fbpx

Huevos en cocotte con tocino, Robiola di Roccaverano e tartufo

Huevos en cocotte con tocino, Robiola di Roccaverano e tartufo: un huevo para el arranque, dos por segundo. Esta es mi mantra cuando decido preparar huevos en cocotte, un plato que me encanta porque tiene todo lo que gusta. Los huevos, precisamente, la crema, queso generalmente, y entonces se enriquece de vez en cuando de lo que la estación o la oferta refrigerador. Esta vez en cocotte ido son el Robiola di Roccaverano, Quesos Dop de la excelencia absoluta de piamontés, la trufa negra, el tocino y cebollín. Un manjar. Propongo la versión de arranque, Pero si usted quiere hacer un segundo añadir una cabeza de huevo. Y que no falte, en ambos casos, pan rico brioche o pan casero! Si te gusta la huevos en cocotte, buena, Agradable y fácil de hacer, tratar con Crema de espárragos y queso de oveja, los de Codornices con guisantes, Tocino y fondue de Gruyère o aquellos con crema de trufa y queso taleggio.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 huevos frescos
  • 200 ml de crema
  • 50 gramos de tocino o beicon en una sola rebanada
  •  suficiente manteca a la mantequilla la cocotte
  • sal y pimienta
  • bastante cebollino
  • 120 gramos de robiola di Roccaverano
  • 10-15 gramos de trufa negra

Precalentar el horno a 200 grados ventilado. Dados el tocino y freírlo en una sartén sin grasa hasta que esté crujiente.

Cazuela de mantequilla y vierta una cucharada de crema, Agregue un trozo de robiola y cabeza un poco’ Crujiente de Bacon (mantener la tuerca pequeña unos a un lado para la decoración). Rompa un huevo y verter más’ crema (evitando la yema).

Condimentar con sal, pimienta y cueza al horno en baño de agua (poner a la cocotte en una bandeja para hornear con agua que alcanza aproximadamente la mitad de la cocotte) durante 10 minutos. Blanco debe coagular pero la yema quede suave.

Cuando el guiso está listo, Decorar con un poco de tocino, con el cebollino picado y láminas de trufa. Sirva inmediatamente con pan abundante brioche o pan casero.

EL EMPAREJAMIENTO: Se aconseja un vino blanco para esta receta de aromas, Gracias a la trufa y huevo. En particular, Recomendar “Melacce", un Vermentino 100% producido por bodega Toscana Colle Massari: con perfumes clásicos de fruta amarilla y cítricos, en el paladar, con una acidez agradable y fresco, capaz de equilibrar la sabrosura del queso crema y suave.

 

También te

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.