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Vertikaler Kuchen mit Erdbeeren

Ein elegantes Überraschungsdessert, mit Videorezept

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Vertical cake alle fragole

Vertikaler Kuchen mit Erdbeeren: ein zeitloses Dessert, elegante, raffiniert und überraschend. Viel einfacher zu tun als zu beschreiben, wie Sie in der sehen Video-Rezept in dem ich erkläre, wie ich diesen Effekt auf meine YouTube-Kanal. Die Besonderheit dieses Desserts ist die Tatsache, dass beim Schneiden, Die Schichten von Biskuitkuchen und Sahne sind vertikal und nicht horizontal. Diesen Effekt zu erzielen ist nicht schwer: In der Praxis müssen Sie den Kuchen auf sich selbst rollen, anstatt ihn horizontal zu stopfen: Ich vermeide hier jede Erklärung und verweise Sie auf das Video-Tutorial. Und’ oder es ist nicht perfekt für den Muttertag?

Was die Zutaten betrifft, Ich bereitete eine weiche Basis mit 00 Mehl und Mandelmehl vor, sehr weich. Ich habe eine Ricotta-Creme gemacht, zu der ich wilde Erdbeeren hinzugefügt habe. Ich bereitete eine schnelle Nässe auf der Basis von Wasser und Zucker vor, sparsam einzusetzen. Weil die Basis nicht zu durchnässt sein sollte, sonst kann sie brechen, während Sie sie aufrollen. Da sind wir in der Saison, Ich erinnere Sie daran, einen Blick auf meine vielen KUCHEN MIT ERDBEEREN, Von Torten über Kuchen bis hin zu Frost und Eis. Und verpassen Sie nicht die süße Erdbeerpizza und die weiß-aß herb, Erdbeeren und Thymian.

Stattdessen habe ich den Erdbeer-Vertikalkuchen mit einer rosafarbenen Mascarpone-Creme mit Lebensmittelfarbstoffen abgedeckt.. Ich kaufe die Wilton Gel Farbstoffe bei Amazon und meiner Meinung nach sind sie außergewöhnlich, Aber wenn Sie etwas Natürliches verwenden möchten, können Sie roten Rübensaft oder sogar Erdbeersaft verwenden, offensichtlich durch ein Sieb gesiebt. Die Dekoration? Einfach und schnell, Hergestellt mit der Rückseite eines Löffels und mit Erdbeeren, Wilde Erdbeeren, Brombeeren und Minze. Das Dessert ist wirklich unglaublich. Perfekt für den Muttertag, um Ihre Freunde zu beeindrucken und den Menschen, die Sie lieben, Zuneigung zu zeigen. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Vertical cake alle fragole

VERTIKALER KUCHEN MIT ERDBEEREN

Teile: 8 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 2 Gestimmt )

Zutaten

FÜR BASE:

4 Vollei

80 g Zucker

120 Gramm Doppelnullmehl

50 Gramm Mandeln Mehl

20 Gramm butter

5 g Backpulver

eine Prise Salz

FüR FRISCHKäSE:

500 g Ricotta-Käse

100 Gramm Puderzucker

Erdbeeren oder Erdbeeren, soviel als nötig

FÜR MASCARPONE COVER:

250 Gramm mascarpone

80 Gramm Puderzucker

rosa oder rote Lebensmittelfarbe, soviel als nötig

Erdbeeren, mehr, Wilde Erdbeeren, soviel als nötig

FÜR DAS BADEN:

150 Milliliter Wasser

80 g Zucker

Verfahren

Vertikaler Kuchen mit Erdbeeren

Für die Basis des vertikalen Kuchens mit Erdbeeren, Schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad. Heizen Sie den Backofen auf 170 Grad statische. Brechen Sie die Eiern in eine Schüssel geben, Fügen Sie den Zucker und eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie mit einem elektrischen Schneebesen, bis die Mischung schaumig ist, dreifach in der Lautstärke und weißlich. Es wird etwa 15 Minuten dauern. Fügen Sie das gesiebte Mehl mit der Hefe, die warme geschmolzene Butter und schließlich das Mandelmehl. Ein Backblech mit Backpapier (keine Notwendigkeit für Butter und Mehl) und gießen Sie den Teig. Mit einem Spatel ausgleichen, um ihn über die gesamte Oberfläche der Pfanne und auf gleicher Höhe zu verteilen und etwa 15 Minuten zu kochen oder bis die Oberfläche geschwollen und golden ist. Am laufenden Band, auf die Arbeitsplatte kippen und (ohne sich zu verbrennen) Pergamentpapier entfernen. Abkühlen lassen.

Für den Sirup: Das Wasser mit Zucker zum Kochen bringen und um ein Drittel reduzieren. Lassen Sie vollständig abkühlen. Wenn du willst, Sie können den Sirup mit etwas Vanille- oder Zitronenschale würzen.

Für den Frischkäse: Verarbeiten Sie den Ricotta mit Puderzucker, bis Sie eine glatte und homogene Creme erhalten. Wenn der Ricotta zu trocken ist, Sie können ein paar Esslöffel frische flüssige Sahne oder einen kleinen Prozentsatz hinzufügen (10 %) Über Schlagsahne.

Für Mascarpone-Abdeckung: Arbeitsmakkacarpone bei Raumtemperatur mit Puderzucker. Dann fügen Sie die Lebensmittelfarbe langsam hinzu, bis Sie die gewünschte Farbe erhalten. Denken Sie daran, dass Gelfarbstoffe die besten sind, weil es sehr wenig dauert und die Farbe intensiver ist.

Montage des Kuchens: Schauen Sie sich zunächst die Videorezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung. Teilen Sie die Basis in drei gleiche Streifen auf, dann besprühen Sie sie alle mit dem Nass. Verteilen Sie die gesamte Ricotta-Creme, Achten Sie darauf, etwa die Hälfte des freien Platzes entlang der Kanten zu lassen, wie Sie sehen in Video-Rezept. Die Walderdbeeren auf dem Ricotta verteilen. Den ersten Streifen auf sich selbst aufrollen, Überlappen Sie es mit dem zweiten und rollen Sie weiter auf, Wiederholen Sie den Vorgang auch mit dem dritten, wie Sie sehen in Video-Rezept.

Legen Sie die Rolle vorsichtig auf den Servierteller (mit dem spiralförmigen Teil nach oben). Mit einem Gebäckbeutel, Den ganzen Kuchen mit Mascarpone-Creme bedecken. Nivellieren Sie es mit einem Spatel. Für die Dekoration, Alles, was Sie brauchen, ist die Rückseite eines Löffels, mit denen Sie dekorative Rillen erstellen können, wie Sie in der Video-Rezept. Vervollständigen Sie den Kuchen, indem Sie die Oberfläche mit ganzen frischen Erdbeeren garnieren, Wilde Erdbeeren, Brombeeren und frische Minze. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern. Bon appétit!

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4 Kommentare

Daniela Dienstag, 26. Mai 2022 - 12:12

Hallo, der Kuchen ist wunderschön. Ich könnte die Maße der Form kennen, die Sie verwendet haben?

Antwort
Ada Parisi Dienstag, 26. Mai 2022 - 18:50

Danke! Ich habe das normale flache Backblech verwendet, das mit allen Standardöfen geliefert wird.

Antwort
Name*cosimina 29. April 2022 - 23:30

Welche Schwenkgröße haben Sie für die Basis verwendet??

Antwort
Ada Parisi Dienstag, 30. April 2022 - 15:39

Die Pfanne meines Ofens ist 37X44 cm groß

Antwort

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