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Oeufs en cocotte à la crème de fromage et de la truffe taleggio

par Ada Parisi
5 min lu

Oeufs en cocotte, une recette simple. Vendre des Useless’ comme une recette originale, mais c’est tellement rapide et savoureux que qui se soucie de l’originalité. Idéalement, vous devriez utiliser les copeaux de truffe blanche d’Alba (qui bien sûr nous avons tous à la maison) mais en temps de crise pour sauver, j’ai préféré un grand remplacement: une truffe blanche crème des crêtes siennoises achetés lors de l’exposition qui s’est tenue en novembre à San Giovanni d’Asso (Je vous recommandons de que prendre un détour si vous êtes à proximité, toute information sur www.cretesenesi.com). Ces oeufs, Profitez avec croûtons au beurre beaucoup, ils vont se coucher heureux et permettra d’économiser si vous n’avez aucune idée de ce qu’il faut se préparer pour le dîner….

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 8 oeufs frais
  • un pot de 50 grammes de crème de truffe blanche
  • 200 grammes de fromage taleggio, coupées en dés
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide
  • beurre au besoin
  • poivre noir moulu
  • Sel

Préchauffer le four à 200 degrés. Graisser avec du beurre fondu la cocotte. Placez au fond de chacun du fromage en dés et une cuillerée de crème. Puis une cuillère à café de crème de truffe.

Coups de pied sur les deux oeufs, prenant soin de ne pas pour casser le jaune, Assaisonner de sel et poivre. Ajouter sur le dessus de quelques flocons de beurre. Déposer la cocotte dans une rôtissoire remplie au tiers d’eau chaude et cuire pendant environ 8 minutes.

Blanc doit devenir opaque, mais le jaune doit rester souple. Servir avec un toast Buttered généreux.

Le "plus": avec ce plat, il est préférable d’éviter les vins rouges texturées, parce que la truffe mérite d’être valorisé. Puis, mieux d’aller sur un aromatique blanc comme un Gewurztraminer ou un Langhe Bianco Doc.

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