Tortino di alici gratinate con indivia riccia. L’antipasto di oggi è semplicissimo ma gustoso ed ha come ingrediente principale le acciughe (o alici), il pesce povero per eccellenza che, pescato in abbondanza nei nostri mari, si tramuta a tavola in piatti gustosissimi. Come sapete, il pesce azzurro è ricco di proteine, acidi grassi, Omega 3 e fa bene sia al portafogli sia alla salute. In questo tortino di alici gratinate con scarola si alternato strati di salsa di pomodoro, alici, pane grattugiato ‘cunzato’, ovvero condito alla siciliana e indivia riccia saltata con uvetta e pinoli. Potete prepaare il tortino di alici gratinate con indivia riccia in teglia, se avete tanti ospiti a cena e servirlo come secondo piatto, ma io ve lo propongo in comode ed eleganti monoporzioni, come antipasto in un menu di pesce che voglia rispettare il mare, l’ambiente e il budget familiare. Nel post trovate anche un VIDEO TUTORIAL su come si puliscono le alici. Ricordate che le alici si possono preparare in mille modi: provate le alici marinate (e vi do tutti i consigli per mangiarle in sicurezza), gli involtini di alici e limone, il timballo di alici e provolone, le alici ripiene al forno con i pomodori oppure gli spaghetti velocissimi con alici e fiori di zucca. Buona giornata!
TORTINO DI ALICI CON INDIVIA RICCIA ALLA SICILIANA (ricetta facile)
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INGREDIENTI
- 600 grammi di acciughe (alici) fresche
- 120 grammi di pane grattugiato raffermo
- olio extravergine di oliva, quanto basta
- sale e pepe, quanto basta
- 20 grammi di pecorino grattugiato
- 20 grammi di parmigiano grattugiato
- prezzemolo tritato, quanto basta
- 150 grammi di salsa di pomodoro
- indivia riccia, quanto basta
- 20 grammi di uvetta
- 20 grammi di pinoli
- capperi sotto sale, quanto basta
PROCEDIMENTO
