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Filete de salmonete con aguacate y lentejas

Filetes de salmonete sobre ensalada de aguacate y lentejas: un antipasto di mare creativo

Filete de salmonete con ensalada de aguacate y lentejas: Hoy preparamos un plato elegante pero muy. Pensé en un aperitivo creativo del mar, sencilla y refinada para hacer. Y’ un plato lleno desde el punto de vista nutricional y se puede utilizar para seguir, incluso un primer curso o una luz principal. Receta de hoy es una ensalada de lentejas y aguacate, con filetes de Salmonete (uno de mis pescados favoritos, su carne es realmente único).

Puede preparar este aperitivo en dos etapas: Cocinar las lentejas con antelación (incluso uno o dos días antes de) y en el último momento añadir el aguacate en trozos pequeños. En tiempo real, En su lugar, salmonetes a la plancha sobre su piel, por lo que se convierte en crujiente y tubería caliente. Cinco minutos y su motor de arranque está listo. Ganas de, Si usted no está demasiado ligados al tradicional año nuevo de emparejamiento cotechino y lentejas que usted necesita para ordenar de nuevo, usted podría revertir la sucesión de platos y servir el filete de salmonete con aguacate y lentejas después de una cena de mariscos. Qué opinas de esta idea? Y tratar toda mi Recetas con MULLET, uno de los pescados más sabrosos que circulan en nuestros mares. A medida que la Pasta con almejas, HABAS Y MULLET, Muy bien. Buen día a todos!

Filete de salmonete con aguacate y LENTEJAS

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 2 salmonetes
  • 200 gramos de lentejas
  • un trozo pequeño de zanahoria
  • un pedazo de apio
  • un pedazo de cebolla
  • un aguacate
  • aceite de oliva extra virgen: lo suficiente como
  • una hoja de salvia
  • poco de romero fresco
  • sal y pimienta: lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Pela la zanahoria, limpiar el apio de los cables y pelar la cebolla. Cortar todas las verduras en cubos pequeños (cuanto más pequeño mejor) y ponerlos en una cacerola con el Romero y la salvia. Enjuagar las lentejas con agua y añadir a las verduras. Cubrir con agua y cocinar a fuego lento durante 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas pero no cayendo a pedazos. Diez minutos del final de la cocción, Legumbres de sal. Escurrir las lentejas y aliñar con aceite de oliva y pimienta negra molida, condimento sal si es necesario. Deja enfriar a temperatura ambiente.

Limpiar y pelar el aguacate, eliminando la semilla dentro de, Báñelas con algunos’ jugo de limón y cortar en trozos pequeños. Mezclar las lentejas aguacates añadiendo incluso un chorrito aceite de oliva si es necesario.

Precalentar una sartén en piedra, Vierta un poco de aceite y coloque el lado de piel de filetes salmonete. Cocine por 2 minutos a fuego alto, para que la piel queda crujiente y la carne se cocina pero no demasiado.

Composición del plato: con la ayuda de una taza de la masa pone en el centro de cada plato la ensalada de lentejas y aguacate, poner cada porción un lomo de Salmonete, Sazonar con un poco de sal Maldon o Fleur de Sel, Sazonar con un poco aceite de oliva extra virgen y pimienta negra molida. Servir de inmediato. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Este plato de tendencia principalmente dulce va bien con un Grechetto di Todi, Vino blanco Umbro, a 100% Grechetto, caracteriza por aromas florales, sabor suave y seco, final ligeramente amargo. Con estas características, Sugerimos la Grechetto la empresa Todini.

Filete de salmonete con aguacate y lentejas

 

Filete de salmonete con aguacate y lentejas

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