd'hui tout le monde peut faire à la maison grâce à la pâte feuilletée prêt à la vente dans les supermarchés. Bien sûr, je dois dire que je suis la pâte que j’ai fait à la maison, trouver la recette sur les bases, Mais si vous décidez d’utiliser le prêt fermé un oeil. Dans ce cas, je voulais faire conduit au vol de savoureux petits, farcies au poulet, champignons, sauce béchamel avec du fromage pecorino et ciboulette. Parfumé et délicieux, idéal pour servir avec l’apéritif, même à Noël ou le nouvel an, parce que vous pouvez préparer à l’avance et de les remplir à la dernière minute. L’inspiration m’est venue lors d’un week-end en Belgique, où sont ces évents de au vol en version géante comme plat principal. Ne pas oublier de jeter un oeil, puisque nous sommes dans la bonne saison, ma RECETTES AUX CHAMPIGNONS. Et maintenant bonne journée!

VOL-AU-EVENT ET CHAMPIGNONS POULET (recette belge)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

300 grammes de pâte feuilletée toute faite (Si vous souhaitez préparer chez vous, cliquez sur ici pour la recette)
1 jaune de œuf pour badigeonner la pâte feuilletée
petit lait entier pour badigeonner la pâte feuilletée
250 g de poitrine de poulet
150 grammes de champignons
peu de persil
hachées ciboulette juste assez
250 g de béchamel dense ((pour la recette, cliquez ici sur les bases, mais je recommande de mettre 20 grammes de farine en plus, par rapport aux doses) qui doit être surmonté avec 80 grammes de fromage pecorino râpé âgé de Dop
sel et poivre
un peu de farine pour fariner le poulet
40 grammes de beurre ou 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

procédure

Étaler la pâte feuilletée jusqu'à une épaisseur de 2 mm ou plus et, avec des pâtes un peu ou un coupeur de biscuit tasse, obtenir 24 disques de pâte feuilletée. Mettre 8 disques, bien espacées, sur une plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé légèrement humidifié et formez avec une fourchette. Avec les autres disques, obtention des anneaux dans les entiers de taille disque même, enlever l’intérieur avec une pâte plus petite coupe (un po' come si fa con i biscotti 'occhio di bue', avec le centre et rempli avec de la confiture).

Spennellare i dischi interi con un poco di tuorlo d'uovo sbattuto con poco latte e sovrapporre un primo anello, puis brossez l’anneau et un second anneau de superposition. Procéder ainsi pour tous les évents de au vol, ils sont alors chaque disque entier formats parcourir et deux anneaux. Badigeonner tous les évents de au vol avec le mélange de jaune d’oeuf et de lait et mettez le moule dans le réfrigérateur pour se reposer.

Pour la garniture, Poitrine de poulet coupée en cubes, légèrement leur farine et les faire frire dans l’huile ou de beurre jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Assaisonner avec le sel, le poivre et mélanger les champignons tranchés finement. Ignorer tout dans des casseroles en joignant si nécessaire très peu d’eau et mettre de côté.

Préparer la sauce béchamel selon la recette que vous trouverez sur les bases et la saison avec fromage pecorino râpé et de ciboulette, hachées finement. Laisser refroidir légèrement et ajouter le mélange de poulet et champignons. Garder au chaud.

Préchauffer le four à 200 degrés et, une fois chaud, Faire cuire l’évent de au vol pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à gonflés et dorés. Laisser refroidir et les remplir avec le mélange de béchamel, poulet et champignons. Garnir avec une tranche de champignons et la ciboulette et servir immédiatement.

CORRESPONDANCE: Standard couleurs et parfums une note de l’adiposité du, donnée par la sauce blanche. Ces caractéristiques nous amènent à correspondre à un blanc mousseux. Le choix s’est porté sur un Prosecco superiore: en particulier, le Prosecco produit par Vins de Maldonado, Cantina del Prosecco Consortium situé à Colfosco, entre les deux villes de Conegliano et Valdobbiadene. Le 'Riva dei fiori' brut Elle se caractérise par un décidément sec, avec des arômes de fleurs blanches et de pommes, accompagné par des notes végétales. Idéal pour cet apéritif. Servir frais, une dizaine de degrés de la température.

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2 commentaires

Hedwig 22 décembre 2014 - 16:48

Favolosiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii copiés évidemment également ces, les sauter mais j’ai un bon pâtissier chef-boulanger qui rend à l’ordre. Je vais vous dire…l’année prochaine bien évidemment. Ciaooo

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 22 décembre 2014 - 23:10

Hedwig mais Merci! Je reçois nemsi commentaires mais quand vous êtes si belle, mi sincère et enthousiaste est bon pour le coeur!

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