旅行日程: ソアーヴェ, ワイン, グルメと歴史的景観

旅行し、美しさを発見することができます。, 時々 現れる, 時々 隠されたカム, イタリアの多くの部分の特権であります。. 私の旅行で、私は情熱的な人々 を知っているとき、, 息の新しい香り, もう一度それを忘れないでくださいライブ経験, 特権はさらに大きく. これらの経験の一つだったソアーヴェを訪ねる, ヴェネト州, その美しさは突然私を襲った. 高密度ガルガネーガ、トレッビアーノのブドウ畑, ヒルズの桜の木が点在, アーモンドの木, オリーブの木、ザ ホーソーンズ, 禁欲的な中世の城, 様々 な白い石灰岩と火山玄武岩黒交互. ソアーヴェは彼の歴史的な田園風景の国家登録に入力した最初のイタリアの領土を生物多様性の模範的な合成をします。, 伝統的な農業と文化. このレジスタは、種類のことができる国の切手 – 私は願って – 将来ユネスコ認識の控え室. 3 日間で, おかげでください。 コンソーシアム とに、 ワインのソアーヴェ道路, 私は偉大な観光職業部に会った, 品質の観光が, 教育がある人々 によって作ら, 情熱的です, スポーツ, 美しさと良いの愛好家.

サラザールは Doc ワインの生産のための世界中知られています。, 白い花やフルーティーな香り, 酸性成分のすべての微妙なバランスの演奏の良さ, 甘くておいしい. 7 千ヘクタールの区域で働くほぼ 3,000 の農家を一緒に保持する同じ微妙なバランス. ラ ペルゴラ成長の最も一般的な方法は、します。, 春の葉で覆われているテントの中で丘を変換し、クラスターの夏. このメソッドのおかげでブドウ成長病から保護し収穫が簡単. ガルガネーガは非常に緑豊かな生産的な生活と, 丘に向かっています。, ブドウ畑と他間の境界を区別することが不可能します。: ブドウ畑の中で歩くことができます。, ハイキング, その段階で自然を楽しむ. 石灰岩平野の丘火山起源、生産されたワインと交互に白と黒で作られたこの地域を反映します。.

何が訪問するには: ワイン, 食と文化の歴史の千世紀以上に反映されます。 ソアーヴェ キャッスル (入場料 7 ユーロ), 今私有, 完全に維持され、復元されました。, お見逃しなく. 上から見えるソフトとそのブドウ畑, 船尾が奨励: それは封建領主 Sambonifacio のプロパティ, ヴェネツィア共和国の手に渡されました。, ミラノのヴィスコンティ. 本日は, Camuzzoni 家族の相続人によって所有されています。, それが中間第 19 世紀に買収. 高い塔からレッシーニの山々 とポー渓谷の最も美しい景色の一つを楽しむことができます。. しかし、そこに, 近くの駐車場から描画しないし、乗る, その代わりに, 小石の古いパス, 壁の間, ソアーヴェの中心部を通る: 最終的なパノラマとする多くの写真は間違いなく努力の価値が、します。.

Frantoiobonamini

何を買う: 文化だけでなく、ワインも: 畑に行くことができる野菜や果物の少量生産にバンプに発生します。, また油は領土の PDO の間. 家族 Illasi 1965 年からはボール, サンタで: 最もよく使用される品種は Favarol、Grignano. 最初の 1 つの生成オイル Dop ヴェネト州ヴァルポリチェッラ. 、 クラッシャー ボール 毎年生成 2,500 ヘクト リットル製品とこの小さな家族経営の本当の奇跡は、販売主にプライベートに. 会社はまた化粧品エキストラバージン ・ オリーブの木で作られた小さな手工芸品を提供します。 (両方の化粧品両方アーティファクトが作られて外部からオリーブ オイル), 彼は実験の単一品種のオリーブ グローブのプロジェクトを開始しました。 (トスカ), と呼ばれる “ホーム フィールド”, ボトルに記載されている gps 座標を使用してマップ.

