Les protagonistes de la recette d'aujourd'hui est farcie de calmars, Cuit à tenter de Sicile, ou mieux à Messine. Vous devriez savoir que le 15 Août est un jour important pour Messina: Il est le jour de Vara. Et ma famille est le jour de encornets farcis dans gourmand. En fait, tradition Messina aimerait célébrer la Vara préparer chanterelles à la tomate. Cependant, ma mère,, qui est l'origine de Palerme, chaleureusement les déteste. Et moi aussi. Alors, puisque je me souviens, Ma mère prépare les calmars. J'ai choisi de vous dire aujourd'hui une recette pour encornets farcis aux gourmands et la tradition de Vara (hors saison), parce que pour moi deux choses inséparablement liés. J'ai trouvé les calmars de mon poissonnier. Et je ne peux pas tirer parti de la possession perd (blague facile, Je l’avoue) pour vous dire cette recette et la fête de Vara.
sauce gourmande II
L'un des symbole de mon appartement ville, En fait, est la sauce tentant de Messine: une sauce préparée avec de l'huile d'olive extra vierge, oignons, céleri, Câpres, olives en saumure et la tomate, simple mais délicieux. Cette sauce est cuit le poisson. Tout d'abord, la espadon le détroit. Que faire si vous avez passé Messine, Je vous suggère de regarder la mer la nuit, avec des lumières de lampes qui indiquent de petits bateaux dispersés sur l'eau. Un paysage de l'âme pour chaque sicilienne qui traverse le détroit de Messine.
A écoulé sont préparés aussi stockfish poissons et stockfish, Messina a laissé un héritage que les Norvégiens, leurs navires, sauvé la citoyenneté à la suite du tremblement de terre et le tsunami de 1908. poissons Swordfish et l'épée sont bien connus gourmands, leur renommée a même dépassé les limites de la ville. Peu de gens savent cependant la recette que je vous présente aujourd'hui, farcie calmars un ghiotta. Un plat qui combine le plus de sauce typique de la ville du détroit de calmars, un autre symbole du poisson de mer sicilienne.
Calmars et encornets
Squid et Squid appartiennent tous deux à la famille des céphalopodes, et sont très similaires. Malgré les calmars sont considérés comme un poisson précieux et sont certainement plus doux, une véritable sicilienne a dans son cœur le calamar. Un poisson plus rustique, à traiter avec soin. Le plus dur s'il ne quittait pas le bon moment cuisson, mais certainement très, beaucoup plus savoureux. remplissages, avec l'habituelle farce sicilienne à base de chapelure, style de canestrato, persil, Câpres, la tomate et de l'huile d'olive extra vierge, le calamar font de leur magie et devenir un plat délicieux et parfumé. Cuit dans la sauce à la gourmande sont inoubliables, ainsi que compotes ou farcies. Trouvez de nombreuses idées pour essayer dans mon Recettes à base de calmars et calamars.
Malheureusement, Ceci est un plat que vous mangez maintenant que la famille, souvent lors de la cérémonie de dimanche midi: restaurants ne proposent pas presque aussi, car faveur de l'utilisation de calmars que de calmars. L'optimum de cuisson dans un autocuiseur: une fois qu'il est reposé sur le gril, tout comme les gens utilisés pour PASTA « ncasciata À messinese et beaucoup d'autres SICILE RECIPES. Je le apparié encornets farcis avec tentant de Messine avec un autre symbole de ma ville: Les cristaux de sel bière Messina. L'histoire de Messine est liée à celle de cette bière qui a grandi avec la ville, jusqu'à être connu dans toute la Sicile et au-delà. Quand on m'a demandé par marque Beer Messina pour concevoir une recette pour représenter mon pays et ses traditions, Je ne doutais pas. La combinaison bourrée de calmars et de la bière froide est parfait. Vous comprendrez de vous essayer cette recette et la dégustation avec une bière Messina. Il semble y avoir en Sicile.
en été, tradition Messina
Le Vara est une fête religieuse qui est portée en procession votive char de Notre-Dame de l'Assomption. de cette façon, Il semble une chose simple,. Sauf que le Vara est d'environ 14 mètres de haut et pèse près de 8 tonnes. Et qui est portée en procession par les fidèles, d'année en année, vie pour l'honneur de tirer les cordes pour faire avancer le long du chemin.
Dans une ville qui a été brisée par le tremblement de terre de 1908 et n'a pas encore complètement récupéré de l'événement désastreux qui a causé des milliers de morts, Vara est une bouée de sauvetage. Un rite de la mémoire partagée par tous les citoyens. A ce festival, il participe à l'ensemble de la population, mais aussi tant de gens qui viennent spécialement d'autres parties de la Sicile. Et de nombreux migrants qui choisissent de retourner dans leur maison en Août pour assister à la cérémonie de Vara.
Aucune distinction de classe sociale, le revenu ou la culture: le 15 Août, tout le monde se réunit, à côté de l’autre. Souvent, ils rencontrent des amis et des connaissances avec qui vous ne l'aviez pas vu depuis longtemps: et la Sicile est toujours le temps pour un café, une bière ou un granité avec un vieil ami. Il est temps de discuter, à part le vin et la nourriture, souhaite être. Et il attend avec impatience “tourner”, Le mouvement complexe qui amène Vara prendre à angle droit de la Via Garibaldi à Via Primo Settembre, puis Piazza Duomo. Selon le nombre de mouvements seront nécessaires pour faire “tourner”, chacun dans son cœur faire des hypothèses et des prévisions sur l'avenir.
