Franciacorta, bulles avec style

Un territoire, une méthode, un vin. En un mot Franciacorta. J’ai visité cette région des vignobles, Lac et collines, Niché dans une moraine, lors d’une tournée de trois jours pour les caves de cette terre antique de Curtes Francae, nom utilisé au moyen-âge, qui aujourd'hui peut se vanter d’industrie moderne et solides traditions. Une combinaison qui se répète dans son symbole, le vin, produit 19 2 800 des hectares appartenant à 20000 commun à Brescia, la rive sud du lac d’Iseo et Monte Orfano (ainsi nommé parce que c’est la dernière colline avant la vallée du Pô). Ici, plus de 100 établissements vinicoles exercent une philosophie inspirée par la méthode classique de techniques Français, trouver une interprétation originale et unique du Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Noir. La production a commencé dans l’aventure au début des années 1960, qui a développé de façon exponentielle dans les années 1980, et qui aujourd'hui a donné le territoire une identité claire à l’échelle internationale. D'un autre côté, le vin en Franciacorta apporte une contribution importante du XVIe siècle, Mais ce que nous savons aujourd'hui existe depuis cinquante ans seulement. Entreprises petites et célèbres, Jeunesse et Unis sous la marque des producteurs historiques cohabitent effe-crénelé, logo de la Le Consortium de Franciacorta: de la vallée à Cour Fusia, à partir de Ca’ del Bosco à Fratelli Berlucchi.

Mon voyage par la partie Les Quatre Terres, combinant la nourriture, La production du vin et la réception. La famille Vezzoli a récupéré une ancienne ferme et aujourd'hui, dans un parc entouré de vignes, Elle produit 45.000 bouteilles dans la propriété de six hectares. Cinq des étiquettes Franciacorta proposé, en utilisant uniquement le Chardonnay et le Pinot Noir, et une philosophie visant à exprimer les vignobles traditionnels sans l'utilisation du bois et de barils. Je suis resté dans les belles chambres de l'auberge, dérivé de la ferme d'origine du XVIIIe siècle, et j'ai eu le plaisir de goûter à la nourriture saine comme le chef Fabrice Albini. Si vous passez par la Franciacorta une adresse que vous pouvez compter sur.

deuxième étape del Bosco Ca », Société de Santa Margherita groupe. L'une des caves considérées parmi les plus belles et spectaculaires dans le monde, fierté de la technologie italienne. Ici, ils font un grand nombre de Franciacorta: 180 hectares situés dans huit municipalités, 1,5,5 millions de bouteilles et 14 étiquettes, tra cui la celebre cuvée “Anna Maria Clementi”, mère du président Maurizio Zanella, amateur d'art qui aime enrichir sa cave futuriste (12.000 visiteurs par an), avec des œuvres des meilleurs auteurs internationaux. parmi les vignes (Je les ai vus couvert de neige, un poème), sculptures, barils et des photographies de la visite de l'auteur de Ca’ Del Bosco reste en mémoire.

1300 environnements, fresques du XVe siècle sur les murs (brillamment restauré) et un domaine viticole familial de 450.000 bouteilles. Il s’agit Brothers In Arms, l'une des entreprises les plus anciennes de Franciacorta, 63 hectares dans les moraines et les zones alluviales, et d'argile et rocheux, qui permettent à l'entreprise de proposer des vins avec des caractéristiques complètement différentes. Essayez la Chambre des Colonnes Brut Réserve 2006. Tête de Pia Donata Berlucchi, l'une des « femmes de vin les plus importants’ italien, qui enseigne la philosophie de l'approche du verre non seulement avec goût et odeur, mais aussi avec le coeur.

Et’ Claudio a été le Faccoli volcanique me souhaiter la bienvenue au cave Faccoli Coccaglio, géré avec son frère Gian Mario: six hectares au pied sud du mont Orphan, le plus ancien de la vallée affleurent Po, où sur le côté orienté plein sud, Merci à un climat plus chaud (protégé des vents du nord), aussi pousser les câpres. Quatre étiquettes et 50.000 bouteilles, et une recherche continue pour une acidité fraîche maximale dans les vins, sans aucun compromis. “Un bianchista convaincu”, comme il aime à être appelé, qui élabore des vins au champagne clin d'oeil le plus complexe.

