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Coletas con ricotta

Coletas con ricotta: brioche suave y sin mantequilla y sin huevos. Receta Luca Montersino

Coletas con ricotta, brioche muy suave y sin huevos, sin aceite o mantequilla ideal para el desayuno. Cuando vi la receta de este bollo de leche del desayuno en uno de los libros de cocina Luca Montersino rápidamente me di cuenta de que yo hubiera hecho de inmediato. Fueron una de las primeras recetas para este sitio y reeditados hoy con nuevas imágenes y con alguna pequeña variación en las dosis, el resultado de varias pruebas en el campo. El brioche son por lo general una preparación bastante exigente, aunque de gran satisfacción, como tradicional BRIOCHE siciliane CON Tuppo o el VENECIANO con natillas. Estas trenzas queso cottage son muy simples. Y la mayoría no tiene levadura.

Coletas con ricotta: sin mantequilla

Las trenzas son brioche suave de ricotta que no contiene mantequilla, pero requesón, en mi caso de ovejas, pero también se puede utilizar esa vacuna: la clave es que ricotta soda y seca como sea posible. Te recomiendo que dejar escurrir el queso ricotta en un colador en el refrigerador durante por lo menos un par de horas. La masa, pobres porque sin huevos y mantequilla, Debe ser compacto, pero viable, como se ve en el paso del cuadro a paso. No sea tacaño con la cáscara de los cítricos, porque son los que daré el gusto a su trenzas ricotta.

Mis consejos para un resultado perfecto

La preparación de estos brioche ricotta es una facilidad impresionante: sólo mezclar todos los ingredientes. La levadura que se usa es un simple bollo de leche del pan y de éstos realmente darse cuenta de la suciedad sólo un plato. En cuanto a la forma, Me he dado la forma de croissant dejado por Montersino, pero también se puede hacer redonda o como favoritos.

Las trenzas de requesón se almacenan bien en el congelador: sólo tire de ellos cuando te despiertas y hacerlo caliente en el horno a 100 grados para ellos crujiente para el desayuno. En este punto, echar un vistazo a todas mis recetas TORTAS CON QUESO y, para volver a descubrir el sabor del queso cottage en la versión salado, la receta pan de queso Sardo. Le deseo buen día!

treccine RICOTA (receta fácil)

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • DOSIS 12 treccine:
  • 250 gramos de harina 00
  • 160 gramos de azúcar granulada
  • 7 gramos de polvo de hornear
  • 5 gramos de sal
  • la ralladura de dos limones orgánicos
  • cáscara rallada de una naranja orgánica
  • 400 gramos de queso ricotta (bien drenado, debe estar seca)
  • 1 yema de huevo y 2 cucharadas de leche entera para el cepillado de la brioche
  • azúcar granulada para adornar las trenzas, lo suficiente como
  • Azúcar en polvo para decorar las trenzas, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Coletas con ricotta: brioche suave y sin mantequilla y sin huevos. Receta Luca Montersino

Coletas con ricotta, receta de Luca Montersino

Las trenzas de requesón son muy fáciles de preparar, son la preparación clásica "todo en un tazón". Sólo hay que tener cuidado de que la cuajada se drena bien desde cualquier exceso de líquido. Mi consejo es dejar el queso cottage a la fuga en un colador en el refrigerador durante por lo menos 3 horas antes de comenzar a preparar el bollo de leche de ricotta.

Colocar en un bol la harina y la levadura tamizada, a continuación, añadir el azúcar, Sal, la ralladura de limón y de naranja rallado y polvo de hornear. Remover y añadir el queso ricotta. Mezclar los ingredientes hasta que la mezcla es suave y homogénea, pero lo suficientemente compacto como para ser capaz de subir y hacer una masa que pueda fácilmente mango.

La formación de esta masa bolas de 70 gramos cada uno y luego derivar de cada bola, de trabajo sobre una superficie ligeramente enharinada, panes. Envolver los panes sobre sí mismas para formar una trenza como las fotografías. Precalentar el horno a 160 grados ventilado. Coloque las trenzas en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino y se cepillan los bollos con yema de huevo batido con un poco de leche entera.

Espolvorear queso ricotta trenzas con un poco de azúcar granulada y hornear durante 20 minutos o hasta que el queso son las trenzas de oro. Sacar del horno y, Cuando se calentará, espolvorear con azúcar en polvo. Las trenzas de requesón son excelentes caliente y fría, pero si no se consumen en el día tienes que guardarlos en una bolsa sellada para evitar que las heladas suaves. Que tengas un buen día!

Coletas con ricotta
Coletas con ricotta

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