Gâteau tiramisu

Layer Cake tiramisu. Ceci est une revue de tiramisu, l'un des plus bonbons cuillère bien-aimés dans le monde, Il transformé en un gâteau très riche que j'ai fait pour la veille de Noël, comme vous pouvez le deviner par la présence de GUI. Et’ a été une expérience, Heureusement, est allé à signer: utilisée comme une base pour les trois couche disques de gâteau obtenus à partir de pâte à biscuits mauricien Santin, puis j’ai fait un sirop à la crème de café et mascarpone auquel j’ai ajouté quelques Marsala. J’ai couvert le gâteau entier avec une ganache au chocolat et ensuite décoré avec de la crème. La saveur est celle du tiramisu, avec une forme différente: a été un succès. La seule difficulté est dans la composition du gâteau, parce que la pâte pour le pain est une crème très douce et faible et douce, mais avec un peu’ de la patience, vous pouvez: Je vous suggère, pour vous faciliter la vie, mettre le gâteau au congélateur couche par couche, afin de raffermir bien la couche de crème avant de procéder aux travaux.

Tiramisu '

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • DOSE D'UN PIE 22-24 CM:
  • pour la recette de biscuits par rouleau clic sur notions de base
  • 300 grammes de mascarpone
  • 200 grammes de crème de monter
  • 200 grammes de sucre en poudre
  • 75 g de jaunes d’oeufs
  • 10 g de Marsala
  • une cuillère à soupe d’extrait de vanille ou les graines dans une nacelle
  • une feuille de gélatine
  • juste assez pour la décoration de gâteau fouetté
  • Pépites de chocolat blancs et noir tel que requis pour la décoration de gâteau
  • BAIGNADE POUR LE CAFÉ '
  • 2 tasses de café expresso fort
  • 100 ml d’eau
  • 50 grammes de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de Marsala
  • POUR ganache DARK:
  • 150 grammes de chocolat noir à 55 %
  • 150 ml de crème

PROCÉDURE

Pour la crème de mascarpone, Je vous conseille de préparer à l’avance, même la veille, Battre les jaunes d’oeufs dans un bol avec la vanille et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit gonflé, Blanc et moelleux. Ajouter le marsala, en remuant bien et enfin le mascarpone, continuant à travailler le mélange jusqu'à ce que complètement mélanger. Faites tremper la gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes puis faites-la fondre dans deux cuillères à soupe de crème chaude et mélanger avec le mélange d’oeufs et le mascarpone.

Fouetter la crème ferme et l’ajouter au mélange, en remuant délicatement avec une spatule pour incorporer autant d’air que possible. Mettez la crème dans le réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Une fois préparé la base pour le rouleau en trois disques d’un diamètre de 22-24 cm environ . Préparer le sirop en mettant le café dans une casserole, eau minérale, sucre et le marsala et porter à ébullition, jusqu’alors réduire d’un tiers.

Mouillez généreusement les disques de biscuits pâtisserie avec sirop de café et les calques de remplissage avec la crème de mascarpone, jouant alors le gâteau entier avec la même crème et mettre le gâteau au congélateur jusqu'à ce que la crème est solidifiée.

Pendant ce temps, préparer la ganache: Hacher le chocolat fondant, mettre la crème dans une casserole et amener à ébullition, puis versez la crème bouillante sur le chocolat en remuant avec une spatule jusqu'à ce qu’une crème épaisse, lisse, brillant. Laissez-le refroidir, alors va s’épaissir.

Lorsque le gâteau est froid tiramisu, Couvrez-la avec la ganache avec une spatule, pour former une couche uniforme de chocolat sur les côtés et sur la surface du gâteau. Stocker des frais dans le congélateur à nouveau jusqu'à ce que la ganache a complètement tonifié.

Décorer le gâteau à la crème fouettée: J’ai utilisé un sàc à quelques-uns et j’ai couvert tout de crème, Si le bord est la surface du gâteau, avec un motif de petites coquilles de pépites de chocolat et crème fouettées sur le gâteau, puis j’ai renversé chocolat blanc et noir. Gardez le gâteau tiramisu dans le congélateur et laissez-le à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.

Le "plus": Notre combinaison de gâteau tiramisu est Moscato d’Asti Docg. En particulier, Nous vous suggérons le Muscat Black edition, produit par Enrico Serafino Winery: Parfums classiques de rose, agrumes, Sauge et géranium et un agréable goût et frais.

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6 commentaires

Barbara 9 mars 2014 à 17:33

Et’ C’est mon gâteau préféré jamais, mous, fouettée des cafés crème et aromatisées et marsala.

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Siciliens créatifs dans la cuisine 10 mars 2014 à 11:17

Vous avez décrit à la perfection! J’ai de marsala sicilien abondent toujours! Salut, ADA

Réponse
Martina 6 mars 2014 à 17:29

cette bonne ricettaaaaaaaaaaaaa…Félicitations
vous me perdre à nouveau..
Arrêtez-vous si vous le souhaitez…un gros bisou…
http://cottoespazzolato.blogspot.it/

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 6 mars 2014 à 17:31

Merci Martina et Bienvenue sur mon blog!!!!

Réponse
Aykut 6 mars 2014 à 11:20

Le jacuzzi après une

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 6 mars 2014 à 12:45

Merci!

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