Seyahat güzergahları: Soave, şarap, Gastronomi ve tarihi manzara

Seyahat ve güzelliği keşfetmek mümkün, Bazen kendini gösteren, Bazen gizli kam, İtalya'nın birçok yerinde bir ayrıcalıktır. Ve ne zaman benim gezisinde biliyorum tutkulu insanlar, nefes yeni kokular, Yine unutma deneyimler yaşamak, daha da büyük ayrıcalıktır. Soave ziyaretime bu deneyimler biriydi, Veneto için yapılan, Kimin güzellik beklenmedik bir şekilde bana vurdu. Yoğun Garganega ve Trebbiano üzüm bağları, kiraz ağaçları ile noktalı hills, badem ağaçları, zeytin ağaçları ve hawthorns, sade Ortaçağ kaleleri, çeşitli, beyaz kalker ve volkanik bazalt siyah alternatif. Soave olduğunu Ulusal kayıt tarihi kırsal manzara onun için girilen ilk İtalyan bölge biyolojik çeşitlilik örnek sentezi olmak, geleneksel tarım uygulamaları ve kültür. Bu kayıt olabilir Ulusal pul bir türüdür – ve umarım – gelecekteki UNESCO'nun hol. Üç gün içinde, İçin teşekkürler Konsorsiyum ve Soave şarap yolu, Yüzölçümü büyük Turizm Meslek tanıştım, Ama kaliteli turizm, eğitimli insanlar tarafından yapılan, tutkulu, Spor bahisleri, Güzellik ve iyi sevenler.

Salazar şarap doktor üretimi için dünya çapında bilinir, Beyaz bir çiçek ve meyveli kokular, asidik bileşenler arasındaki hassas dengeyi oynamaya kimin iyilik, tatlı ve tuzlu. Dan 7000 hektarlık bir alanda çalışan neredeyse 3.000 yetiştiricileri bir arada tutan aynı hassas denge. La pergola büyüyen en yaygın yöntemdir, ve çadır baharda yaprakları ile kaplı tepelerde dönüştürür ve yaz aylarında kümeleri. Bu yöntem sayesinde üzümleri hastalıktan korumalı büyümek ve hasat daha kolaydır. Garganega çok gür ve üretken bir hayat olduğunu ve, tepelere doğru seyir, Bu bir üzüm bağı ve diğer arasındaki sınırların ayırt etmek mümkün değildir: üzüm bağları içinde sen-ebilmek yürümek, zammı, doğa onun aşamaları ile keyfini çıkarın. Beyaz ve siyah yapılmış bu bölgeyi kireçtaşı ile volkanik kökenli ve üretilen şaraplar hills alternatif Plains yansıtacak.

NE ZİYARET ETMEK İÇİN: Şarap, Gıda ve kültürü daha fazla bin yüzyılların tarihinin yansıtılır Soave Castle (giriş fiyatı 7 euro), Şimdi özel sektöre ait, Mükemmel korunmuş ve geri yüklenen, ve kaçırılmaması gereken. Yumuşak ve onun üzüm bağları en baştan görünüyor, sert ama cesaret verici ile: Mülkiyet emrim Sambonifacio oldu, Venedik Cumhuriyeti eline geçti, Milan Visconti. Bugün, Aile Camuzzoni mirasçıları tarafından sahip olunan, 19 yüzyılda satın aldı. En yüksek kuleden Lessini dağlar ve Po Ovası en güzel manzaralarından birini keyfini çıkarabilirsiniz. Ama oraya ulaşmak için, Yakınlardaki otopark çizmek yok ve binmek, Bunun yerine, çakıl taşları eski yolda, duvarlar arasında, Soave Merkezi geçerken: son panorama ve olur birçok fotoğraflarını çabaya değer kesinlikle vardır.

