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Huevos en cocotte con crema de trufa y queso taleggio

Huevos en cocotte, una receta sencilla. Inútiles venderlo’ como una receta original, pero es tan rápido y sabroso que se preocupa por la originalidad. Idealmente, usted debe usar las virutas de trufa blanca de Alba (que por supuesto que todos tenemos en casa) pero en tiempos de crisis ahorrar prefería un gran recambio: una trufa blanca crema de las Crete Senesi compró en la exposición celebrada en San Giovanni d ' asso en noviembre (Te recomiendo que le eches un viaje si usted está cerca, toda la información sobre www.cretesenesi.com). Estos huevos, disfrutar con picatostes de mantequilla de muchas, que iré a la cama feliz y te ahorrarás si no tienes idea qué preparar para la cena….

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 huevos frescos
  • un frasco de 50 gramos de crema de trufa blanca
  • 200 gramos de queso taleggio, cortada en cubos
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • mantequilla según sea necesario
  • pimienta negra molida
  • Sal

Precalentar el horno a 200 grados. Engrasar con mantequilla derretida la cocotte. Poner en la parte inferior de cada uno de los quesos en cubos y una cucharada de crema. Luego una cucharadita de crema de trufa.

Patadas en los dos huevos, teniendo cuidado de no para romper la yema, Sazonar con sal y pimienta. Agregar encima unos copos de mantequilla. Pone la cocotte en una asadera llenado a un tercio de agua caliente y hornear durante unos 8 minutos.

Blanco debe ser opaco pero la yema de huevo debe permanecer suave. Servir con un generoso pan de muertos.

EL EMPAREJAMIENTO: con este plato, es mejor evitar los vinos con textura, porque la trufa merece ser valorado. Entonces, mejor ir en un aromático blanco como un Gewurztraminer o Doc Langhe Bianco.

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