アグリツーリズモ ボスコ

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ソアーヴェ周りに食べる場所: ソアーヴェに私の旅行は、春, 農産物の観点からプライム シーズン: Cazzano 桜黒イチゴの食感を大事に, Durone ・ ディ ・ ヴェローナとも呼ばれます, 多肉質のローカル アプリコット, 黄緑ナノ Colognola ai Colli の甘さ, また偉大な生. ファームで 森の中 さくらんぼの収穫し、栽培、『 ビシっ’ (エンドウ豆’ ヴェネツィア方言), 豊富なメニューをランチとディナーも、元の方法で入力 (普及や大豆豆). 家族の成長の野菜のすべての種類ここでフラン, ファーム動物の繁殖 (ウズラ, アヒル, ファラオ, 鶏や豚), 非常に良いを生成抑制, チェリー ジャム, さくらんぼ, トマトソースとピクルス. 美食のオファーは、非常に手頃な価格です。, 特に家の中をほぼすべての原材料が生産されている考慮: 3 ユーロ、ソーセージの前菜, パスタ 6 ユーロ (エンドウ豆のリゾットと鴨胸肉のソースで) 9 ユーロで秒まで (混合 griglaita, ホロホロ鳥のソアーヴェ, 牛乳にさいの目に切った豚).

カンティーナ ・ ディ ・ ソアーヴェ: ワイン愛好家のため, 今この旅程の最も興味深い部分が来る: セラー. もちろんまずは市内中心部で彼らの本部を持っている人、. 最初です, イタリアの最大の協同組合の 1 つから: 、 カンティーナ ・ ディ ・ ソアーヴェ, 1898 年に設立されました。, ブランド名の下で今日 ロッカ Sveva, 2003 年生まれ, 領土に光沢を与えた. その 2,200 メンバー成長 6千ヘクタールのブドウ畑の. 高数字. しかし、ある特定: 各プロデューサーは、監視します。 “完全なシステムの選択” それ, 革新的な赤外線とレーザー技術を使用してください。, セラーでの転送の時にブドウの品質を知るため, 収穫の際に. お見逃しなく, ロッカ Sveva の中世の村で, Recioto ・ デッラ ・ ヴァルポリチェッラと磨くの千バレル以上の大たるを訪問, 長い廊下と古典的な方法のスパーク リング ワインを絞り込むよう. ボルトは銅、自然な源内補強. 美しい植物園があります。, 城や旧市街の最高の景色の一つを楽しむことができますグリーン パーク, すべての植物がラテン語と地方の方言でその名を. 試飲, セラーの偉大な古典だけでなく, 新しいワイン Chiaropuro (白ブドウのブレンド) 赤の Nottefonda, モダンで魅力的です.

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どこのソアーヴェを食べる: カンティーナ ・ ディ ・ ソアーヴェまたはボルゴ ・ ロッカ Sveva を訪問している場合, レストランで食べることができます。 ロカンダ デル ボルゴ, ワインセラーの中に, ソアーヴェの壁から数メートル, しかし、外部の会社に委託. ミニマリスト, 白の色合いで装飾されました。, グレーとシルバー, 併設レストランで伝統的なおりも提示, イタリアの agro 栄養の長所の多様な世界のいくつかの観光, burrata ・ ディ ・ アンドリア ピスタチオ. モンテ ・ ヴェロネーゼ Dop の偉大な穏やかなリゾット, 良い肉 (ラム, 牛フィレ肉の, 豚), パンは自家製.

セラー COFFELE: ジョヴァンニ ・ Coffele ソアーヴェは別の大手メーカーの, 場所の歴史的記憶としても地域のランドマークの一つ. かわいい, 居心地の良い, 彼の皮肉なウィットがあなたを含むし、セラーへの訪問中にあなたを楽しませる. そのブドウ畑は、幸運な位置, 250 と 400 メートルの間, 古典的なゾーンの丘の上で, サブゾーンの Castelcerino. アルベルトの行を扱うようになった息子は、オリジナルとモダンな自然システムを使用して、: 馬. セラーで庭を楽しむには十分に幸運なら, ソアーヴェの城によって支配されます。, 写真で immortalatelo. もちろんここでは、私の意見で試す必要があります Coffele のワインと: ソアーヴェ ・ クラッシコ Doc Ca’ 粘, ヴィンテージ 2015, Recioto “銀行”.

城の地下室: 私お勧めしますソアーヴェのセンターの 3 番目のワインセラーには城の地下, サエーブと Recioto の歴史的なラベルの最も美しいコレクションのいずれか. フレンドリーで親身になってアンドレイナによってセラーを聞かせてください。, 所有者の妻, 自由奔放と機転. 彼女とは、ソアーヴェ キャッスルへの直接アクセスとして使用される Sambonifacio 秘密の通路を発見します。. 同社は、アルトゥーロ Stocchetti 主導します。, ソアーヴェ コンソーシアムの現在の大統領, ガルガネーガ、トレッビアーノのブドウを伝統的な儀式に近代的な手法を組み合わせることに基づくワインの生産に細心な. Pressoni と Carniga の最も興味深いワインの中で, アルデンヌをだった私の心を盗んだものが、, おいしい Recioto refermented 瓶の中. お見逃しなく.