Frantoiobonamini

NE SATIN ALMAK İÇİN: Sadece kültür ve yine de şarap: bağ olacak sebze ve meyve küçük üretime bump olabilir, ve aynı zamanda petrol bölge PDO arasında. Aile topu 1965 Illasi için mu, Santa Giustina: Favarol ve Grignano en sık kullanılan çeşitlerin çoğu. Petrol Dop Veneto Valpolicella Birincisi üretir. , Top kırıcı Her yıl üretir 2.500 hectoliters ürün ve bu küçük aile şirketi gerçek mucize satmaktadır öncelikle için özel. Şirket ayrıca Naturel kozmetik ve küçük el sanatları ile zeytin ağaçtan sunar (Her iki kozmetik her iki eserler dışarıdan zeytinyağı yapılır), O bir deneysel tek çeşitli olive grove projesi başladı (Tosca), adı “Ev alan”, şişe üzerinde listelenen gps koordinatları ile eşleştirilmiş.

Agriturismo Il bosco

Agriturismo Il bosco

NEREDE SOAVE YEMEK: Baharda Soave benim gezi oldu, Birinci sınıf bir sezon--dan görüş tarım ürünleri: Cazzano kiraz BlackBerry çıtırlığını sevmeyi öğrendim, Durone di Verona olarak da bilinir, etli yerel kayısı, pea yeşil nano Colognola AI Colli tatlılık, Ayrıca büyük ham. Çiftlikte Ormana kiraz hasat ve ekili ' beklenen’ (bezelye’ Venedik lehçesinde), zengin menü öğle ve akşam yemekleri bile orijinal yollarla girme (yaymak veya soya bezelye deneyin). Aile her türlü sebzeler büyür burada Frank, çiftlik hayvanları yetiştirme (bıldırcınlar, ördekler, Firavun, tavuk ve domuz), bastırılmış üretir çok iyi, Kiraz reçeli, ve kiraz, domates sos ve turşu. Gastronomi teklif çok uygun olduğu, özellikle hemen hemen tüm raw malzeme üretilen ev dikkate: sosis meze 3 Euro, makarna 6 euro (Bezelye ile risotto ile ördek göğsü ile tarafından bigoli) saniyede 9 Euro olarak (karışık griglaita, Soave ile domuz güveci, süt doğranmış domuz eti).

CANTINA DI SOAVE: Şarap tutkunları için, Şimdi bu güzergah en ilginç kısmı geliyor: kiler. Tabii o kim merkezleri şehir merkezi ile başlayın. Her şeyden önce, İtalya'nın en büyük Kooperatifler birinden: , Cantina di Soave, 1898 yılında kurulan, Bugün markası adı altında Rocca Sveva, 2003'te tarihi, veren bölge verdi. 2200 üyelerinin 6000 hektar üzüm bağları yetiştirmek. Yüksek basamak. Ama belirli bir: Her üretici ile izlenir “Tam sistem seçimi” Bu, yenilikçi bir kızılötesi ve lazer teknolojisi kullanarak, kiler aktarma zamanında üzümleri kalitesini tanımak, hasat sırasında. Kaçırmayın, Rocca Sveva ortaçağ köyü, büyük varil ziyareti fazla bin varil Recioto della Valpolicella ve Ripasso için, uzun koridorlar ile klasik yöntem köpüklü şaraplar nerede rafine. Hazine dairesi bakır ve ishal içinde doğal bir kaynak takviyeli. Güzel bir Botanik Bahçesi, Burada bir kale ve eski şehrin en iyi görüş keyfini bir Green Park, Her bitki adını Latince ve yerel lehçesinde bulunduğu. Tatmak için, Kiler büyük klasikleri ek olarak, Yeni şaraplar Chiaropuro deneyin (beyaz üzüm karışımı) ve kırmızı Nottefonda, modern ve çekici.

roccasvevacollage

NEREDE SOAVE İÇİNDE YEMEK: Eğer Cantina di Soave veya Borgo Rocca Sveva ziyaret, Restoranda yemek Locanda del Borgo, şarap mahzeni içinde yer alan, Soave duvarlarından bir kaç metre, Ama bir dış şirketine sözleşmeli. Minimalist, Beyaz tonlarında dekore edilmiş, gri ve gümüş, Restoran geleneksel vardır ve iyi sundu, İtalyan agro-beslenme excellences çeşitli dünya ile bazı gezi, burrata di Andria fıstık. Büyük yumuşak risotto ile Monte Veronese Dop, iyi bir et (Kuzu, sığır fileto, domuz), ev yapımı ekmek.

