Tortilla con patatas y tomates al gratén

Sí de tortilla, pero en el horno. No quiero venderlo como una receta de 'light': siempre papas, Cebolla, huevo y queso hay, pero es sin duda más ligera que la clásica ' frittatona a de Fantozzi. Patatas en lugar de freír los enfermos en una sartén, mantas, con aceite y un poco de agua. El contorno es una necesidad, incluso para un contraste de colores: fácil tomate cocido al horno patatas. La raya verde? Un puré de espinacas, el hierro siempre es bueno…

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 huevos
  • 4 papas amarillas grandes o 5 medianos
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 60 gramos de queso parmesano rallado
  • un manojo de perejil
  • dos cucharadas de leche entera
  • sal y pimienta

para el contorno:

  • 16 tomates cherry Piccadilly
  • 3 cucharadas pan seco rallado
  • una pizca de perejil picado
  • 5 alcaparras picadas
  • una cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • sal al gusto

para la raya verde

  • 200 gramos de espinacas (congelados son finos)
  • sal al gusto
  • una cucharada de aceite de oliva extra virgen

Precalentar el horno a 200 grados. Vamos a exponer primero: lavar los tomates y cortarlos por la mitad. En un recipiente mezclar la miga de pan, las alcaparras y el perejil picado, una pizca de sal y una cucharada de aceite de, mezcla todo con cuidado. Disponer los tomates en una placa para horno cubierta con papel de pergamino, los bañe con un poco de aceite de oliva y poner sobre cada uno un compuesto poco. Hornear y cocinar durante unos 30 minutos, hasta que estén dorados.

Deje que la frittata: lavar y pelar las patatas y cortarlas en dados regulares de 2 cm. En una sartén pone aceite a calentar, Agregar papas, mezclar hasta para cubrir uniformemente con aceite y cubierta de. Cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo, agregando un poco de agua caliente en caso te ' seco’ Demasiado. Agregue la cebolla en rodajas finas y cocinar, siempre cubierta, por otros 5 minutos y todavía hasta las patatas cebolla tierna y suave.

Mientras tanto, poner los huevos en un tazón grande, perejil picado, la leche, el queso parmesano y sazonar con sal y pimienta: Batir con un tenedor hasta que la mezcla quede homogénea. Añadir las patatas, removiendo bien y lugar en una hornada pan forrado con papel sulfurizado no muy grande y aceitado, para que la tortilla es bastante alta.

Hornear durante unos 15 minutos o hasta que la tortilla de patatas aparece dorado. Para el cinturón verde poner las espinacas en una cacerola con aceite y sal y cocinar, a fuego lento y cubierto, durante 10 minutos: mover todo a la batidora con un poco’ de aceite si la mezcla no es lo suficientemente suave. Para servir colocar los tomates en un lado, cerca de un ' birlando’ espinacas y la tortilla cortada en 'plazas'.

EL EMPAREJAMIENTO: con el Tortilla patatas al horno con tomate gratinado sugieren a un partido con un vino de Cerdeña, un blanco: Doc de Nuragus de Cantine di Dolianova. Un vino fragante, con sabor a fruta, con una ligera acidez que va bien con huevos y con la acidez del tomate gratinado.

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4 comentarios

Margarita 20 de febrero de 2013 en 13:48

Mizzica chicos, Obtener la bavette! Ahora voy a hacer tu receta, utilización del hornillo! Buenos días 😉!!!!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 20 de febrero de 2013 en 14:04

Estufa de leña? Hermosa…será muy bueno, Háganoslo saber!!! Tengo a los padres de mi pareja en Cerdeña…otra historia... un cordial saludo

Respuesta
Irfan Malik 31 de enero de 2013 en 21:51

un manjar !!!! bravissini!! Te espero con otras propuestas, también ya publicada. no hay necesidad de emitir…así que busca bien!!!
Gracias y un abrazo

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 31 de enero de 2013 en 22:48

Gracias, Como siempre…un abrazo y buena continuación de su maravilloso concurso!

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