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どこのソアーヴェを食べる: ワイナリーと他の間, ソアーヴェの中心部に, エノテカ ・ デル ・ ドラゴで停止をさせることができます。, 正義の中世の宮殿で, 内蔵の 1375, 何時にはホーム, 1 階, 表明したすべての料理を調理する伝統的なレストラン: 各種ワインを超えて, ドラゴンのワインセラー 卓越性の成分に基づいてシンプルな料理: プロシュート ・ ディ ・ ソアーヴェ, 桜鱒のスモーク, カンタブリア アンチョビ, タルタル ソースと牛肉のカルパッチョ前菜. 有名な見つかりますまず ' 愛ノット’ ヴァレッジョ ・ スル ・ ミンチョし bigoli アッラ カルボナーラ, パスタ電子ファジオーリ アッラ ・ ヴェネタ, 豆 Colognola とキノコのタリアテッレ. メインコースのも伝統, スープソラナ ・ デッラ ・ レッシーナのようなローカル肉国際準備またはストリップ, カット, グリル, 仔牛のミラネーゼ (巨大な), でも代金引換が. 前菜 9 から,13 ユーロ、50 ユーロ, 10 から 12 のパスタ料理,5 ユーロ、そして 13 からのメインコース,5 に 17,5. 古典的なデザート.

マークのセラー: Roncà で, 宗派のほとんどの土壌玄武岩を誇るソアーヴェ Doc の生産のゾーンのいずれか, 絶えた火山 Calvarina のメリット, ジャンニ ・ Tessari ポップします。, 2013 年から所有者セラー マーク, レッシーニ Durello 60 ヶ月のトーストの. ジャンニ ・ Brognoligo から来る, 友好的な競争に家で, 彼の妻, 年に関与しています。. 地元のベスト Recioto とヴィン ・ サントと sfidarno は、人々 のために予約競争が家で厳密に行われました。. 彼のワインセラー, Roncà で, その与えるワイン ミネラルと高齢化それらの黒い岩のおかげでスパーク リング ワインに最高のエリアのいずれかを誇っています. 睡蓮と日本庭園, 噴水とカエルは、訪問者を歓迎します。, 禅の雰囲気でそれを導入することで. ワイナリーは、ブラック ロックに基づきます, 内、pupitres の隣に表示, ボトル ホルダー、古典的な方法を洗練されました。. 驚くべきレッシーニ Durello 60 ヶ月, 非常に良い ' ピニョーロ ソアーヴェ クラシコ Doc '.

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グルメ GAMBELLARA で: L’アンティカ オステリア アル カステッロ このツアーで最も感動した場所です。. それを見逃すことはないと考えます. Gambellara の販売は、します。, ヴィチェンツァ県の, ソアーヴェ Doc のエリア東. エレガントな周辺します。, ミニマリスト, 非常に明るい, 細心の注意と細部への注意. 既に部屋の外アルミ鍋を使用して、食品の味を理解すれば. 台所では
ガブリエル ・ ファビアン, ワールド クラスのシェフ, 求められているプロダクションの恋人, モダンでありながら伝統的な基礎の規範に従ってメニューを宿した者, それことができませんでしたそれ以外このオステリアがほぼ一世紀にわたる歴史を持っているので. 素敵でクリエイティブなメニューが表示されます。. お金の価値は本当に素晴らしい, 個々 の料理の両方, 両方試飲メニュー 39 ユーロ、完全にシェフの作業を委託する食事を魅了します。, 5 つのコースで. プロヴォローネ詰め複雑な繊細なビーツのラビオリ, マッシュの茄子とコーヒー (15 ユーロ), 完全に中心に、困難なバランスの料理; 偽のガスパチョ, バッファロー ボール, トーストしたパンとバジルが崩れる, 新鮮でおいしい (9 ユーロ); 4 つの行為の串焼きロースト子豚と伝統を目, 彼女のシャキッとしたブローニングでつま先まで頭から (19 ユーロ). 魚にもスペース (シリーズ用 “お口の中の海”), 特にタコのグリル マークします。, オニオン ケッパー, 紫イモ, エンドウ豆のアーモンド乳剤 (19 ユーロ) ロースト アンチョビ, ピスタチオをおろし金, 山のリコッタ チーズとおろしシトラス (15 ユーロ).