BODRUM COFFELE: Giovanni Coffele Soave büyük üreticiler başka bir şeydir, toplumun tarihsel bellek yerler olarak bile yerlerinden. Şirin, rahat, alaycı onun zekâ ve sen dahil kiler ziyaretiniz sırasında eğlendirmek. Şanslı bir konumda, üzüm bağları vardır, 250 ve 400 metre arasında, Klasik bölge tepelerde, Castelcerino subzone. Ve Alberto satırları davranmaya başladı oğlum bir özgün ve modern doğal sistemi kullanma: at. Bahçe Cellar'da zevk şanslı iseniz, Soave kale tarafından hakim, bir fotoğraf immortalatelo. Ve tabii ki burada şaraplar Coffele bence denemek gerekir: Soave classico doktor Ca’ Visco, Vintage 2015, ve Recioto “Bankalar”.

CASTLE'IN MAHZENİ: Ben tavsiye Soave Merkezi üçüncü mahzende Castle Bodrum olduğunu, En güzel koleksiyonlarından Suave ve Recioto tarihi etiketlerden biri vardır. Kiler dostça ve empatik Andreina tarafından izin, sahibi eşi, özgür ruhlu ve zeki. Onunla Sambonifacio doğrudan erişim Soave Kalesi olarak kullanılan gizli geçidi keşfedeceksiniz. Şirket Arturo Stocchetti tarafından yönetiliyor, Soave Konsorsiyumu'nın, Garganega ve Trebbiano üzüm geleneksel tören için modern teknikleri birleştiren temel onun şarapları üreten sıkı ve titiz. En ilginç şaraplar arasında Pressoni ve Carniga, Ama ne benim kalbimi çaldın Ardens yapıldı., şişe lezzetli bir Recioto refermented. Kaçırılmaması gereken değil.

Enotecadeldrago

NEREDE SOAVE İÇİNDE YEMEK: Bir şaraphane ve diğer arasında, Soave merkezinde, Enoteca del Drago bir stop yapmak, Ortaçağ Adalet Sarayı, yerleşik 1375, Ne zaman ev, zemin katta, ifade her yemek pişiriyor geleneksel bir restoran: çok çeşitli şaraplar, Şarap mahzeni ejderha Basit mutfak mükemmellik içeriklere dayanılarak: Prosciutto di Soave, füme alabalık, Cantabria hamsi, Tartar ve Dana Carpaccio başlangıçlar. İlk sen-ecek bulmak ünlü ' love knot’ Valeggio sul Mincio ve sonra bigoli alla carbonara, makarna e fagioli alla veneta, Tagliatelle bezelye Colognola ve mantar ile. Ana yemekler bile geleneğinde, Sorana della Lessinia gibi yerel etler ile uluslararası hazırlanmış veya şeritler, kesme, Izgara, Dana milanese (Dev), Ama bile belgili tanımlık Morina balığı. Meze 9,50 Euro için 13 Euro, makarna yemekleri 10 12,5 Euro ve 13 ana yemekler,5-17,5. Klasik tatlılar.

