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Oeufs aux asperges et fromage taleggio

Frit cuit, recette vidéo

par Ada Parisi
5 min lu
Uova a tegamino con asparagi e taleggio

Comment faire des œufs au plat avec des asperges à la maison

Œufs au plat avec asperges et fromage taleggio. Une recette végétarienne et de saison simple qui ajoute à la Accord oeufs et asperges (aussi appelé “Asperges milanaises”), la saveur du taleggio AOP et du Parmigiano Reggiano AOP. En fait, Pour faire en sorte que le Asperges milanaises Cuire les asperges à la vapeur et les œufs poêlés: deux préparations distinctes qui sont ensuite combinées dans le plat. Dans ce cas, Au lieu de cela, La cuisson de tout a lieu simultanément dans la casserole. Les œufs au plat avec asperges et fromage taleggio sont faciles à préparer , comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube. Et je suis un Recette fantastique pour sauver le dîner. Un délicieux plat unique à déguster avec une belle tranche de pain fait maison.

Vous pouvez utiliser les asperges que vous préférez: Sauvage, Verdi, vins blancs de Bassano ou Cimadolmo ou les violettes d’Albenga. Et’ fEnlever à la vague la partie la plus dure de la tige et peler soigneusement le reste, à l’exception des pourboires. C’est parce que les asperges ne sont pas blanchies mais vont cuire directement dans la poêle. Ne jetez pas les déchets: Vous pouvez les utiliser pour préparer un bouillon de légumes et l’utiliser pour un ASPERGES RISOTTO.

Autres recettes de saison aux asperges

La combinaison d’œufs et d’asperges est un grand classique de la cuisine italienne et internationale. Si tu l’aimes comme je l’aime, Vous devez essayer le OEUFS BROUILLÉS AUX ASPERGES, Servi sur des croûtons, ou OEUFS POCHÉS AUX ASPERGES ET FONDUE ROBIOLA. Ou le ŒUFS AU PLAT AVEC ASPERGES ET ROSTI DE POMMES DE TERRE. Et de toute façon sur le blog vous trouverez tous les RECETTES AUX ASPERGES À NE PAS MANQUER: amuse-gueules, Premier et deuxième plats de la saison. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée!

Uova a tegamino con asparagi e taleggio

Oeufs aux asperges et fromage taleggio

Portions: 2 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

un bouquet d’asperges

4 œufs

120 grammes de taleggio Dop

Parmigiano Reggiano AOP, juste assez

poivre noir fraîchement moulu et de sel

huile d’olive extra vierge

peu de beurre (facultatif)

procédure

La recette des œufs au plat aux asperges, Le fromage taleggio et le Parmigiano Reggiano sont très simples, comme vous pouvez le voir dans le RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube. Vous devez d’abord enlever l’extrémité de la tige d’asperge: est la partie la plus dure et la plus fibreuse. Puis, peler le reste de la tige avec un éplucheur de pommes de terre, à l’exception des pourboires. Ne jetez pas les déchets: Utilisez-les pour préparer un bouillon d’asperges, également avec l’ajout d’autres légumes.

Mettre dans une grande poêle l’huile d’olive extra vierge et, Si tu veux, Un peu de beurre ensemble. Placez les asperges, Saler légèrement et cuire à couvert pendant 7-10 minutes maximum. Les asperges doivent rester croustillantes et d’une couleur vert vif.

Œufs en coquille dans un bol, couper le Taleggio AOP en petits morceaux et râper le Parmigiano Reggiano Dop. Quand les asperges sont cuites, pondre les œufs sur le dessus. Assaisonner avec le sel, Ajouter un peu de poivre noir fraîchement moulu et couvrir. Cuire à couvert pendant 3-4 minutes: quand vous voyez que le blanc d’œuf commence à se solidifier, ajouter le fromage Taleggio en petits morceaux et, Sur les pointes d’asperges, râpée Parmigiano Reggiano DOP.

Couvrir et cuire pendant une minute. Fromage, avec la chaleur, fondra. De toute évidence, La cuisson du jaune dépend de vos goûts: J’aime qu’il soit très doux, presque liquide. Si vous voulez une cuisine plus avancée, Prolongation du délai. Servir les œufs avec des asperges et du fromage taleggio accompagnés de pain de semoule maison ou d’une tranche de Focaccia haute et molle. Et Bon appétit!

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