Zabaione und Gebäck Korb mit Schokolade mit Erdbeer Liebe Cremolada Tatsache

Letzter Termin mit unserem Valentinstag Menü: Wir haben bis zum Dessert und wir wollten etwas Besonderes vorbereiten. Das Rezept ist ein wenig’ lang, aber nicht schwierig. Den Teig kann man es kaufen, so waren der dunklen Schokolade Belag. Wir am liebsten alles mit unseren Händen zu tun, aber nichts hält Sie davon ab "machen’ Leben. Zabaione-Creme, unglaublich einfach zu zubereiten, erfolgt am besten den Vortag sowie Erdbeer Liebe Cremolada Tatsache, leicht auch. Hoffentlich ist für Sie der Auftakt für einen Kuss…

Zutaten für 2 Personen:

  • 150 g Blätterteig (Folgen Sie dem Rezept in "Grundlagen" oder verwenden Sie eine im Supermarkt Kühlschrank Zähler)

für die Creme

  • ein Ei
  • 100 Gramm mascarpone
  • 2 Esslöffel marsala
  • 2 Esslöffel Superfine Zucker

für die Liebe Cremolada Tatsache, Erdbeeren

  • 100 g Erdbeerpüree
  • 2 g Agar-Agar
  • 2 Esslöffel Superfine Zucker

für den Korb von Schokolade und Dichtungen

  • 100 Gramm dunkle Schokolade

für den karamellisierten Zucker

  • 2 Esslöffel Zucker
  • einen Esslöffel Zitronensaft

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische. Fett und Mehl zwei bevorzugten Form Schablonen. Über den Teig verteilt, kümmert sich um Kanten zu decken und unten mit einer Gabel einstechen. Das Backpapier und einige Bohnen platzieren, so dass der Teig im Ofen nicht aufblasen ist. Für ca. 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun wird.

Für die Creme, das Eigelb vom Eiweiß trennen: Verquirlen Sie das Eigelb mit dem Zucker, bis die Mischung schaumig rühren und geschwollene, fast das doppelte stieg Volumen. Mascarpone und Marsala hinzufügen. Eiklar mit einer Prise Salz und Stück für Stück die Sahne hinzufügen, mit einer Bewegung von oben nach unten und Platz im Kühlschrank Aufnahme für mindestens 5 Stunden (Wenn Sie es am Vortag es noch besser ist machen).

Für die Liebe Cremolada Tatsache, Erdbeeren, Erdbeeren waschen, Reinigen Sie sie und steckte sie in einen Mixer geben und dann durch ein Sieb um die Samen zu entfernen.. Zucker hinzufügen. Auf die Hitze zwei Esslöffel Püree erhitzen und das Agar-Agar auflösen, kombinieren, dann die Mischung war und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden.

Für den Korb und Dichtungen, Schmelzen Sie Schokolade in einer Schüssel im Wasserbad und gießen Sie auf ein Blatt Pergamentpapier, Ebene mit einem Spatel in weniger als einem halben Millimeter in der Höhe so weit wie möglich ausgeschaltet. Im Kühlschrank abkühlen lassen. Für den Korb, Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in eine Silikon Backen Tassen blieb, Achten Sie darauf, gut bedecken den Boden und die Wände mit Schokolade tropft und dann übersteigen. Setzen Sie diese in den Kühlschrank. Wie all dies verfestigt werden wird., Erhitzen Sie die Klinge eines Messers und schneiden Sie Schokolade Blattformen, die Sie bevorzugen: Streifen, Runden, Quadrate oder auch die Buchstaben des Alphabets. Wie bei der Schokolade Korb, Entfernen Sie vorsichtig die Backen Tassen von Schokolade.

Für den karamellisierten Zucker, Legen Sie in einer beschichteten Pfanne Zucker und Zitronensaft, schmelzen und karamelisieren und gießen Sie auf ein Blatt Pergamentpapier, die versuchen, das Karamell so dünn wie möglich in abstrakter Form zu verbreiten.

Um zu dienen, gefüllt mit Zabaione Creme Torten Gebäck, mit der Süßigkeit Schokolade Körbe, dekoriert mit den Siegeln der Fudge und Karamell zubereitet. Phantasie der Liebenden.

DIE PAARUNG: mit diesem süßen voller verschiedenen Geschmacksrichtungen empfehlen wir eine Angialis von Cantine Argiolas Serdiana, in Cagliari: die Angialis ist ein runder Wein, ausgestattet mit einem sehr eleganten Geschmack, Noten von Honig und Aprikose und sicher, die Elemente von diesem Kuchen zu verbessern, von Schokolade bis hin zu Creme Sabayon.

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8 Kommentare

Christliche 8. Februar 2013 bei 00:13

Ich mag die Idee von “Brücke” Karamell und Farben…perfekt für den Valentinstag... CRI

Antwort
fratelli_ai_fornelli 8. Februar 2013 bei 10:55

Vielen Dank. Ich muss gestehen, dass meine Absicht das Karamell, um gekommen sollte "Filini’ aber er würde nicht hören von…

Antwort
conunpocodizucchero.it 7. Februar 2013 bei 15:42

Hier ist er!!! Ich so viel erwartet und natürlich nicht Sie let me down! 🙂

Antwort
fratelli_ai_fornelli 7. Februar 2013 bei 16:53

Du bist immer zu nett…!!!

Antwort
DULCIS IN FABULA 7. Februar 2013 bei 15:07

… wirklich spektakulär ! 🙂 Bravissimi ! Vielen Dank und bis bald

Antwort
fratelli_ai_fornelli 7. Februar 2013 bei 16:53

Dank Ihnen und Ihren schönen Wettbewerb. Küsse

Antwort
Jerry 7. Februar 2013 bei 14:21

Fantastische Ada!!!!!

Antwort
fratelli_ai_fornelli 7. Februar 2013 bei 15:06

Vielen Dank, Ich nahm die Zufriedenheit tun meine erste Schokolade Korb!!!

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