KİLER OLARAK İŞARETLENMİŞ: Roncà içinde, bir mezhep, çoğu toprak bazalt sahiptir Soave doktor üretim bölgelerinden biri, sönmüş yanardağ Calvarina hak, Gianni Tessari tarafından pop, 2013 sahibinden Bodrum işaretlenmiş, kadeh Lessini Durello 60 ay için. Gianni Brognoligo gelir, ev tatlı bir rekabet için nerede, eşi ile, yıllarda katılmaktadırlar. Sfidarno en iyi Recioto ve Vin santo ile olan yerli halk için ayrılmış bir yarışma kesinlikle evde yapılan. Onun bodrum, Roncà içinde, sayesinde bu siyah kayalar köpüklü şaraplar için en iyi bölgelerinden birinde o vermek şaraplar minerality ve yaşlanma sahiptir. Bir Japon bahçesi ile nilüferler, çeşmeler ve kurbağalar ziyaretçi ağırlıyor, bir zen atmosferde tanıtarak. Şarap Siyah kayada temel alır, pupitres yanındaki içinde görünür, şişe sahipleri klasik yöntemlerle rafine nerede. Lessini Durello 60 ay şaşırtıcı, çok iyi 'Pigno Soave classico doktor'.

locandadelcastello

GURME MOLA GAMBELLARA İÇİNDE: L’Antica osteria al castello Beni en çok etkileyen bu turda yer burası. Ve benim kaçırılmaması gereken düşünün. Gambellara satışı, Vicenza eyaletinde, Doğuda Soave doktor bulunduðu. Çevre şık, minimalist, çok parlak, büyük bir özen ve titizlikle. Zaten oda dışında alüminyum tava yemeğin tadı anlamanıza yapacak. Mutfakta yoktur
Gabriel Fabian, dünya mutfağı, Aranan yapımları sevgilisi, Kim modern fakat geleneksel Vakıflar canons göre menü gebe, Ancak bu osteria neredeyse bir yüzyıl kapsayan bir geçmiş olduğundan başka türlü olamazdı. Bir güzel ve yaratıcı belgili tanımlık yemek listesi gösterilir. Para için değer gerçekten şaşırtıcı olduğunu, Her iki bireysel bulaşıkları, 39 euro maliyeti ve Restoran tamamen şefler kamaştırmaya görev öngörmektedir her iki tatma menü, Beş kursları ile. Peynir ile doldurulmuş karmaşık henüz hassas kırmızı pancar mantı, püresi patlıcan ve kahve (15 Euro), mükemmel ortalanmış ama zor bir denge bir yemek; sahte gaspaço, Buffalo topu, kızarmış ekmek ve fesleğen parçalamak, taze ve lezzetli (9 euro); Gözünü dört perdelik şişte kızartılmış görmek yavru domuzla gelenek, Onun gevrek Browning tırnağa kafa (19 Euro). Alan aynı zamanda balık için (serisi için “Ağzını denizde”), özellikle biz Izgara ahtapot işareti, Soğan Kapari, Mor patates, bezelye badem emülsiyon (19 Euro) ve kavrulmuş hamsi, rende ile Antep fıstığı, Dağ ricotta ve rendelenmiş limon (15 Euro).

BODRUM MAHKEME MOSCHINA: Roncà mahkeme Winery içinde Moschina olduğunu. Patricia ve oğlu James bir firma mahkumiyet var: Bölge bilinen ve kendi yüksek kaliteli şaraplar için değerli, mark Soave Superiore di Roncà promosyon. 16 yaş için etkin, Bu çiftlik on dönüm üzerinde 100.000 şişe üretir. Pergola üzüm bağları arasında 30 ve 60 yıl var. Arazi, Bugün bile bazen fosil kabukları Filiz, eski deniz kökenli hatırlıyorum. Patricia sempati ve James sorumlu coşku ilgi çekici, Nasıl bağımlılık birleştirmek iyi bir girişim olur hangi mahkeme Moschina çok tutulan için: Proje “Bir Garganega kabul etti”. Burada Vines 40 satır zaten tüketiciler tarafından kabul edildi, Onlar Konsorsiyumu başına 100 Euro'luk bir katkı ödemek, hasat içinde katılmak ve Soave 12 ücretsiz şişe onların adı ve etiketi üzerinde özel bir ifade var.. Zarif Raìse (kökleri) ve serin Purocaso (köpüklü durella, Bulutlu üzerinden Lees üzerinde yaptı çünkü) En ilgimi şaraplar vardır. Bu arada, fosiller konusunda hala: birkaç kilometre Glarus'un işte, fosiller müzelerinden biri de için evden Tersiyer (50 milyon yıl) dünyanın en önemli.