地下室裁判所 MOSCHINA: Moschina は、Roncà 裁判所のワイナリー. パトリシアとの息子ジェームズは、しっかりした確信を持っています。: 領土を知られているし、高品質のワインの値必要があります。, マーク ソアヴェ スペリオーレ ・ ディ ・ Roncà のプロモーションを通じて. 16 年間のアクティブです, 10 エーカーの敷地に 10 万ボトルを農産します。. 30 のそして 60 年間にパーゴラのブドウ畑があります。. 土地よりも, 今日も時々 貝化石の芽します。, 古代の海洋起源を覚えています。. パトリシアの同情とジェームズの担当の熱意が魅力的です, 習慣性の結合をよいイニシアティブはどのように非常に裁判所の Moschina が開催します。: プロジェクト “採用、ガルガネーガ”. ここでブドウの 40 行は既に消費者が採用されました。, 彼らはコンソーシアム当たり 100 ユーロの拠出金を納付します。, 収穫に参加し、自分の名前とラベルのカスタム語句ソアーヴェの 12 の無料のボトルを持っています。. エレガントな Raìse (根) クールな Purocaso (durella スパーク リング, 曇りから澱を残したので) 私に最も興味を持っているワインは、します。. ところで, 化石の主題で静かで: 数キロある Bolca, 第三系の化石の博物館の 1 つに家 (5000 万年) 世界で最も重要です.

何を買う: お土産 enogastronomico を持ち帰りたい方, 領域のいくつかの素晴らしい製品があります。. チェリーの Cazzano より、Colognola ai Colli の矮性エンドウ豆から始まってください。, 場合は、右のシーズン. 炭水化物の愛好家のため, 甘く、苦いハーブ ケーキ パンをしようと, ナツシロギクの葉から作られる, フェリージ エンジェル ベーカリー, ソアーヴェの中心部に. 天使のパンの 50 種類以上になります、寛大な思いやりのあります。. おいしいコーヒーを楽しむことが, その代わりに, クリスピー kremes ソアーヴェ ワイン アーモンド ケーキ, Zambaldo 菓子プロデュース, 朝食のペストリー、クロワッサンのおいしい生産をしています, ビスケットと特定の酵母ビーガンの目で. ハムとチーズの愛好家, その代わりに, 1 つの座席の彼らの楽園を見つける、 CASARA: ソアーヴェと Roncà: プロシュート ・ ディ ・ ソアーヴェ, 抑制・ デ ・ ブレントン, サラミ, Durella サンデー, 料理のいくつかで、; チーズ生産の中心は、: すべての年齢のモンテ ヴェロネーゼ ドップ, ヤギ, レッシーニ ロビオラ チーズ, ブルーベ (青と黄色の青ヤギ), 牛乳とバターと自家製ヨーグルトから山のチーズが作られていますが、.

ワイナリー モンテ トンド: モンテ トンド話人は事実上ゼロから商売を始めた家族の物語を告げることを意味します。, 意志の力と情熱で支援. 今日このワイナリーはソアーヴェの最も美しい現実の一つ. マルタ M, 兄弟ルークとステファニーが並ぶ, この会社の発見につながった, 彼の祖父と父アルド ・ ジーノのビジョンの直感の結果, コテージも含まれています, いつも混んでいるテイスティング ルームと農機具の博物館. この場所の魅力がいっぱいの滞在をお勧めだろう地域を訪問する場合, 提供していますすべての家庭の心のこもった朝食を作ったマルタに mom によって. ラ カンティーナ, 高速道路ミラノ-ヴェネツィアからはっきりと見える, それは Pavia、州の古い構造から回復したレンガやテラコッタのアーチが作られており、太陽光発電システムによって供給されています. だから環境に優しい. カセット フェリックス ソアーヴェ クラシコをお勧めするワイン, 甘いワインを愛すれば Recioto ・ ディ ・ ソアーヴェ ・ クラッシコ Docg のような. アマローネのメリット, 同社は、ヴァルポリチェッラのブドウ畑の 10 エーカーを所有しているので. ジーノはソーセージが好きでも: 素晴らしいワインしますが、自宅も抑制, 彼の妻は、漬物を準備中, コンポートとジャム. 同社はまた、優れたエキストラバージン オリーブ オイルを生成します。. 好奇心: 場合は、庭に止めてヴィンテージ車を参照してください。, これはシチリアの起業家により消滅した債務を覚えてください。.

