Viva la simplicité: Tarte aux pêche

Une tarte simple,: confiture de sablés et de pêche. rien de spécial, sauf qu'une pâtisserie bien faite, de beurre et grumeleuse, mais croquants, citron parfumé, qui fond dans la bouche et laisse à la pointe de la langue que peu de sel… Je ne sais pas vous, mais pour nous fou. Quant à la confiture, la pêche correspond parfaitement à la pâte: couleur douce, le goût sucré mais avec une acidité persistante, les arômes de miel…Essayez-le pour le petit déjeuner et à tout moment de la journée, vous ne serez jamais assez .Si vous aimez les tartes ne pas oublier d'aller voir notre tarte à la ricotta et chocolat , l'une avec jaune crème et confiture et celui avec ganache au chocolat noir et compote de fraises.


JAM TARTE, Les doses pour un gâteau de 24-26 cm de diamètre (recette facile)

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 300 g de farine 00
  • 180 grammes de beurre froid
  • 130 grammes de sucre
  • zeste râpé d’un citron
  • un jaune d’oeuf
  • le jaune et le lait pour le brossage du gâteau, juste assez
  • une pincée de sel
  • peu de lait, Si nécessaire
  • 350 grammes de confiture de pêches ou d'autres saveurs, avec au moins 70% de fruits

PROCÉDURE


pêches Rib

Pour préparer la tarte de confiture doit d'abord préparer la pâte.

Préchauffer le four à 180 degrés. Mettre la farine sur la surface de travail et faites un trou au centre: Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et travailler rapidement avec le bout des doigts. Mélanger le jaune de œuf, sucre, le zeste de citron et une pincée de sel et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu’elle soit lisse et homogène, Aucun morceau de beurre. Si la pâte est trop granuleuse, vous pouvez ajouter un peu de lait froid, en faisant attention à ne pas exagérer. La pâte doit être cohérente, de manière à permettre de faire un pain envelopper dans une pellicule de plastique et le mettre dans le réfrigérateur pour se reposer pendant au moins 30 minutes.

Beurrer et fariner le moule à cake. Étaler un peu plus de la moitié de la pâte sur une surface de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (une hauteur de 3 à 5 mm) et recouvrir le fond et les bords de la casserole. Piquer la base de la pâte avec les dents d'une fourchette,

Étaler la confiture ou marmelade sur la pâtisserie et, avec la pâte avancée, faire des bandes de recouvrement, les arranger très proches les uns des autres et en diagonale. Si vous préférez, vous pouvez vous amuser avec des pochoirs pour des biscuits ou des boulettes pour faire des décorations originales et personnalisées sur tartelettes. Badigeonner la surface de la tarte de confiture avec un peu de jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait et cuire au four pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée de la confiture. Laisser refroidir complètement avant de servir.

Le "plus": avec ce doux choisir un vin doux de la Sardaigne, un vin de raisins surmûris et locale (comme le Nasco et Vermentino) qui est produit par les établissements vinicoles Pala: absolu Elle est caractérisée par la douceur, rondeur et arômes qui rappellent le miel.

CONSEILS

La confiture crostatadi se prête à d'innombrables variations: vous pouvez également utiliser le chocolat ou la crème pour farcir. Lorsqu'elles sont stockées dans un endroit frais et sec, il est parfaitement entretenu pendant 5 jours.

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6 commentaires

Simona 24 mars 2014 à 16:09

Le mercredi essayer!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 24 mars 2014 à 19:54

Et laissez-moi savoir Simona!!!!

Réponse
conunpocodizucchero.it 24 mars 2013 à 09:27

disons: Il est délicieusement simple,!

Réponse
fratelli_ai_fornelli 24 mars 2013 à 18:46

Merci Helen, Il est « traditionnel », disons…un câlin

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lu 10 septembre 2013 à 21:00

ce gâteau n'a pas de levure…D'habitude, je je mets une cuillère à café..
Salut

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Siciliens créatifs dans la cuisine 10 septembre 2013 à 22:31

bonjour Luciana, Bienvenue! Je ne mets jamais la levure dans la pâte. Je ne mets pas ma mère et je ne mets pas ma grand-mère, pour nous la pâte croustillante est un style de famille. Je sais que beaucoup mis, J'ai essayé, le goût est grande, mais la texture de la pâte est plus douce et je préfère croquante et croustillante. Mais il est aussi toujours juste goût personnel. Meilleurs voeux et remerciements, ADA

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