NE SATIN ALMAK İÇİN: İsteyen bir hatıra enogastronomico eve götürmek için, Orada bazı büyük ürün alanının. Kiraz, daha Cazzano ve cüce bezelye Colognola AI Colli başlayan, Eğer doğru sezonunda ise. Karbonhidrat sevenler için, tatlı ve acı otlar pasta ekmek deneyin, feverfew yapraklarından yapılmış, Felisi Angel ekmek, Soave merkezinde. Angel ekmek 50 tür üzerinde yapar ve sempatik ve cömert. İyi bir kahve ile zevk için, Bunun yerine, Krispy kremes Soave bademli kek şarap, Zambaldo pasta tarafından üretilen, Kahvaltı için lezzetli bir üretim hamur işleri ve kruvasan have, Bisküvi ve belirli Maya ile vegans için bir göz ile. Tedavi et ve peynir sevenler, Bunun yerine, kendi cennet bir koltuk bulacaksınız KASARA'DA: Soave ve Roncà: Prosciutto di Soave, Bastırılmış de Brenton, Salam, Durella dondurma, Sadece bazı özel; Ama kalp üretim peynirler: Monte Veronese Dop her yaştan, keçi, Lessini robiola peynirler, Mavi damarlı (Mavi deneyin ve mavi keçi sarı), Ama ayrıca dağ peynirler çiğ süt ve tereyağı ve ev yapımı yoğurt yapılmış.

ŞARAPHANE MONTE TONDO: Kim onun iş başladı hemen hemen sıfırdan bir aile hikayesini anlatan Monte Tondo hakkında konuşmak anlamına gelir, irade gücü ve tutku destekli. Bugün bu şaraphane Soave en güzel gerçekliği biridir. Marta M, Luke ve Stephanie kardeşler tarafından çevrili, Bana bu şirketin keşfetmek yol açtı, onun dedesi ve babası Aldo Gino vizyonu sezgi sonucu, Ayrıca bir yazlık içerir, her zaman kalabalık bir tatma odası ve tarım aletleri Müzesi. Bölgeyi ziyaret etmeye karar verirseniz bu yerde cazibe kalıyorum öneriyoruz, Anneme Marta tarafından hazırlanan doyurucu kahvaltı eve yapılan hizmet Ayrıca. La cantina, otoyol Milano-Venezia açıkça görülebilen, Tuğla ve pişmiş toprak kemerler Pavia eyaletinde eski bir yapıda kurtarıldı yapılır ve bir fotovoltaik sistem tarafından desteklenmektedir. Yani çevre dostu. Şaraplar arasında kaset Felix Soave Classico denemenizi öneririz, ve tatlı şaraplar sevip Recioto di Soave classico Docg gibi. Amarone üstün hizmet, Valpolicella üzüm bağları on dönüm şirketi bu yana. Gino da sosis düşkün: yapar harika şaraplar ama aynı zamanda evde bastırılır, Karısı turşu hazırlarken, kompostolar ve reçel. Şirket ayrıca mükemmel bir sızma zeytin yağı üretir. Bir merak: Bahçede Park eski model bir araba görürseniz, Bu Sicilya girişimci tarafından sönmüş bir borç olduğunu unutmayın.

CantinaElVegro

CANTINA EL VAIDYA: Benim gibi bir kişi için kim içi her şeyi üreten ve pirinç bitki denemek için balkon su basması, Roberto Biondi karşılamak, Kim peynir ile eşleştirmek için mükemmel bir tatlı şarap bulmak için onun Recioto üretmeye karar verdi, Bir vahiy oldu. Roberto onun bodrum sadece 10,000 şişe üretir, Soave Classico arasında, Recioto ve Chardonnay. Üretici için ilk eseri değil, Ama tutku Roberto alır, uzmanlık ve stüdyo. İki kızı çok uzak olmayan bir gelecekte bahis yapım o büyümek şirket sürücü. Bu arada, bodrumda bir kulübe Monteforte d'alpone evinde bitişik içinde, Roberto şarabını geleneksel kurallarına göre yapar, Ortodoks kiliseleri, üzüm çeşitleri seçimden başlangıç, onun Ufuk modası ve Soave Doktor son yıllarda ortaya çıkan değişiklikleri kalktıktan. Nefis Recioto Docg üzüm bağları periler, ve umut verici Soave Classico Doc, Vintage 2015, Doğrudan tankından denedim. “İyi bir Soave için” Roberto diyor “beklemek bilmek zorunda”. Ben de öyle düşünüyorum.

