Barquillos de tortilla con calabacines con flor y el grano

Barquillos de tortilla con calabacines con flor y el grano. Quién no ama tortillas? Me encantan pero es hora de que la cocción al horno solo: Encuentro más ligero, Pero aún más delicioso porque falta de freír saca mejor los ingredientes del plato, especialmente cuando son sabrosos como parmesano, verduras de temporada y queso provolone. El otro día compré el calabacín con la flor. Con el calabacín preparé una crema de verdura, pero nunca lo he podido hacer no utilizar flores… Luego preparé estas pequeñas tortillas en forma de panqueques con calabacín, flores todo avanzados, queso provolone, Obleas crujientes orégano y parmesano.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 calabacines con flor
  • 150 gramos de flores de calabacín
  • 6 huevos
  • 150 gramos de queso provolone, cortada en cubos pequeños
  • 30 gramos de queso parmesano rallado para la tortilla de patatas (Utilizo la bella Lodi)
  • 100 gramos de queso parmesano rallado para los gofres
  • Mejorana fresca según sea necesario
  • sal y pimienta
  • un diente de ajo
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas leche o crema
  • 2 cucharadas de pan rallado añejo

Precalentar el horno a 200 grados ventilado. Lavar y limpiar el calabacín y cortar en rodajas finas. Aproximadamente, cortar las flores de calabaza. Colocar en una sartén un diente de ajo y aceite, FREÍR y agregar arandelas de calabacín. FREÍR durante 5 minutos para que se convierten en oro y añadir las flores de calabacín. Volar durante dos minutos, Sazonar con sal y pimienta y reservar: debe quedar crujiente.

En un bol bate los huevos con queso provolone, en cubitos, la crema (o leche), Queso parmesano y orégano. Sazonar con sal y pimienta y añadir las verduras y mezclar bien. Ligeramente grasa 8 bandejas porciones individuales o normal aceite para hornear y vierta en la mezcla. Espolvorear la superficie con un poco’ pan rallado y hornear durante 10 minutos si ha elegido la porción o 15-18 si usted optó por el Pan normal. De todas formas Compruebe antes de batir: la tortilla debe ser firme pero suave.

Para las obleas de parmesano, línea una placa para horno con papel sulfurizado y distribuir las 8 cucharadas de masa de 20-25 gramos cada uno. Hornear durante 2-3 minutos: Una vez que el queso se haya derretido, retirar del horno, de lo contrario se convertirá en amarga. A que se enfríe un poco antes de retirarlo. Puede utilizar así o hacer cannoli pequeño enrrollamiento de waffles todavía caliente en la herramienta apropiada para el cannoli pero también en una cuchara de madera.

Servir latkes encima de la otra (Si usted ha usado las porciones solo como panqueques, de lo contrario una rebanada encima de la otra), Decorar con obleas de parmesano y unas hojas de mejorana.

EL EMPAREJAMIENTO: Para esta frittata al horno con verduras que elegimos una cerveza Umbría, la cerveza especial “Aplastar a 21”: una rubia sin filtrar, refermented en la botella, producido por Cerveceros de Umbria. Tiene una espuma persistente y firme, un aroma con perfumes de azahares, frutas especiadas y verano.

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