Dans 30 hectares de vignes, la société Il Mosnel (ce qui signifie « tas de pierres ») Elle produit 250 mille bouteilles, stocké dans un sous-sol qui passe à l'intérieur d'une ferme avec des structures des XVIe et XIXe siècles. Sept types ont produit la Franciacorta, Récolte et sélection manuelle à pression régulée et douce en quatre phases, afin d'obtenir un niveau qualitatif aussi élevé que possible. Lucia Barzanò est parmi les propriétaires de l'entreprise, Il a hérité de ses ancêtres en 1836, et son but est de promouvoir de plus en plus le nom de l'étranger Franciacorta. Parmi les belles initiatives de cave, de tenir une étiquette compétition » Question’ la recherche de la meilleure étiquette pour une Franciacorta rare et précieux, tester la jeunesse italienne créative.

Barone Pizzini (43 hectares et 233.000 toutes les bouteilles produites par la méthode classique) Il a été la première société à introduire en 1998 la méthode de l'agriculture biologique sur ce territoire, dans la conviction que la biodiversité des sols doit être respecté et exprimé au maximum dans le verre. Le mérite d'un groupe d'hommes d'affaires locaux qui a repris l'entreprise en 1991 par la famille noble Pizzini, à l'origine de Trente. La construction verte (bois et pierre), énergie renouvelable pour 25% des besoins, une cave profonde de 12 mètres, systèmes d'extraction de CO2 à partir du sol sont à la base de cette structure moderne, avec l'une des salles de dégustation de la plus belle que je pouvais visiter, où à la dégustation, ils sont passés de mousseux bases de vin pour se rendre à des réserves. Une visite éducative à comprendre l'essence de Franciacorta.

de 1990, à Rodengo Saiano, Pezzola la famille donne la vie à la cave La vallée pour la production de Franciacorta, dans une ferme de « 400. Les 3000 premiers bouteilles sont produites en 1993. Mais en 2006-2007, l'entreprise fait une percée, décidant de soutenir la cave historique une cave moderne, hautement technologique et autonome d'un point de vue énergétique. Aujourd'hui, 6 ha de vigne, La Valle exporte vers d'autres pays de l'UE et non UE une bouteille de trois des 50 000 produits. La philosophie de la production, sous commandement français Jeanne Pierre Valade œnologue, Il est basé sur la recherche de parfum maximale dans les vins, de la collection des raisins les plus mûrs (puis avec plus de sucre et plus de parfum) jusqu'à ce que la vinification de plantes dans une atmosphère antioxydante . Mais il y a plus: la découverte des ammonites fossiles dans leur pays pourrait même conduire à une révision du zonage Franciacorta.

Daniel et Gigi, fondateurs de Corte Fusia Coccaglio, Ils sont très jeunes, préparé et avec des idées claires: avec des fonds ont réussi à louer 7 hectares de vignes et des endroits où en 2010, qui produisent environ 25 000 bouteilles de Franciacorta. Ils font apprécier, parce que leurs vins ont la particularité de la terre et le climat plus chaud du sud du Mont Orphan. Les principes sont Cour Fusia: minéral, saveur et sans sucre ajouté aux vins.

Et’ tout aussi jeune la direction d'une des plus anciennes entreprises de Franciacorta. Une cave qui a été lancé en 1875, où la famille Babak de Gaioncelli Il produit du vin et fait à nouveau si aujourd'hui, grâce à la famille Costa, Guido premier (petit-fils acquis) puis son fils Andrea. Quinze hectares de vignes pour une production de 90.000 bouteilles. Ici, ils produisent des vins fins et élégants: 6 étiquettes avec une prévalence de Chardonnay et Pinot Blanc, qui peuvent être dégustés dans le restaurant, qui est le même Andrea (œnologue) de faire les honneurs. Un restaurant avec un jeune chef (Lorenzo Tagliabue, 37 ans) et une brigade de cuisine encore plus jeune, où les plats sont inspirés par la tradition pour arriver à raffiné mais savoureux revisité. Hautement recommandé.

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