CANTINA DI MONTEFORTE D'ALPONE: Monteforte d'alpone küçük bir’ kardeş olarak ülke Soave. Nüfusu aynı sayıda vardır, güzel bir çan kulesi yüksek 79 metre veronese 6 çan ile, tepelerde ince yükselen, ve parlak siyah volkanik toprak. Gaetano Tobin ülkenin en önemli kooperatif şaraphane direktörüdür, 600 üye ile ve 1.300 hektar. Sürdürülebilir Winery, bir şarap üretimi çevreye etkisini hesaplamak için ilk, Göre 'yeşil' etiketi. Müfredat üretici özetleyen bir etik seçim, Hava tüketimi izleyerek, su ve toprak. En sevdiğim şarap Soave classico Clivus vardır ve ' yeşil cru’ Foscarino Soave, Mount Foscarino tarihsel bağları ait ve sadece 40000 şişelerde üretilen üzümden yapılan.

IlConvivioristorante

NEREDE YEMEK: Ne zaman acıkırsanız, Monteforte d'alpone sen-ebil denemek trattoria Il Convivio: Ama lezzetli ışık, en taze balık için, bir orijinal ve yaratıcı şekilde arıtma bir ortamda sunulan, Yaz yemekleri için güzel bir veranda ile, Il Convivio, Şef Luca Comerlati sayesinde, bir füzyon mutfağı vardır, tuna tartare ile Japonya'ya göz kırptı, rezene ve wasabi mayonez ve karides tempura, eğlenceli bir tabak makarnadan sığır eti şeritler ile, taze linguine scampi yahni kamut ve deniz ürünleri risotto. Ana yemekler daha fazla gelenek, patates ve tavuk Barbekü kadar karışık kuru meyve ile dilimlenmiş bonfile (BARBEKÜ), Susam ve avokado ile kılıç balığı tataki balıkla unutmadan. Kereviz ve şekerlenmiş portakal bir tantalizing parfe deneyin. 16 Euro 12 ana yemekler, 14 ben ilk ders 7 8-10 ve mezeler euro üzerinden yapıldı. Güzel girişimi önerilen paket servisi ve şişe masada yaptı, Sadece ne içmek için ödeme.

CantinaVicentini
BODRUM VICENTINI. 40 yıl sonra çiftlik Köyü Vicentine Colognola AI Colli şarapta üretir.. Kiler Şimdi dördüncü nesil ulaşmıştır ve 110.000 şişe üretir, Soace hangi 70. Augustine van Antwerp gururlu bir adam olduğunu, Severus, büyük karizma ve tevazu aynı anda. Onun amiral gemisi ürünü Soave Superiore Docg olduğunu “Il Casale”, Ama aynı zamanda mükemmel bir Valpolicella doktor superiore işaret, Illasi Kalesi yakınındaki tepelerde üzüm bağları elde. Şişeleri etiketleridir suluboya tekniği ile bir arkadaşı tarafından oluşturulmuş, ve önemli anları ve aile hayatı Sevgililer yerlerin temsil eder. Colognola düz topraklarda kiraz ağaçlarıyla çevrili, Cazzano çeşitli. Baharda, buradan geçti ve biraz olsun’ doğrudan grubundan. Satırları arasında yürüyüş, Bakımlı bir bahçe gibi görünüyor, bir gül Garganega her satırı önünde ile yeşil çim ile.

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.