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カンティーナ エル VAIDYA: 私のような人のすべてを自社を作り出し、田植えしようとするバルコニーの洪水, ロベルト ・ ビオンディを満たす, チーズとペアに完璧なデザート ワインを見つけるその Recioto を生成することを決めた, それは啓示だった. ロベルトは彼の地下の 10,000 だけボトルに生成します。, ソアーヴェ クラシコの間, Recioto とシャルドネ. 栽培には彼の最初の仕事ではないです。, ロベルトに情熱を取りますが、, 専門知識とスタジオ. それを成長させる会社をドライブする 2 人の娘に、そう遠くない将来に賭ける. 一方, モンテ d'alpone の彼の家に隣接する小屋の中のセラーで, ロベルトは、伝統的なルールによると彼のワイン, ギリシャ正教教会, ブドウの品種の選定から始まってください。, 彼の地平線のファッションとソアーヴェ Doc で近年導入された変更から離陸. 妖精のおいしい Recioto Docg のブドウ畑, および有望なソアーヴェ クラシコ Doc, ヴィンテージ 2015, タンクから直接みました. “良いソアーヴェを持っている” ロベルトは言う “あなたが待機する知っています。”. 私もそう思う.

カンティーナ ・ ディ ・ モンテ D'ALPONE: モンテ d'alpone は少し’ 姉妹としてソアーヴェの国. 住民の同じ数を持つ, 美しいベル タワー高 79 メートル、ヴェロネーゼに 6 の鐘, そびえ立つ丘の細長い, 鮮やかな黒い火山性の土壌と. ガエターノ ・ トービンは国の最も重要な協同組合のワイナリーのディレクター, 600 のメンバー、1,300 エーカー. 持続可能なワイナリー, ワインの生産の環境への影響を計算する最初の 1 つ, '緑' のラベルによると. カリキュラム メーカーをまとめた倫理的選択, 空気消費量を監視することによって, 水・土壌. 私が一番好きなワインは、ソアーヴェ クラシコ斜台と ' 緑のクリュ’ Foscarino ソアーヴェ, マウント Foscarino の歴史的なブドウ畑に属するとのみ 40 000 ボトルで生産されたブドウから作られました。.

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どこで食べる: 空腹になったら, モンテ d'alpone のトラットリアを試みることができます。 イル ・ コンヴィヴィオ: 光が風味豊かです, ほとんどの新鮮な魚, 洗練された雰囲気の中でオリジナルと創造的な方法で提示, 夏のディナー パーティーの素敵なパティオで, イル ・ コンヴィヴィオ, シェフ ルカ Comerlati のおかげで, フュージョン料理します。, マグロのタルタル日本に目をまばたき, フェンネルとわさびマヨネーズとエビの天ぷら, 楽しいがビーフのストリップとパスタの皿します。, 新鮮なリングイネ手長海老のラグー カムートとシーフードのリゾット. 伝統のメインコースで, ビーフ テンダーロインの薄切りポテトとチキンのバーベキューまで混合ドライ フルーツと (バーベキュー), カジキマグロのタタキ胡麻とアボカドと魚を忘れることがなく. セロリと砂糖漬けのオレンジと 1 つの食欲をそそるパフェをしようと. メイン コース 12 から 16 ユーロ, 私は 14 7 からの最初のコースは 8 に 10 ユーロからメインディッシュ. ニースのイニシアチブ、提案のテイクアウトとボトルままテーブル, 何を飲むを支払うのみ.

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セラー VICENTINI. 40 年からファームがふたたび Colognola 村 ai Colli にワインを生成します。. セラーは第四世代に達しているし、110 000 ボトルを生成, 活用のある 70 の. オーガスティン ・ ヴァン ・ アントワープは誇り高い男ですです。, セウェルス, 偉大なカリスマ性と同時に謙虚さの. 同社の主力製品は、ソアヴェ スペリオーレ Docg “イル カザーレ”, しかし、優秀な Doc ヴァルポリチェッラ スペリオーレ指摘も, Illasi 城近くの丘にブドウ畑から得られる. ボトルは水彩画の手法を持つ友人が作成したラベル, 重要な瞬間とバレンタインの家族の生活の場所を表して. Colognola 平野の土壌が桜の木に囲まれました。, Cazzano 各種. 春に, ここを通過し、少しを取得’ ファームから直接. 行を歩く, それは手入れの行き届いた庭に表示されます。, 緑の芝生とガルガネーガの各行の前にローズ.

また、見てみましょう。...

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